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什么是两锅三器的啤酒设备,它与一拖几设备有神魔区别

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2023-12-08 05:50   点击:202  编辑:admin 手机版

两锅三器啤酒设备:

糖化过程中可以多次洗糟,知道把麦芽的糖分全拍搭山部提取干净,既节省成本,又不会可浪费麦芽;

两段式板换式冷却,冷却效率高,添加酵母方便,无污染,麦汁无氧化,色泽优,无杂味;

7小时就可以出酒;

冷媒罐配西门子PLC控制系统,自动控温,误差小,故障率低,长时间运行不易损坏;

米勒板夹套冷却,发酵液不易结冰,口感优,色泽漂亮;

发酵罐内胆2~3.5mm厚,进口凯瑟曼机械式控压阀,压力控制精度高,不会出现爆罐风险。

一拖几啤酒设备:

糖化过滤过程没有热水罐不能洗糟,糖分浸出率低;

麦汁冷却时间1~3小时,自来水冷却(有或无板换),冷却效率低,添加酵母不方便,有污染,麦汁有氧化,色泽深,有杂味;

10个多小时才能出酒

家用压缩机冷却机组,LED显示温度,误差大,故障率高,长时间运行易损坏;

直冷式铜管冷却,发酵液易结冰,口感苦涩,色泽浑浊;

发酵罐内胆1~1.5mm厚,无安全阀,压力控制枝姿无,会出现爆罐风险。

总体来说设备的配置、质量、价格成正比袭中的。

都有弊有利的,主要看需求了。

如果您想投入少对产出的酒口感 色泽 要求不高的话,可以选择一体机。

如果对产出的精酿啤酒不求达到大师制作的,最起码色泽 口感 透明度比瓶装酒要好的话,推荐您选择分体的。

(一)一体机

优点:这种设备的优点是占地面积小,方便安装,资金投入较少,一体机的发酵系统也是单独的罐体,优点是插电就能用,安装方便。

缺点:

(1)因为一体机将啤酒发酵系统的糖化过滤煮沸悬沉系统结合成一个罐,操作起来比较复杂,阀门较多,操作过程中容易造成失误;

(2)麦汁制备的过程中有一个很重要的步骤就是煮沸,将多个罐结合成一个罐,罐体的实际容量不足,麦汁达不到煮沸强度,煮沸强度大了容易溢出来,

(3)在麦汁制备过程中拥有足够的煮沸强度才可以使麦汁中的蛋白质抱团聚集,从而沉淀,因为一体机的设备达不到煮沸强度,麦汁中的蛋白质含量较高,酒体浑浊品质较差;

(4)发酵罐和制冷系统是一体的,制冷机位森空于发酵罐的底部,通过盘铜管的方式进行制冷,铜管位于罐壁,铜管内走氟利昂,但氟利昂的温度过低,容易造成罐壁的酒体结冰,造成酒体损耗;

(5)发酵罐底部是平底,没有锥,酒体内的杂质沉淀效果不好,一体机没有锥无法对酵母进行循环使用大大的增加了生产成本;

(6)一体机多采用电加热管加热,因为加热管直接与麦汁接触,麦粒容易吸附在加热管上,产生糊锅的气味。

分体机的话,现在各种场所主流的设备 不论大小 投入大点,但是故障率低,酒口感好。各种酒厂 精酿圈都认可的设备

优点:

(1)可以进行二次投料,一天可以生产啤酒2--3个批次,增加了工作效率;

(2)分体罐有足够的煮沸空间,麦汁可以达到足够的煮沸强度,麦汁蛋白质沉淀效果较轮稿好,酒体清此桐瞎澈;

(3)啤酒发酵罐高径比合理,设计60度锥,可以更好地沉淀杂质,提高酒体的清澈度;

(4)发酵罐大部分是60度锥,可以进行酵母的沉淀,酵母可以循环使用,提高酵母的重复利用率,降低了生产成本;

(5)啤酒发酵罐的制冷是在发酵罐内胆的外边设计一层水带,配备冰水罐,冰水罐内为25%的酒精溶液,最低温度为-6---- -8度,通过水循环对发酵罐进行温度控制,对温度控制的效果更缓和,延长降温时间,麦汁可以形成良好的对流,不至于出现麦汁罐壁和中心位置出现较大的温度误差,温度控制更好一些,所有罐体用一个制冷机进行降温,选用大品牌制冷机,降低设备的事故率;

(6)分体设备一般采用锅炉蒸汽加热,与麦汁间接接触,麦粒不会吸附在加热管上,产生糊锅的气味。

最后是价格的差距:分体机和一体规格不同价格差距也不同,小的设备相差两三万。大的设备1000升以上的,一体机做不了。只能够选择分体的。

单就设备来讲美式啤酒主要的设备包括以下几个部分,啤酒发酵罐,水处理设备,制冷设备。设备相对简单,操作不难,设备成本投入比较小、但其酿造成本较高,后期维护成本较高。而且因为无法控制糖浆,所以口味相对难以控制。

然后是德式啤酒特点:

德式设备是我国现在主要的设备工艺,德式设备的发展在中国已经有数二十几年的发展历史,我们和晟已经有20年的研发经历,其技术精湛、简单、高效,生产出纯营养型鲜啤酒,无需过滤和高温灭菌,从而保留了啤酒特有的醇香口味和营养,酿酒周期只需10-20天。设渣雀备的主要组成部分为:糖化系统、啤酒发酵系统、控制系统、制冷系统、洗涤系统五大部分组成。

具体特点:操作简单早梁羡便捷、设备成本投入相对于英式啤酒设备的较大,但其酿造成本较低,后期维护成本很低,我们和晟啤酒设备就是采用的德式工艺,啤酒获取利润较高。所以一般很受用户的追捧。

最后,美式啤酒设备和德式啤酒设备的主要区我们就一目了然:

美式啤酒设备的陆拍操作只需要购买糖浆就可以,常温下进行发酵,但成酿造成本是德式啤酒设备成本的两倍(耗材的利润你懂的),口感相对德式啤酒设备较单一。通俗讲就是:付个首付,然后按月交钱。

德式啤酒设备操作相对美式啤酒设备较难一些(这个就是德式啤酒设备贵的原因之一)。不过,我们可以控制啤酒的发酵温度,啤酒麦汁的糖化时间,从而酿造出不同口味的原浆啤酒。

两锅三器是出糖设备,有一体敬逗迹机和美式三桶,还有两锅三器,一拖几是出糖设备带发酵罐,一拖6就是带6个发酵罐的意指颂思,还美式德式的,要笑死吗,除亮并了

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