1. 啤酒销售报表怎么写范文
我在黄山这的青岛干，试用期三个月，2400 150的餐补 50的话补，正式是看你的业绩大概正常3000 ，每个月任务完成100%奖励300不到60%扣300迟到报表未完成考核20现交，福利保险都有公积金也有，假期一礼拜一天出特殊情况，国家法定假日都放假，我知道的就这么多，还有年终奖也和全年业绩挂钩
2. 啤酒报表怎么做
啤酒会计一个月下来要做些什么？
1.应该与其他公司的会计工作一样啊，做帐，登帐，汇总凭证，上总帐，做会计报表，报税。
2.啤酒公司的核算，无外乎就是核算啤酒进价（成本），销售价（（收入）及费用。
3.按收人-成本-税金-费用=利润的公司核算企业所得税4.按税局要求作会计帐，报表，缴税。
3. 啤酒销售报表怎么写范文大全
如何迅速接待下一位客人 客人到酒店消费，从心理上来说是想要享受一下不同于平时的感觉，因为是做客人，他们希望受到重视，希望酒店的服务人员会因为他们的光顾而喜出望外，希望受到热情的招呼，但有时我们在接待工作当中因接待繁忙，而无视了那些等待的客人，那我们应该如何迅速地接待下一位客人呢？ 第一步：在接待第一个客人的同时，要用目光向第二个客人示意你在注意他，并随时准备为他服务。
客人不是一会儿都不能等待的。当第二个客人看到服务人员为第一个客人服务的时候，会表示理解的。绝大多数的客人都是通情达理的，当他看到因服务人员忙碌而让自己等待，也不会责怪的。客人最不能容忍的就是服务人员对他视而不见。客人的愤怒、抱怨的主要原因是因为自己没受到应有的重视。因此，千万不要让客人误以为你对他熟视无睹，千万别让客人误以为你轻视他。我们要用目光告诉客人，我们已经注意他了，只是因为现在忙着，还来不及招呼他。第二步、在招呼第一个客人的时候，找个机会，巧妙地制造一个接待停顿，借停顿之机招呼第二位客人。在服务第一个客人的同时，也是为他解决问题的过程，此过程中客人会有许多问题要思考，有时思考要花些时间，如：客人入住酒店时，对要选择什么样的房间要思考一下，到餐厅吃饭时，对点什么菜要商量一下，这都要有一段时间的停顿，服务人员可以利用这个时间为下一位等待中的客人提供服务。抓住适当的机会制造停顿，给客人一个停下来思考的机会。既让第一个客人感到可以顺利接受，又免得让第二个客人等待过久。方法可以是：A、提问题，让客人对问题做一个思考，如：选择什么样的房型。B、让客人配合做些事情，如：填表、写下菜名等。C、提供些新资料、新信息，让客人花一些时间了解一下。如：提供酒店的新产品宣传册给客人了解。第一个客人停顿下来，忙着思考或动手的时候，服务人员则可以迅速招呼第二个客人。当然这应在不影响接待第一位客人的前提下进行。第三步、安慰等候的客人，争取客人的理解。在转向等候中的客人时，向客人问候，并进行安慰，可以用这样的安慰语言，如：“对不起，让您久等了”“等了很久，辛苦您了”。客人虽因久等而感受到有些焦急，但听了这些安慰的话之后，也会友好地接受你的服务。客人在等待的过程可能有许多想法，最不能令他们开心的就是被慢待、被轻视，因为客人初到陌生的环境，对任何事情都不了解，在心理上是个弱小者，对外界格外警惕。服务人员稍不留意可能就伤害到客人。如果服务人员在接待第一个客人的时候，就没有向他示意，等到转向为他服务时又没有事先安慰，就很可能引起误解。如果事先向客人示意，在转向客人的时候又先安慰客人，会让客人感受到服务人员一直在关注他，对他所处的情况比较关心，因此对忙碌的服务人员也会十分理解。