一、湖南麻辣小龙虾的做法？
麻辣小龙虾是一道非常流行的湖南菜肴，做法如下：
所需材料：
- 小龙虾 1-2斤
- 干辣椒 10-15个
- 花椒 适量
- 姜蒜末 适量
- 青蒜、香菜 适量
- 盐、味精、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖、醋 适量
步骤：
1. 将小龙虾清洗干净，去掉虾须和虾壳上的泥沙。
2. 把干辣椒和花椒用油炒香，捞出备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入姜蒜末煸炒至香味出来，然后加入小龙虾煸炒至变色。
4. 加入盐、味精、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖、醋等调料，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，烧开后加入炒好的干辣椒和花椒，再加入适量的青蒜和香菜，翻炒均匀即可。
6. 最后可以根据个人口味调整麻辣程度和咸淡度。
麻辣小龙虾的做法比较简单，但需要注意的是，小龙虾在烹饪过程中容易熟得快，所以要掌握好火候，避免煮得太老或者太烂。另外，如果你不喜欢吃辣，可以适当减少干辣椒和花椒的用量。
二、油性麻椒精与水溶麻椒精有什么区别
做鸭脖王时水溶麻椒精好产品编号：ZXX5013色 状：浅黄色匀细粉末。香 气：具有浓郁纯正的麻椒香气。香 味：麻椒特有的麻味。工艺特点：以麻椒精油为原料，辅以水溶性食用配料，经特殊工艺充分混合、制粒而成。产品特性：（1）具有与麻椒近乎相同的香气和风味，浓度相当于纯麻椒原粉的1.7—2倍，可根据客户需求1—4倍浓度任意调配；
（2）完全溶解于凉水或温水中，风味可以完全释放；
（3）分散性好，性能稳定。产品应用：广泛应用于方便面、火腿肠、调味品、海鲜制品、膨化食品、速冻食品等。用法用量：根据食品工艺特点或拌和、或喷涂于食品表面、或溶于水中腌制食品。参考用量：方便面、火腿肠0.2—0.5%；调味品、速冻食品0.1—0.3%。包装规格：（5KG×2）/每箱 铝箔袋装。 超临界香料精油、油树脂生姜精油 辣椒精油 姜油树脂 花椒油树脂 孜然精油 肉桂精油 辣椒精油 辣椒油树脂 大蒜精油 小茴香油树脂 麻椒精油 十三香精油 当归精油 八角茴香精油 五香精油 生姜精油(蒸馏) 麻辣精油 丁香花蕾精油 咖喱精油 芫荽籽精油 香辣精油 黑胡椒油树脂 花椒精 花椒油树脂 沙姜精油 白胡椒油树脂 藤椒精油 肉豆蔻精油芹菜籽精油 水溶性香料精油、油树脂水溶性生姜精油 水溶性姜油树脂 水溶性花椒油树脂水溶性孜然精油 水溶性辣椒油树脂 水溶性大蒜精油水溶性黑胡椒精油 水溶性花椒油树脂香辛料油系列生姜油 花椒油 孜然油 肉桂油 辣椒油 大蒜油 黑胡椒油 八角茴香油 麻辣油 五香油 十三香油 麻椒油 浓香麻辣油 辣椒红 花椒油 川香麻辣油 藤椒油 复合型天然香料油生姜油 花椒油 孜然油 香辣油 香辣油 大蒜油麻椒油 五味香 新十味香 麻辣油 浓香三椒油 浓香葱油 红葱精油 香葱精油 水溶性香料精粉系列 水溶性生姜精粉 水溶性花椒精粉 水溶性孜然精粉 水溶性肉桂精粉 水溶性辣椒精粉 水溶性香辣精粉 水溶性大蒜精粉 水溶性黑胡椒精粉 水溶性麻椒精粉水溶性麻辣精粉 水溶性五香精粉 水溶性十三香精粉 香料精粉（普通干粉）系列生姜精粉 孜然精粉 水溶性汁状系列产品 姜精汁 花椒精汁 麻椒精汁 五香精汁 水溶辣椒精 麻辣精汁
三、牛柏叶怎么做好吃
麻椒百叶
原料
牛百叶、红椒。香醋、料酒、盐、白糖、胡椒粉、香油、红油、香菜、蒜、鲜麻椒。
做法
1、80度水牛百叶下锅，要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶，否则百叶越煮越老；
牛百叶
2、捞出百叶控干水分放入小碗备用；
3、红椒切成细丝，香菜切末，香葱切末，蒜切末；
4、用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁；
5、浇在百叶上；
6、鲜麻椒用温油侵出香味待用；
7、将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中；
8、与百叶拌匀即可，装盘撒上香葱末提味。
色泽洁白，柔软松脆，多味香鲜，别有风味。
5九味牛百叶
材料
主料：牛肚1250克，辅料：香菜100克，调料：植物油100克，料酒25克，盐10克，味精2克，白砂糖5克，醋15克，花椒粉2克，辣椒油10克，大葱15克，姜15克，白皮大蒜15克，碱1克
做法
1.将初加工的百叶下入冷水锅烧开煮过捞出，用清水洗净，再下入冷水锅内烧开，移用小火煮到七成烂时端离火口，放入少许碱，泡至柔软松脆时，用清水冲漂至无碱味，捞出，切成8厘米长、1厘米宽的条(梳子形)备用。
2.葱和姜切成米，蒜子拍烂剁成泥，香油烧沸淋在花椒粉上，加入蒜泥、葱姜末、盐、味精、白糖、香醋、辣椒油，兑成调味汁。
3.食用时，将百叶下入汤锅，加入料酒、盐烧开氽过，倒入漏勺沥干水分，装入盘内，边上拼香菜，随上两小碗九味调料，舀汁拌食即成。
四、杭州人喝什么酒
是的，一般杭州人是都可以接受黄酒，白酒也有人喝，但还是送黄酒稳妥。烟酒店也有，但是最好是到大超市去买，品种也多，各种价格都有。其实杭州人自己买黄酒的话，不会去专门看什么牌子，只看黄酒种类和几年陈，比如镶春、太雕、女儿红等等这些是黄酒的品种，再看最少三年陈以上的吧。要牌子的话塔牌、古越龙山什么的都可以。。。送礼的话红酒也可以，尤其一般年纪大的人喜欢养生，红酒对身体也不错。
