本篇文章给大家谈谈《精酿啤酒革命pdf》对应的知识点，希望对各位有所帮助。
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北京革命的小酒和牛栏山比较那个好？
北京革命的小酒和牛栏山啤酒哪个好？我认为还是牛栏山。牛栏山这个酒比较好喝。
大家都喝的什么啤酒？
也许你印象中的啤酒酒精度都很低，超过10% 的都不常见。更多的人也不关心啤酒的酒精度，毕竟啤酒在大多时候都在扮演休闲饮料的角色。我想告诉你的是，啤酒的酒精度可以比日常喝的白酒、威士忌还要高得多。
“美国精酿啤酒革命”领导品牌波士顿酒厂曾酿造过一款纪念酒。它的酒精度达到了当时十分惊人的27%，总共只生产了8000 瓶，起名为“乌托邦”。后来，酒厂几乎每两三年都会生产一款特别版本的“乌托邦”。2012 年，“乌托邦”这个系列的十周年纪念版本，酒精度达到29%。但在2012 年的时候，29% 的酒精度已经不算什么了。在2009 年至2010 年间，几个酒厂之间展开了一场关于酒精度极限的较量，最终将啤酒酒精度的极限定格在67.5％。
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首先挑起这场战争的是德国酒厂“少仕博”（Schorschbräu），他们在2009 年酿造了一款酒精度达到40% 的啤酒。与乌托邦啤酒单纯依赖发酵和陈放不同，他们利用啤酒中酒精与水冰点不同的原理，通过冰冻的方法将酒液中的水分逐渐剥离，提升酒精度。
2010 年，啤酒营销界的奇才，苏格兰酿酒狗酒厂酿造了一款酒精度为41%的啤酒，仅仅比“少仕博”的酒精度高1 个百分点，起名为“击沉俾斯麦”。“俾斯麦”号战列舰是第二次世界大战中德国海军最强大的战列舰之一，以德国“铁血宰相”俾斯麦的名字命名。因此，这完全是与上面那款德国啤酒针锋相对的作品。
“少仕博”随后推出了酒精度43% 的啤酒来还击。其间，荷兰的一家酒厂也进来搅局，推出了一款酒精度45% 的啤酒。
“酿酒狗”自然不会落后，他们推出了一款名为“终结历史”的啤酒，酒精度达到55%。而从名字也可以看出，“酿酒狗”玩腻了。这款“终结历史”极具争议，全球限量12 瓶，每瓶售价500 英镑。每款酒的外包装都是动物标本，其中灰松鼠4 瓶、浣熊7 瓶、野兔1 瓶。虽然“酿酒狗”表示这些标本都是经过非猎杀渠道得来的，但还是引起了太多人的抗议。
随后，德国人也表示出了自己的诚意，推出了一款酒精度为57.7% 的啤酒，名字叫“封顶之作”，意味着这将会是他们酿制的最后一款超烈啤酒，不过在最后还是用高出的2.7% 踩了“酿酒狗”一脚。刚刚乱入的荷兰人觉得被两家酒厂轻松超越了10%，最后还被各种无视，很没有面子，于是推出了一款酒精度为60% 的啤酒，起名为“开创未来”。不仅回应了被“终结的历史”，还以每瓶35 欧元的价格回应“酿酒狗”的高价策略。
大家都以为“酿酒狗”不会就此罢休的时候，他们却没有做出回应。2012 年，当人们都已经忘了这场战争的时候，苏格兰的酿造大师酒厂推出了一款酒精度达到了65% 的啤酒。为此，他们还去申请了吉尼斯世界纪录。在有人觉得啤酒大战又要重新打响的时候，之前的三家酒厂却没有做出任何的回应。一年后，没人理睬的酿造大师酒厂再次把自己的纪录提高2.5%，酒精度达到67.5%，颇有些哗众取宠的味道。