*********酒店服务口才技巧 1.巧说恭维，真诚得体 每一个人都喜欢听恭维话，正如著名的幽默大师马克•吐温所说：“我接受了人家愉快的称赞后，能够光凭着这份喜悦生活两个月。”由此可见，选择恰当的时机用得体的语言去恭维别人、赞美别人，会使人与人之间充满温馨与快乐。作为酒店服务人员，在对客人说恭维话的时候一定要恳切、适度、真诚，这样才能收到比较好的效果。否则可能会适得其反。 例如，在一次宴会上，达尔文恰好和一位年轻美貌的女士并排坐在一起。“达尔文先生，”美貌的女士带着戏谑的口吻向科学家提出疑问，“听说你断言，人类是由猴子变来的。我也是属于你的论断之列吗？”“那当然喽！”达尔文看了她一眼，彬彬有礼地回答道，“不过，您不是由普通的猴子变来的，而是由长得非常迷人的猴子便来的。”（转载于金城主编：《现代生活礼仪》，广州出版社，2006年版，第220页。） ★2月15号下午2：23有一位客人在（胡先生）广州大厦的大堂吧等人，但是那位客人却迟迟未来。大堂的环境虽然优雅、温馨，胡先生却有些坐立不安，毕竟此次生意的成败关系到公司的兴衰。 先生，请您把脚放下来，好吗？服务员小林一边添加开水一边委婉地轻声提醒时。胡先生这才发现自己竟不经意地把脚搁在对面的椅子上摇晃，此时引起了其他客人频频注视。本来等待的不耐烦已令胡先生极为烦燥。未加思索，他带了怨气盯着服务员一字一句地说：“我偏不放下，你能拿我怎么办？” 有片刻的沉默，服务员笑了笑：“先生，您真幽默，出这样的题目来考我。我觉得您满有素质的。”说完，她面带微笑转身就离开，并且始终没有回头。稍后，胡先生弯腰借弹烟灰的刹那，把脚放了下来。 〔案例分析〕上述材料中服务员小李面对客人的无理挑衅并没有动怒，而是以恰到好处的巧妙恭维缓解了紧张气氛，又及时的离开给宾客一个台阶下，客人最后把脚放下。小李依靠自己的语言艺术不仅维护了酒店的形象，又给客人留足了面子。 2.机智幽默，灵活风趣 《圣经》上有这样一句格言：“人们有着一个快乐的心，胜于怀藏着一颗药囊，可以治疗心理上的百病。”当遇到难以回答的问题或产生分歧的时候，最好的办法是运用敏捷的思维用机智幽默的语言来回答对方的问题。机智幽默的运用，可以缓和紧张的局面，可以使大家快乐。 例如，一次盛宴招待会上，服务员倒酒时，不小心将啤酒洒到一位宾客那光光的秃头上。服务员吓得脸都变了色，全场人手足无措，目瞪口呆。没想到这位客人却诙谐地说：“老弟，你以为这种酒能治疗脱发吗？”在场的人闻声大笑，尴尬局面一下子被打破了，宾客的幽默向大家展示了自己的大度胸怀，又巧妙地为服务员摆脱了窘境，使招待会能愉快地继续下去。（转载于商谋子编：《说话、演讲、好口才》，中国盲文出版社，2004年版，第96-97页。） 再如，一位“头头”对下属说：“我急需4份报表，请立即复印，快一点！”下属立即动手，按动了快速复印的按钮，印了14份报表。“头头”说：“真笨！我用不着这么多！”下属只好笑着说：“真对不起！可是您已经急到这种程度了。”两人都笑了起来。这个幽默顿时缓解了紧张的空气。（转载于商谋子编：《说话、演讲、好口才》，中国盲文出版社，2004年版，第104页。） 同时，作为酒店服务人员要注意，如果你的幽默含有批评、讽刺、恶意的攻击、挖苦的意味，这些话还是不说为妙。 五、一些疑难问题与回答策略举例 1.当你在岗位上工作时，一客人缠着你聊天，你应如何处理? 回答策略:1)询问客人是否有事需要帮忙。 