1. 自己啤酒酿造
啤酒的分类根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为——低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精度为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。根据酵母性质分类，啤酒分为——上面发酵啤酒：是利用浸出糖化法来制备麦汁，经上面酵母发酵而制成。用此法生产的啤酒，国际上有著名的爱尔淡色啤酒、爱尔浓色啤酒、司陶特啤酒以及波特黑啤酒等。下面发酵啤酒：是利用煮出糖化法来制取麦汁，经下面酵母发酵而制成。该法生产的啤酒，国际上有皮尔逊淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑色啤酒等。我国生产的啤酒均为下面发酵啤酒。根据啤酒色泽分类，啤酒分为——黄啤酒（淡色啤酒）：呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度（以0.0011摩尔碘液毫升数／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之间。黑啤酒（浓色啤酒）：色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酵度较低，味醇厚，麦芽香气明显。其色度一般在5～15ml碘液之间。根据灭菌情况分类，啤酒分为——鲜啤酒：又称生啤酒，是不经巴氏消毒而销售的啤酒。鲜啤酒中含有活酵母，稳定性较差。熟啤酒：熟啤酒在瓶装或罐装后经过巴氏消毒，比较稳定，可供常年销售，适于远销外埠或国外。
2. 自己生产啤酒
啤酒可以根据不同的标准划分为不同的类型。首先根据生产方法和酵母的种类可以将啤酒华为为上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。也可以按照原麦汁的浓度划分为营养啤酒、佐餐啤酒以及高浓度啤酒。同样可以按照啤酒的颜色将啤酒划分为浅色啤酒、浓色啤酒以及黑色啤酒。而我们常说的鲜啤酒、熟啤酒以及纯生啤酒主要是按照啤酒是否杀菌划分的。目前新啤酒的主要种类有干啤酒、无醇啤酒以及稀释啤酒。
啤酒自制流程介绍
1.首先准备麦芽、酒花、清水、酵母、以及粉碎机、冰箱、温度计。
2.然后将麦芽用粉碎机粉碎，但是要保证麦皮尽量完整。
3.接着将水和麦芽粉按照5：1的比例放入锅中以四十五度的温度慢慢煮三十分钟，然后在将温度提升到六十三度保温一个小时。
4.待麦芽形成粥状时将麦汁用纱布过滤出来，并将麦汁全部收集起来放入锅中在煮一个小时同时在煮的过程要不断地进行搅拌。待麦汁沸腾起来以后放入酒花，此时的原麦汁会变得清亮许多。
5.接着将火关掉并将原麦汁按照一个方向不断搅拌，此时锅中会出现许多沉淀物。此时静置一段时间收将原麦汁倒入封口容器中并将盖子紧密封好口。
6.然后待麦汁冷却以后将容器中加入啤酒酵母，这个过程一定要减少细菌的代入。
7.再然后将罐子密封放在冰箱，温度要保持在5度左右。此时要注意发酵中的啤酒不要暴露在阳光中。因为酵母在发酵的过程中会不断的变多并且渐渐沉淀下来，此时密封罐中会产生更多的二氧化碳。所以一定要保证罐子的密封是否完好。
8.因为啤酒发酵的过程时间比较长，所以具体的发酵时间需要大家自己根据实际情况来决定。待啤酒没有酸味、异味时就可以放心的喝了。
3. 自己啤酒酿造的说说
1.亲爱的朋友，与我做朋友，从一杯啤酒开始，愿我们一起喝酒，愿我们一起畅聊我们的未来！
2.你我做朋友从一杯啤酒开始，你就是我人生最好的朋友，往后余生我们共同经历所有的风雨！
3.你我做朋友从一杯啤酒开始，往后余生，我们一起携手并肩，我们就做最好的朋友！
4. 自己如何酿造啤酒
第一步，清洗所有设备。酿造啤酒必须是在无菌的环境下。
第二步，糖化。将发芽谷物浸泡到热水中，就可以将其中的淀粉转化为发酵糖，从而生产出一种叫麦牙汁的甜味液体。