近些年，啤酒酒精度经常被当作营销噱头使用。2016 年4 月，绰号“黑曼巴”的NBA 球星科比·布莱恩特宣布退役，市面上出现了一款号称酒精度为70%的黑曼巴啤酒。经过各种调查之后发现，这是个名副其实的“山寨货”。前文提到酒精度为67.5% 啤酒，在后来推出的版本里也加入了食用酒精勾兑而成，并且有国外啤酒爱好者经过多次实验，质疑其酒精度未必能达到67.5%，卖的只是个噱头。
最有可能重启的高酒精度啤酒可能还在苏格兰。2017 年， 有新闻说“ 酿酒狗”为了新酒厂的宣传推广打算再做一次“终结历史”，如果你有幸发现了这款高酒精度的啤酒，千万不要错过。
啤酒的历史（中西方影响）
啤酒的历史
可以追溯到7世纪。英国的萨克逊人带来了伟大的酒文化，他们喜欢喝麦酒。实际上我们现在所说的麦酒的名称就来源于斯堪的纳维亚语。他们把酒文化传播到世界各地。无论是家庭主妇还是酿酒商，在做面包的同时都会酿造啤酒，这两件事都会联系在一起。他们使用同一种原料酿酒，包括谷物、水、以及发酵粉。如果谁做的啤酒味道好，就会在社团、村子或者部落中得到尊重，也会吸引其他人到他那里喝啤酒，这样一来喝啤酒的地方就被称为“啤酒点”，并且在一只杆子上绕上一枝花环，表示“新鲜的啤酒已经酿好了，欢迎大家都来品尝”。那时并没有人禁止未成年人喝酒，是的，每个人都可以喝酒，包括小孩、妇女、年轻人，和老年人。为了保证酿出的啤酒绝对清新，那时候酿酒用的水都是经过高温加热的。那时候，麦酒是生活中的重要部分。酿酒手艺高的妇女很受人欢迎，而做得不好就要接受惩罚。在一场中世纪戏剧中，有个妇女就因为酿酒不好而被关进了监狱。在这之后不久，基督教徒开始为旅行者提供住宿和啤酒。天主教逐渐在欧洲产生了影响，修道院逐渐成为修道士学习的中心，他们开始在修道院中研制啤酒，并且逐渐提高了啤酒的质量。由于教堂是男性当权的组织，渐渐的，他们从妇女的手中夺去了酿酒的权利。修道士们对啤酒总报有一种矛盾的态度，啤酒的却对人的身体有好处，但他们憎恨过渡的饮酒。因此他们决定垄断啤酒市场，这样也可以帮助他们挣钱。所以，修道士们在此赚了一大笔。麦酒在英国的另一次革命中被引进。啤酒花被引进了英国，并很快盛行。这种原料的名字在拉丁语中叫“狼草”。14世纪，荷兰商人迁入肯特州，他们带来啤酒花制成的啤酒，这对英国本国啤酒带来了冲击。因此，亨利八世颁布禁止啤酒花啤酒的销售。啤酒花啤酒引起了英国啤酒制造商的敌对情绪。你可以想象，他们怎么敢到我们的国家来教我们酿酒呢？但是啤酒花的价格不仅改变了英国的麦酒，也对英国的酒吧造成了影响。曾有一家家庭手工酿酒场由此成为一家大的酿酒企业。随着英国商业酿酒企业的发展，啤酒商意识到用啤酒花作为原料有利可图。因为用它做成的啤酒保存时间长久，而且用量也比麦芽少，这样啤酒酿造成本低廉，在销售上就可获得更大的利润。工业革命上带来的各种新发明，使啤酒酿造商获利更大。如果你有足够的钱投资购买新设备，比如蒸汽机，那么你就可以大规模的生产啤酒。如果你只是一个小的啤酒制造商，你可以从大的啤酒上那里购买啤酒，这比你自己酿造的还要便宜。工业大革命为英国和爱尔兰创造了很多著名的啤酒品牌，而且一些麦酒和黑啤酒的品牌直到今天还兴盛不衰。
中西方影响
于1999年在北京创立中国国际啤酒节----中国国际啤酒节已经成为中国啤酒行业的重要节日，成为中国百姓，中国消费者的盛大节日。
中国啤酒产业有飞跃性的发展----自2002年中国啤酒产量跃居世界第一之后，中国连续九年成为世界上最大的啤酒生产国与消费国。目前中国啤酒的年产量超过4000万吨，而二梯次的啤酒生产国美国在2400万吨水平，传统的啤酒生产国德国维持在1200万吨的水平。全国约有250家啤酒厂，前十大啤酒企业的产量集中度已经达到70%