2)礼貌地向客解释，工作时间不便长谈。 3)如客人不罢休，可借故暂避。 2.酒店房间内的物品被客人拿走，这是常有的事，当你发现某住客拿走了房间中比较贵重的诸如电视遥控器之类的物品，而该客人正在结帐离店，你有什么办法既能让客人交出酒店之物品、使酒店不受损失，而且不至于令客人感到难堪? 回答策略:1)婉转地请客人提供线索帮助查找。 2)请客房服务员再次仔细查找一次。 3)告知客人物品确实找不到，会不会是来访朋友或亲戚拿走了。或是收拾行李时太匆忙而夹在里面了。 4)客人不认则耐心向客人解释宾馆的规定，请求赔偿。 5)客人若确实喜欢此物品，可设法为其购买。 3.如果客人上房后，打电话来说他不喜欢这间房，要求转房，你应如何处理? 回答策略：1)了解客人不喜欢的原因以及他喜欢什么样的房间。 2)条件允许，则按客人要求帮其转房并更改资料。 3)不能满足客人要求，则向其道歉、并解释原因。 4)做好交班，为客留意其喜欢的房间类型，一有空出，立即帮他转房。 4.一位非住客请我们转交一包物品给一位有预订而尚未到达的客人，应如何处理? 回答策略：1)了解物品的详情，违禁品、贵重物品则谢绝。 2)请客写下委托书。包括物品名称、数量、取物人、联系地址等。 3)在客人的订单上留言。 4)客人到达时，及时通知他领取物品，并写下收条。 5.一外宾订了你酒店一间房，计划住一个星期，并已付了全部房费。客人入住三天后因故回国，但他要求不退房，说他公司的另一位同事会在今天续住此房，你将如何处理? 回答策略： 1)可以答应客人的要求，但请其写下书面证明，注明同事的姓名。 2)请该住客付清自己的杂费，并确认其同事的杂费及逾期房租由谁付。 3)问他的信件如何处理。 4)其同事来时，办理登记手续，说明费用如何付。 5)更改资料，原住客的资料一般都要保留。 6.一位张先生来人住，他订了两间房，但其朋友迟些时候才能到。张先生说两间房的费用都由他自己来付,他想帮其朋友登记并帮他拿钥匙，你应如何处理? 回答策略：1)向张先生解释，登记卡是要求本人填写和签名。 2)安排张先生入住，可预分其朋友的房号。 3)请张先生在登记资料上注明其朋友的费用由他付。 4)其朋友人住时，在其登记资料上注明费用由张先生付。 7.某客寄存了五件行李在宾馆，但遗失了行李寄存卡的提取联，现他要求取回自己的行李， 当时客人没有带证件，但能详细说出行李情况，你应如何处理? 回答策略：1)请客人回去拿了证件后再来领取。 2)如果客人一时拿不到证件，又赶着取行李，应该： a．请其出示信用卡，核实签名并复印。 b．请客人再填一张入住登记卡，与原来的进行核对。 c．此外还要核对其寄取行李的时间，以及行李的详情与记录是否一致。 3)核对无误时，请客人写下收条。 8.遇到刁难的客人怎么办? 回答策略：1) “客人总是对的”。对于刁难的客人也应以礼相待。 2)注意听客人的问题，分析其刁难的原因。 3)尽力帮助客人解决难题。 4)如客人的要求与宾馆规定相悖，则要耐心解释。如是无理要求，则婉转地拒绝。4. 啤酒销售表格明细模板
就是业务员，就是跑店，联系新客户，维护老客户青啤在青岛还算好做，到了外地做起来也挺难的，各地都有自己的啤酒品牌，地方保护主义严重。
在青岛的都是些好多年的老员工或关系户，一般人就会被分在外地的。
对了，还值得一提的是：青啤整天开会，每个办事处早上和晚上都要开会，还有各种表格要填，每天都有规定的业务量。
我好几个同学都在青啤……待遇还行吧，就是累！！！
