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啤酒有哪些种类?

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2023-07-30 04:57   点击:103  编辑:admin 手机版

1、黄啤

我们国家大部分的啤酒属于黄啤酒,它是以短麦芽为原料,所以它的色泽是黄色,当然也有一些是淡黄色、金黄色,甚至黄棕色。颜色范围为5-12毫升碘液,原浓度为10-12度,酒精含量低于3.5%。口味特点:黄啤的酒花香味较浓,口味也较纯正,不过酒花苦味明显,苦味值在15-40EBU,比较开胃和清口。

2、黑啤

黑啤是由烘烤过的深色麦芽制成,酒液一般为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度在12~20度之间,酒精度在3.5%以上。与其他啤酒相比,黑啤酒的氨基酸含量高3-4倍,并且具有较高的发热量,享有“黑牛奶”的美誉。口味特点:黑啤酒酒液具有突出的麦芽香和焦糖味,口味较为醇厚,层次丰富,略带甜味,酒花苦味不明显,营养更丰富。

3、白啤:普通的白啤虽然没有呈现真正的白色,但却是黄色的,因为它的白色泡沫丰富而干净,所以叫它啤酒。白啤酒大多含有小麦中的蛋白质和未过滤的酵母菌,其营养价值一般较高。口味特点:白啤的酒花和香气不太明显,多带有果香,丰富的泡沫会给你带来如奶油般细腻的口感;由于保留了更多乳酸,喝起来有酸味,清新爽脆,夏季可用于消暑。

4、红啤酒:红啤酒是由红麦芽制得,有些还经过木桶加工制成,所以多为琥珀色、褐色、红棕色或红褐色,且一般不透明。

5、蓝啤酒:蓝啤酒填补了啤酒世界中的一道色彩空缺,其颜色大部分是添加可食的蓝色植物,如蓝海藻、特殊鲜花。

6、绿啤酒:天然的螺旋藻提取物添加在啤酒中,因此啤酒呈绿色,富含氨基酸和微量元素,但有些绿啤可能是人工色素。

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