源于西方的啤酒生产和啤酒消费，有着悠久的历史。自上世纪初进入中国之后，在长达50年中，原料大多进口，技术由西方控制，饮用者为主要为在中国生活的外国人和上层华人。1949—1959年，中国的啤酒生产得到了较快的发展，拥有了17家啤酒生产厂，啤酒逐渐进入了普通百姓的消费生活。上世纪70年代，我们在一批中小城市兴建一批小型啤酒厂，中国人饮用啤酒的习惯开始普及。进入80年代，我国开始大量引进西方技术、设备，建立中大规模的啤酒厂，啤酒生产每年以30%递增。作为舶来品的啤酒消费已经广泛地融入了中国人日常生活中，成为丰富中国百姓消费内容和提升百姓消费生活品质的重要象征之一。
盘点国内10款好喝的啤酒，其中你有喝过几款？
虽然啤酒没有可乐的甜度、没有白酒的浑厚、没有红酒的魅惑，但呼朋唤友畅饮一箱啤酒，绝对是在聚会上最过瘾的事情！
传说中的三宝：啤酒、烧烤、小龙虾。
约上因为忙碌多年未见的老同学，举起啤酒对着镜头干一杯，一起回忆大学时无忧无虑的岁月。生活需要调味剂，啤酒正是你们打开心扉的纽带。
越好的啤酒，入口味道越复杂，口味层次越分明，滑入喉咙后，回味无穷。下面推荐几款越喝越过瘾的啤酒。
一、青岛奥古特
数据：麦汁浓度12 P，酒精度 4.7%
青岛啤酒是中国 历史 最悠久的啤酒品牌之一，创始于1903年。 由来自英国和德国的商人联合投资40万马克在青岛成立了日耳曼啤酒公司青岛股份公司。采用德国的酿造技术以及原料进行生产。
青岛奥古特，算是很有沉淀的一款啤酒，在国产里面算是偏贵的。 但口感有传承德国味，相对清爽了一点点。 比较适合国人口感，不像日本和部分国产啤酒啊发酸的口感。
青岛奥古特
口感醇厚，入口有一点点苦、麦芽香的混合味道，酒色橙黄，易拉罐包装，携带方便，宅男放入冰箱也很方便，500ml适合一个人的战场。
二、比利时福佳白啤酒——世界大赛双料冠军
数据：麦汁浓度11.7 P，酒精度 4.5%
来自比利时的福佳白啤酒有着5%酒精含量，福佳白啤酒通过传统艾尔酿造法，以小麦为原料，加入芫荽籽和橙皮，经上层发酵酿制，保留了轻柔云雾状酒体的同时，果香味也更清爽明快。
倒入杯中，浅黄色的酒体、呈标志性的朦胧状，洁白的泡沫、丰富而细腻；之后摇晃酒瓶，再倒入其余半瓶，产生浓厚的泡沫，随之而来的是浓郁的花香味道，没有一点啤酒苦味，很吸引人。
比利时福佳白啤酒
口感清香，柔滑细腻，果香浓郁，麦香层层，里面有芫荽籽，也就是香菜籽。细品后留下的是甜美的香草味与淡淡花香味。夏日必备单品，放冰箱冰镇后饮用口感更好。
另外从 美食 搭配的角度来说，福佳白啤酒是很好的开胃酒，确切的说，它因具有酸性物所以与传统的海鲜类和清炒类食物非常搭配，与水果类甜点也十分相配。
三、德国爱仕堡白啤
数据：麦汁浓度11.5 P，酒精度 5.3%
爱士堡（Eichbaum）啤酒酿造公司位于德国巴登-符腾堡州曼海姆，它由曼海姆市议员Jean duChêne于1679年成立。如今，爱士堡酿造公司由Actris AG拥有，SAP AG的一位创始人Dietmar Hopp也拥有Actris。
德国爱士堡白啤
爱士堡小麦啤酒，果味浓郁，颜色丰富厚重，泡沫细腻。喝酒后，别人闻不出你喝了酒。半小时内，嘴里充满了水果的香味。
四、墨西哥啤酒——科罗娜
数据：麦汁浓度11.3 P，酒精度 4.5%