5. 啤酒销售报表怎么写范文图片
第一：5大巨头开始提价。提价表现在大家对原有产品整体性的提价，主要发生在2018年的年初这个阶段。
第二：调整产品结构。包括青岛、雪花、百威、燕京，也包括嘉士伯等各个企业都在不断的推出新的高端产品。
百威从全世界拿到中国来了20多个高端品牌。这些高端品牌包括墨西哥的科罗纳、美国的一些经典啤酒品牌鹅岛等，还代理了韩国的兰卖、日本的三宝乐等。
雪花啤酒推出了一系列的高端新品，包过勇闯天涯的升级版，还有黑石系列、马斯利等一系列高端产品。
同时雪花啤酒利用股份置换方式，把喜力中国的业务拿到了自己的报表之内，形成了雪花啤酒+喜力品牌结构。
青岛啤酒也推出了一系列的高端品牌，包括奥古特、1903、白啤、黑啤等一系列的高端产品。
第三：巨头品牌在国内开始进行产能优化。产能优化的集中表现是关闭一些小乱差的工厂。雪花啤酒关闭了20~30家工厂，青岛啤酒也关闭10家左右，之前包括嘉士伯在整合重啤的过程中，已经关掉了十几家的落后产能。这种关闭对行业来说不是利空，而是一种优化产能的利好。
巨头企业在一边关闭工厂的同时，也在新建一些大型的集中式的工厂。一般关停的工厂都在5万吨之下或者10万吨之下，新建的工厂大概都在百万吨级。这种大规模的现代化工厂，更能够体现成本和效率上的优势。
（三）
啤酒行业还有一个重要板块就是进口啤酒。
进口啤酒从2011年的6.7万吨一路增长到2018年达到了80万吨，用了8年的时间增长了15倍以上。
在2011年到2015年左右的时候，进口啤酒里边的主力军是德国啤酒，大概占据了50%。从2015年开始，进口啤酒发生了格局上的变化，德国啤酒统治地位开始下滑，取而代之的是巨头品牌的进口啤酒，巨头品牌的进口啤酒主要体现在像百威旗下的科罗娜，还有百威旗下的福佳、教士等品牌，还有嘉士伯旗下的1664，喜力旗下的喜力啤酒等。
从2018年到2019年看，进口啤酒开始发生10% 左右的下滑。下滑的两个主要原因是：第一巨头品牌开始尝试国产化，包括百威旗下的一些品牌，像嘉士伯旗下的1664都开始了国产化。第二个因素是进口啤酒不像进口红酒，因为进口啤酒有着天然的短板，啤酒的工艺原料，包括设备，它的通用性比较强，进口红酒它受制于原料和产地的因素，所以是进口红酒在中国可以占到统治地位。但是进口啤酒他的原料、工艺、设备的通用性、替代性很强，所以有着天然的瓶颈和天花板。
目前来看进口啤酒的占据行业大概3%的份额，这一点位已经开始成为天花板。
但是进口啤酒有几个特点：
第一全部是高端产品，因为它受制于运输等成本环节的制约，所以他只能做中高端产品。
第二，它只能做一些特色产品。特色产品就是与国内的主流品牌有差异的产品。
正是这两点帮助进口啤酒打开了中国消费市场，也让消费者接触到了不同类型、不同口味，甚至不同颜色、花色的啤酒。进口啤酒教育了消费者，让消费者不再单一的去消费一个口味的产品。再是让消费者认知到啤酒消费的多元化。这种多元化也就培育了两块市场，第1块就是国内啤酒的跟随，包括青岛、雪花、燕京等国内企业开始在产品研发上去靠近进口啤酒。
举个例子讲，在2014年之前，国内品牌很少去做白啤这个品类，但是到今天我们发现所有的巨头品牌都开始推白啤这个产品。
跟进和模仿，也帮助国内的品牌实现了产品的高端化和多元化，也让消费者去感知到啤酒市场的多元化和个性化。
（四）
与此同时，也推升了精酿啤酒这个模块。目前来看，精酿啤酒的总规模并不大，总产量的占比大概不超过1%。
