本篇文章给大家谈谈《啤酒中的健康组分多酚物质》对应的知识点，希望对各位有所帮助。
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酒里面的成分中，对人体有益的成分是什么？
啤酒中的营养成分：(1) 糖分：糖分是啤酒中的主要成分，包括果糖、蔗糖、戊糖、戊聚糖、麦芽糖、 焦糖和糊精等。1升啤酒中约有35克的糖分，糖分是啤酒热量的主要来源。(2) 矿物质：啤酒中的矿物质含量非常丰厚，包括钙、铁、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铬、 硅酸、磷酸盐和氯化物等。
其中，钾和磷酸盐的含量在啤酒的矿物质成分中各占1/3。矿 物质成分的存在，使啤酒具有增强机体免疫力、降血压、抗血栓、刺激食欲、保护消化系统、 美容养颜和促进糖类吸收等功效。
啤酒含有一定量的铬元素，可起到一定的预防糖尿病 的作用。(3) 酸类物质：主要包括酸性磷酸盐、乳酸、醋酸和琥珀酸等
。 这些酸类物质直接 影响着啤酒的pH值。PH值过大、过小，都会影响啤酒的稳定性和透明度。
(4) 多酚物质：啤酒风味和色泽的保证与啤酒中的多酚物质有很大关系。(5) 麦胺物质：啤酒泡沫的稳定性与麦胺物质有较大关系。麦胺物质能够保持泡 沫的稳定性，有助于泡沫挂杯。(6) 酯类物质：啤酒中的酯类物质包括醋酸乙酯、醋酸异戊酯和醋酸苯乙酯等， 这些物质是构成啤酒酒香的重要成分，决定着啤酒的风味。
(7) 高级醇：啤酒中含微量的高级醇，是保持啤酒风味和泡沫的重要成分。若没 有高级醇，啤酒就会变得淡薄无味。(8) 双乙醇：双乙酰是啤酒成熟度的标志，当其含量矣0。05毫克/升时，即表明 啤酒已经基本成熟。
啤酒的营养成分是多少?
热量、、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素。
啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒（德语：Bier）外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。
扩展资料：
名称由来：
“啤酒”的名称是由外文的谐音译过来的，拿啤酒的“啤”字来说，中国过去的字典里是不存在的。后来，有人根据国外对啤酒的称呼如德国、荷兰称“Bier”；英国称“Beer”；法国称“Biere”；意大利称“Birre”；
罗马尼亚称“Berea”等等，这些外文都含有“啤”字的音，于是译成中文“啤”字创造了这个外来语文字，又由于具有一定的酒精，故翻译时用了“啤酒”一词，一直沿用至今。正因为啤酒以大麦芽为主要原料，所以日本人也称啤酒为“麦酒”。
参考资料来源：百度百科-啤酒
啤酒中含有什么
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能。
因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx 的啤酒，可产生3 344kJ 热量，相当于3~5 个鸡蛋或210g面包所产生热量，一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L 啤酒，即可获得所需热量的三分之一。
扩展资料：
喝啤酒的好处
1、维护心脏健康：大量的研究表明，适度饮酒，包括啤酒，可降低患心脏病的危险，心脏病是美国头号杀手。在2006年的研究中，贝斯以色列女执事医疗中心和哈佛公共卫生学院的研究人员发现，在生活方式中健康的男性中，适度饮酒者比禁酒者的心脏病发作的风险，降低了40%—60%。
2、保护血管：高血压影响约65万美国人。但2007年，美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员发现，适量喝啤酒的高血压男性患者，其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所减低。适度喝啤酒也有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风。
3、降低糖尿病风险：研究显示，糖尿病人中度饮酒也能减少最大的杀手——冠心病发作的风险。研究还表明，轻度饮酒习惯可帮助保护来自发展中国家的2型糖尿病患者。这可能是因为，饮酒会增加胰岛素敏感性或消炎作用。
4、提高认知能力：研究表明，答案是肯定的。2006年刊登在《美国心脏协会杂志》上的报告表明，适量饮酒可能让妇女获得更好的认知能力。无独有偶，2003年出版的《美国医学会杂志》上的研究说，65岁以上的老年人每周饮用1—6杯含酒精的饮料，和禁酒、酗酒相比，患老年痴呆症的风险较低。
5、使骨骼强壮：研究表明，啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用，但对于年轻妇女、更年期过后的妇女却没有发现益处。据称，可能是饮料中硅含量较高。但过量饮酒，可导致骨折的几率大大增加。
参考资料来源：人民网—啤酒对心脏也有好处？喝啤酒意想不到的7大好处
啤酒内富含哪些成分？
啤酒1、酒花成分： 酒花是一种柔和的镇静剂和增进食欲的苦味物质，其主要苦味成分异律草酮已经证实具有一定的防癌抗癌功效，同时能够利尿，对预防尿结石有积极贡献。 2、酒精： 啤酒作为低酒精度饮料，只要适度饮用（成人每天12L），即保证了有益成分的吸收和发挥功效，其酒精摄入量不会对人体形成伤害，反而有积极作用。 3、蛋白质化合物： 尽管啤酒的蛋白质含量较低，但却含有所有基础氨基酸和许多非基础氨基酸，因此啤酒可以作为蛋白含量低的减肥食物的营养补充。 4、矿物质与微量元素： 啤酒中含有30多种矿物质与微量元素，1升啤酒可提供成人每日所需硫酸镁的1/2、磷酸的40%、钾的20%，其各成分的含量比例比较合理，具有利尿、预防结石和预防心脏病的功效。 5、维生素： 啤酒含有重要的B族维生素，同时含有维生素A、D、E；1升啤酒含有人体每日所需维生素B6的30%、维生素B2的20%和抗赖皮病维生素的65%；1升啤酒中大约含有210mg维生素和维生素类化合物。 6、多酚：
多酚类物质对啤酒的影响
多酚类物质在任何酿造酒中都存在，啤酒中的多酚是一种人体的抗氧化物质，对身体有益。但在啤酒中如果有较多的多酚物质存在，会对酒体产生混浊，使啤酒的浊度增大，影响酒的感观质量，造成难以销售的境地。其混浊的机理是多酚类物质，容易与啤酒中的蛋白质及有关物质起聚合作用，即产生凝聚现象，因此，啤酒中多酚物质在发酵结束后要用PVPP或复合硅胶进行凝聚，然后过滤去除，保证啤酒清亮透明。
关于《啤酒中的健康组分多酚物质》的介绍到此就结束了。