科罗娜是墨西哥销量第一同时也是墨西哥出口量最大的啤酒，几乎成了墨西哥啤酒的代名词。这款拉格风格的啤酒在1925年第一次酿造，一直延续到了现在。用透明的玻璃瓶装啤酒也是这款啤酒与众不同的特征。
墨西哥科罗娜啤酒
科罗娜的啤酒的最大亮点应该就是不同的饮用方式可以造就出不一样的口感，在啤酒当中结合青柠檬，可以让口感得到很大的升级，让小麦香气和清新的柠檬香气很好的融合到一起，清爽的感觉瞬间提升，在沉闷的休闲时刻享受，瞬间清新起来。
看球时准备好一瓣柠檬，跟科罗娜搭配，口感独特，看球的必备神器！
五、美国百威啤酒
数据：麦汁浓度9.7 P，酒精度 3.6%
诞生于1876年的美国百威啤酒，百年发展中一直以其纯正的口感，过硬的质量赢得了全世界消费者的青睐，成为世界最畅销、销量最多的啤酒，长久以来被誉为是“啤酒之王”！
美国百威啤酒
百威啤酒的特点是三个格外，格外清澈，格外清爽，格外清醇，也就是相比其他啤酒而言，苦味更少一些。
个人觉得百威啤酒相对于其他啤酒会更加清甜，而且有很浓的麦芽糖的味道，而且味道不冲，十分香甜，是年轻人喜欢的味道。
六、德国凯撒啤酒
数据：麦汁浓度11.7 P，酒精度 5.1%
德国凯撒啤酒一开罐，泡沫主动跃至罐口，倒入杯中，泡沫持续了1分钟才消散。凑近杯口，一丝丝清新的酒香传来。入口细品，苦味中带着清香。大口狂饮，滋味清爽，更有一股清香留于口中，让人回味无穷。
德国凯撒白啤
七、青岛纯生啤酒
数据：麦汁浓度8 P，酒精度 3.1%
纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒，纯生啤酒的酿造是啤酒界的一次革命，从原料、工艺、设备、均与传统酿造啤酒有着巨大的区别，突出的特点就是无菌酿造、设备价值昂贵、生产成本加大，仅检测费用比普通啤酒高20倍，可以说纯生啤酒是高 科技 产品，因此它的价格较高。
普通生啤是没有经过高温灭菌的传统啤酒（可冷藏保存1-3天），灭菌后就成为熟啤。
青岛纯生啤酒
生啤与熟啤的区别是生啤口感好，营养丰富，可以说纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。
如果你喜欢“纯生”又喜欢“青岛”可选“青岛纯生”啤酒。
八、乌苏啤酒
数据：麦汁浓度11 P，酒精度 4%
乌苏啤酒绝对是全国最“醉人”的啤酒，这个啤酒的口感那绝对可以说是排行老大的，更是被咱们中国的酒友们给评为了神酒啊，据说是因为新疆的水分好，所以酿出来的啤酒也属实好喝 。
乌苏啤酒
乌苏啤酒虽然度数不高，但特别容易上头，所以这种啤酒还有个别名"夺命大乌苏"！
九、燕京啤酒
数据：麦汁浓度11 P，酒精度 4%
燕京啤酒成立于1980年，总部在北京，关于喝啤酒，一人一个口感，有人说喝不惯，也有人觉得很好喝，燕京在国内的名气这么大，想来也是不错的，而且燕京是中国唯一可以生产瓶装鲜啤并能长期保存的企业。
燕京啤酒
酒花香气清纯，口感醇厚，原麦汁浓度是11度的，泡沫浓厚，清冽甘醇，杀口大，喝起来有后劲儿。
十、哈尔滨啤酒
数据：麦汁浓度10 P，酒精度 3.6%
哈尔滨啤酒是咱们国内最早生产啤酒，没有之一，大约有100多年的 历史 。哈尔滨啤酒可以说是咱们中国啤酒的骄傲，原产于东北的哈尔滨啤酒，把东北人的爱酒精神发扬得淋漓尽致，是东北人最爱的一种啤酒。
哈尔滨啤酒
它的口感比较清爽，酒里既有蜂蜜的甜美，又有啤酒花的清香，比起其他啤酒更适合冰饮。
啤酒是谁发明的?