但是品牌众多，在精酿啤酒领域里边玩家非常多。国内统计看，目前大概有3000家左右的精酿啤酒企业。
目前，精酿啤酒领域非常活跃。自2010年左右，一帮受国外留学经历，在美国生活过一段时间的人群回到国内，从“因为喜欢所以热爱”的角度开始，从发烧友的身份开始探索精酿啤酒，到2019年，国内的5大巨头也全部进入了精酿这个行业领域。
精啤在产品研发上推出的IPA，包括皮尔森、果啤、白啤等一系列产品。在精酿品类里边，包括燕京啤酒也已经在广西和福建建立了专门的精酿啤酒生产线，百威啤酒在武汉专门建设了一条国内比较先进的精酿啤酒车间。
关于精酿啤酒定义和标准这两年一直有着争议，现在来看主流的声音还是按照美国BA的标准去定义的，也就是包括从规模、原料，甚至主流啤酒的控股比例等角度做了严格的定义。美国精酿它强调的是独立自主，同时他也强调了小而美的角度。认证机构就是美国的精酿协会--BA。只有加入了这个机构或者是受到机构认证的企业生产的啤酒在美国才叫精酿啤酒。但是在中国还没有这么一个权威机构，或者是由这么大的一个团体去认证，或者去鉴定哪个品牌是精酿啤酒。出现了国内无论大小啤酒企业都在做精酿，也没有人说哪一个产品是精酿哪一个产品不是精酿。
如果区别一下中国和美国的精酿市场的话，美国是协会的认证制，中国现在和未来的几年，在没有大的力量介入或者大的团体或者协会介入的背景之下，美国是认证制，中国是认可制。
当然，在这种中国式的认可制背景之下，也会有一些鱼龙混杂。就是说所有的企业，所有的品牌都能够用精酿啤酒通用品牌，因为没有人来说不可以用，这会产生意外的影响。会出现各个企业都在努力去做产品的研发，从消费者的需求角度去应对市场的多元化。
（五）
从现在的信息和数据来看，我感觉未来一两年之内的中国啤酒行业会发生以下几个方面的变化：
第一从价格战向价值战去转移：过去中国啤酒市场的争夺充满着资本的味道。也就说大家为了争夺份额，一方面进行快速收购，同时也进行着激烈的价格战。行业内，甚至民间也经常说，啤酒贱如水，我觉得这句话是对应过去特定时期的标签，但是未来会发生变化。
目前资本收购的窗口期已经关闭了，没有可以收购的标的了，五大巨头已经占据了83%的份额。大鱼吃小鱼时代已经过去了，既然份额的稳定性已经到了，大家再血琳琳抢份额的可能性已经很小了，不约而同的开始调整产品结构，优化产能，提高盈利能力。
第二中国啤酒短期之内行业格局的变化不会太大：因为5大巨头里边雪花、青啤和燕京是国资，百威和嘉士伯是外资。目前为止这两支队伍之间的格局变化都不会太大，行业格局趋于稳定。
第三未来在向中高端转移的同时，市场一定是高度的碎片化：头部市场的高度碎片化表现在用单一品牌或者单一的品种、品类去统治高端或超高端的时候，已经不太可能了，因为头部市场需求的多元化和多变化已经开始，企业很难用一个单一品牌或单一品类去应付。
第四强者更强，尾部更大：所谓的强者更强，巨头品牌的体量、巨头品牌的行业集中度会越来越大，但是会很温和的前进。也会形成大量的小众品牌群，包括像精酿啤酒或者是以进口啤酒形成的大量高端小众品牌群。未来不排除中国市场会有上万家小而美的酒吧似的精酿啤酒企业。
从国家政策的层面，啤酒行业已经解除了行业限制，也已经把行业准入的门槛拉低了。未来不排除从尾部角度诞生更多的小众品牌，这些小众品牌会依托某一个城市甚至某一个或几个社区。
6. 啤酒进销存报表格式