第三步，洗槽。将水喷射到谷物表面，发酵糖被冲洗下来，从而将麦芽汁转移到煮沸桶中。
第四步，煮沸。将麦芽汁煮沸一小时或者更长时间。要多次加入酒花，酒花会释放出苦味儿和香气。
第五步，冷却。将煮沸过的麦芽汁快速冷却到合适的温度，一般是20°。
第五步，发酵。将冷却后的麦芽汁转移到发酵桶内，投入酵母。约一周，期间麦芽汁中的糖会转化成酒精。
第六步，倒入发酵糖，并倒灌。发酵结束后倒入发酵糖。然后转移至存储器内，等待啤酒后熟。
第七步，后熟。根据不同的啤酒风格和特定的配方，选择啤酒在不同的温度下后熟，时间大约两周。
5. 自己酿精酿啤酒
无酒精(无醇)啤酒330ml×24罐/件,其特点:无酒精,纯天然啤酒独特风味.无酒精啤酒酿造全过程与普通啤酒酿造工艺相同,只是在罐装前通过某工艺方式去除了所含的酒精,从而保持了啤酒全部的风味物质,具有较高的营养价值,含有人体所需的18种必需氨基酸和多种微量元素,符合健康消费趋势.'德国科学家研究发现,无酒精啤酒能防止血液凝固,降低血栓和心肌梗塞等心血管疾病发生的风险,科学家解释说,由于血小板的凝聚会引发血栓和心肌梗塞,试验结果表明:无酒精啤酒起到了一定的预防心血管疾病的作用.|海湾战争期间,为尊重中东国家风俗习惯,美军喝的就是荷兰贺尔喜国际有限公司酿造的阿姆斯特丹牌无醇啤酒.近年来随着人们健康意识的增强和消费的个性化,以及工作性质的约束,希望能饮用一种不含酒精的啤酒,既能自我享受又能应酬.这种啤酒尤其适合经常应酬者,女性,青少年,老年人,司机朋友等消费人群,由此可见无酒精啤酒将是最受消费者欢迎的饮料之一。方法是保密的
6. 啤酒能自己酿造吗
啤酒发酵过程是啤酒酵母在一定的条件下，利用麦汁中的可发酵性物质而进行的正常生命活动，其代谢的产物就是所要的产品--啤酒。由于酵母类型的不同，发酵的条件和产品要求、风味不同，发酵的方式也不相同。根据酵母发酵类型不同可把啤酒分成上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。一般可以把啤酒发酵技术分为传统发酵技术和现代发酵技术。
现代发酵主要有圆柱露天锥形发酵罐发酵、连续发酵和高浓稀释发酵等方式，主要采用圆柱露天锥形发酵罐发酵。
7. 自己如何酿啤酒
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。
干啤酒 该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。
全麦芽啤酒 酿造中遵循德国的纯酿法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料。生产出的啤酒成本较高，麦芽香味突出。
头道麦汁啤酒 即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。
黑啤酒 麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。
8. 如何自酿啤酒
一、健力士精酿啤酒
这款啤酒适合在冬天酿制，室温保持在20度左右才可以酿出好喝的啤酒来。需要一定的季节性
具体配方是：马里斯水獭麦芽，大麦片，烤大麦，啤酒花，酵母
单步糖化大约控制在70度，60分钟，然后升至75度(控制在15分钟升度)。再继续煮60分钟冷却后，在20度左右下发酵10天就可以了。
二、酵母小麦啤酒
这款啤酒应该说是精酿啤酒的前辈了，有一股特殊的清香味。
具体配方是：淡色艾尔麦芽，德国plisin，慕尼黑麦芽稻壳，酵母，
单步糖化65度控制在60分钟内。升至76度，控制在15分钟内，然后煮沸90分钟冷却。仔20度环境下活化酵母，发酵7天就可以喝了。
三、saison啤酒
这款啤酒它的发酵温度非常高，可以达到20到35度，发酵时间比较长。更适合在夏天酿造，对要求也不是非常苛刻。
具体配方是：比利时比尔森，麦芽，黑麦，麦芽，白色小麦，啤酒花，酵母。
单步糖化64.5度，60分钟后升温至75分钟，然后煮沸90分钟，冷却至发酵一个月就可以好了。
