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啤酒喝起来有点苦(啤酒喝起来苦什么情况)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2023-09-25 15:33   点击:404  编辑:admin 手机版

1.啤酒喝起来苦什么情况

啤酒喝起来苦的原因如下:
1.正常现象。啤酒酿造过程中的主要原材料为啤酒花,其中含有的α-酸为苦味来源,所以啤酒喝着发苦可能是正常的现象,一般不用过于担心,注意适量喝啤酒即可。
2.上火。若患者近期饮食过于辛辣刺激,积热过多引发上火,便可能出现口苦、口臭、便秘等症状,所以啤酒喝着发苦可能是上火造成的,患者可适当多吃竹笋、绿豆、豆腐等具有清热降火作用的食物进行改善。
3.消化不良。如果暴饮暴食造成消化不良,出现胃内容物反流,便可能会出现嘴里发苦的现象,所以啤酒喝着发苦还可能是消化不良造成的,患者可在医生指导下使用多潘立酮片、枸橼酸莫沙必利片、盐酸伊托必利片等药物进行改善。

2.啤酒喝起来有点苦

啤酒的苦味来自其原料啤酒花,啤酒花含有一种叫“苦酸乙”的物质。  
啤酒花,别名:忽布、蛇麻花、酵母花、酒花,拉丁文名:Humulus lupulus,是大麻科、葎草属一种多年生草本蔓性植物,啤酒花蔓长6m以上,通体密生细毛,并有倒刺。叶对生、纸质,卵形或掌形,3~5裂,有粗锯齿。原产欧洲、美洲和亚洲。可用于酿造啤酒和药用。  
啤酒花为酿造啤酒的原料。在啤酒酿造中,啤酒花具有不可替代的作用:  
1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜,这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂,它在赋予啤酒特别的香味的同时,也延长了啤酒的保存期。 

2、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。  
3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中,由于酒花添加,可将麦汁中的蛋白络合析出,从而起到澄清麦汁的作用,酿造出清纯的啤酒来。  
4、啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子,味道比较甜美,但这样的啤酒并不十分解渴,这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。

3.什么啤酒发苦

啤酒发苦的原因如下:
啤酒花含有一种叫阿尔法酸的东西,这种物质在酿造过程中会转化为苦味物质,比如苦味肽,所以啤酒发苦。
啤酒的苦味主要来源于啤酒花,啤酒花含有多种苦味物质,其中一些被称为苦味肽,这些物质在酿造过程中会转化为苦味物质,比如阿尔法酸,这种物质在酿造过程中会转化为苦味物质,所以啤酒发苦。
此外,啤酒的苦味还与酿造过程中的温度、时间、酵母品种等因素有关。

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