第一步：先把你的货物分为几个种类，而分类的方法有很多种。比如，你可以按照卖的方式分，可以分为按斤卖的，按个卖的，按箱卖的等等级个品种。
第二步：在完成第一步之后你要把你每样货或者每类货按照一定的数量上架，比如大米一天上架多少斤，啤酒多少箱，都有个标准，当你今天上的，卖完之后再上的货就要另外做个记录的。这一步，你看着怪费事的，其实很简单的，只有第一天分类，写东西比较累，以后就轻松啦！
第三步：在你完成第一步，第二步之后你每天要把分好的货都及时补充好，要了和你第一次定的量相同。这样当你一天营业完了之后就能用很短的时间查出今天卖出去哪几种货，各自卖出去多少。
第四步：一天在营业之前要知道你在营业之前有多少钱，营业结束之后还有多少钱，记住一开始有多少钱就可以算出你今天卖了多少钱，你可以再第三步就知道你卖出去的是哪几种货，卖了多少，这样你你就可以看看进销差价，哪几种好卖哪几种不好卖等等的问题。
综述：以上是我的拙见，有点繁琐，但可以再改进许多的，而且也不是每天都要查的，可以一星期或三四天查一次嘛~~~
7. 啤酒销售总结怎么写
工作总结就是让上级知道你有什么贡献，体现你的工作价值所在。所以应该写好几点：1、你对岗位和工作上的认识2、具体你做了什么事3、你如何用心工作，哪些事情是你动脑子去解决的。就算没什么，也要写一些有难度的问题，你如何通过努力解决了4、以后工作中你还需提高哪些能力或充实哪些知识5、上级喜欢主动工作的人。你分内的事情都要有所准备，即事前准备工作以下供你参考：总结，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总评价、总分析，分析成绩、不足、经验等。总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思考。总结的基本要求1．总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。2．成绩和缺点。这是总结的主要内容。总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的；缺点有多少，表现在哪些方面，是怎样产生的，都应写清楚。3．经验和教训。为了便于今后工作，必须对以前的工作经验和教训进行分析、研究、概括，并形成理论知识。总结的注意事项： 1．一定要实事求是，成绩基本不夸大，缺点基本不缩小。这是分析、得出教训的基础。 2．条理要清楚。语句通顺，容易理解。3．要详略适宜。有重要的，有次要的，写作时要突出重点。总结中的问题要有主次、详略之分。总结的基本格式： 1、标题 2、正文 开头：概述情况，总体评价；提纲挈领，总括全文。 主体：分析成绩缺憾，总结经验教训。 结尾：分析问题，明确方向。 3、落款 署名与日期
8. 啤酒月度总结报告怎么写
酿造啤酒的材料：啤酒花、发芽的大麦、糖、酵母。
自己家酿造也很麻烦的，除非商业化，有销售渠道，要是自己喝不建议在家酿造，成本也很大
酿造啤酒的步骤：
粉碎：研磨麦芽颗粒。出糖：将粉碎后的大麦芽浸泡在热水中，释放放出麦芽糖，形成麦芽糖汁。过滤：麦芽糖汁与谷物分离。
熬煮：麦芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花调味。
冷却：麦芽汁冷却后，投入酵母发酵。
发酵：酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳。发酵过程大约半个月以上，让啤酒成熟。