苏美尔人。
巴黎卢浮宫博物馆内的“蓝色纪念碑”上，记录了公元前3世纪巴比伦的苏美尔人以啤酒祭祀女神的情形。其实，啤酒的发明者是苏美尔人。
啤酒是世上最古老的饮料之一，其最早历史可追溯到公元前3100-3500年前的新石器时代的美索不达米亚，伊朗西部的札格罗斯山脉的戈丁山丘一带苏美人留下了啤酒制作方法的相关文献。此外，已出土的文物中记载了一首《给女神宁卡西的圣歌》，提到了美索不达米亚平原的啤酒女神“宁卡西”以及啤酒酿造技术。
有资料显示，啤酒由公元前3000年的日耳曼人及凯尔特人部落带到整个欧洲，当时主要是家庭作坊酿造。早期的欧洲啤酒中可能加入了包括水果，蜂蜜，各种植物，香料及其它的物质如有麻醉成分的草等物质，但这些添加剂中似乎并未包括啤酒花。酒花作添加剂在公元822年左右被一个卡洛林王朝的修道院长在著作中提及。
到公元7世纪时，啤酒也有在过欧洲的修道院生产及销售，但家庭作坊依然是其主要来源。工业革命开始后，啤酒的生产开始从家庭手工酿造转至工业化生产，工业化啤酒厂从19世纪开始占主导地位，材料百分比的计量技术及温度测算大大推进了啤酒酿制的发展。
如今，啤酒酿造工业遍布全球，其中包括许多大型的跨国啤酒公司和不计其数的小型酒吧或酿造厂。在2006年，全球啤酒产量超过1.33亿吨（约350亿加仑），等于一个棱宽510米的立方体水池的容积，相当于每年销售1.32亿个立方的啤酒。
全球啤酒的销售收入可达约2,945亿美金（约1,477亿欧元）。芬兰、丹麦、澳洲、德国和爱尔兰无论以啤酒单位销售量还是人均消费计算，都是世界上最高的国家之一，这五个国家亦拥有众多世界级的啤酒品牌，是当今世界的五大啤酒国。
中国周代即有发芽谷物酿醴的工序，有所谓“曲法酿酒、蘖法酿醴”，后因厌弃醴味薄，遂至失传。
扩展资料：
“啤酒”的名称是由外文的谐音译过来的，拿啤酒的“啤”字来说，中国过去的字典里是不存在的。后来，有人根据国外对啤酒的称呼如德国、荷兰称“Bier”；英国称“Beer”；法国称“Biere”；意大利称“Birre”；罗马尼亚称“Berea”等等，这些外文都含有“啤”字的音，于是译成中文“啤”字创造了这个外来语文字，又由于具有一定的酒精，故翻译时用了“啤酒”一词，一直沿用至今。正因为啤酒以大麦芽为主要原料，所以日本人也称啤酒为“麦酒”。
在色泽方面，大致分为淡色、浓色和黑色3种，不管色泽深浅，均应清亮、透明无浑浊现象；注入杯中时形成泡沫，应洁白、细腻、持久、挂杯；有独特的酒花香味和苦味，淡色啤酒较明显，且酒体爽而不淡，柔和适口，而浓色啤酒苦味较轻，具有浓郁的麦芽香味，酒体较醇厚；含有饱和溶解的CO2，有利于啤酒的起泡性，饮用后有一种舒适的刺激感觉；应长时间保持其光洁的透明度，在规定的保存期内，不应有明显的悬浮物。
参考资料来源：百度百科-啤酒
关于《精酿啤酒革命pdf》的介绍到此就结束了。