装瓶：在装瓶时加入少许糖，使啤酒在瓶中发酵，产生二氧化碳。
储存：使啤酒的风味更加饱满。储存时间为1到６个月。啤酒，
家酿啤酒已经成为了一种趋势，越来越多的人加入了这个队伍。在家里酿造啤酒其实并不算太难，大部分设备在本地的炊具城都可以购买到，只有个别的原料或小的辅材可能需要在网上购买。那么今天在这里给大家介绍下如何自己在家里做啤酒。
工具/原料
麦芽粉碎设备：手摇磨粉机或对辊。
糖化设备：30-40L的保温桶，20L不锈钢煮锅一个，搅拌工具，过滤网，糖度计或比重计，250ML玻璃量筒，温度计，电子秤，硅胶管一个（配套糖化锅的笼头），500ML量杯，250ML三角瓶（也可以选择其他容器，活化酵母）。
煮沸设备：30-40L不锈钢煮锅一个。
冷却设备：8-15米盘管（不锈钢或铜管，或者板式换热器），或者用3-5个大的饮料瓶装满水冻成冰。
发酵设备：发酵桶(建议2个，1个发酵，1个用来装瓶，桶上带龙头更好)，单向水封。
其他设备：长度1-2米的硅胶管，洗耳球，75%酒精或其他消毒剂。
装瓶设备：压盖器，空酒瓶，金属瓶盖或摇摆盖，洗瓶刷，或者PET塑料瓶。
啤酒花，麦芽，酵母，水。
淡色麦芽3.5KG 焦香麦芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.5G水28L
第一步 糖化
糖化，顾名思义就是。。。。糖化，把麦芽里的淀粉转化成麦芽糖的过程，麦芽糖是我们酿酒所需要的，糖会由酵母转化成酒精，之所以你会喝醉，那都是麦芽糖和酵母的功劳。当然糖化其实是个很复杂的过程，在这个过程中还会产生很多其他物质，这增添了啤酒的风味，让他喝起来不才不会像医用酒精一样。糖化的办法很简单，就是将粉碎好的麦芽，放在66-68度的水中侵泡至少一个小时。那么我们开始粉碎麦芽吧：下面这个叫对辊，用来粉碎麦芽的，当然用其他类似粉碎设备也是可以的。
虽然用其他设备也是可以粉碎的，但是有一点就是，不能磨得太碎，太碎麦芽容易结块，要做到麦芽破裂，但是外面的麦麸尽量完整，因为在后面过滤麦汁的时候麦麸起到很重要的作用。麦麸之间形成的空隙，有利于麦汁过滤，并且使麦汁更清澈。
好了，麦子全部粉碎完毕了。看到保温桶里的编织管了么，将这个接在桶内出水口的位置，可以防止麦芽堵住笼头。编织管的内径是可以调节的，内径越小，过滤速度越慢，相反过滤速度越快，一般建议把内径调大一些。当然还有很多其他的东西可以防止麦芽堵住笼头。
下面该把麦子投到热水里了，在磨麦芽的时候我们应该先烧好16L的75度的热水。
将麦芽缓慢倒入热水中，边倒边搅拌。
搅拌不好的话麦芽是会结块的，就像这个样子。
换个姿势再看一次，看清楚了么，这对糖化效率影响非常大。
好混入麦芽后，水温大概会降低到70度左右，当达到68度的时候，就开始盖上保温桶的盖子，耐心等待一小时。
如果温度不够，可以加热一些80度以下的热水。如果温度过高，那就再等一会。
第二步 过滤
在等待的这段时间里，你需要烧12L 75度的水用来洗槽。哦？洗槽，一会我们来讲讲什么叫洗槽。一个小时到了，打开保温桶。
先接出一点麦汁。
一开始的麦汁是比较浑浊的，不要着急倒入煮锅里。
把这些麦汁倒到量筒里，我们要测一下糖度。
用冷水冷却到20度以后，放入比重计，记住这个刻度。1.068， 我们把这个叫做头道麦汁比重。
我们把浑浊的麦汁倒回桶里，经过几个来回以后，麦汁就清澈了。将硅胶管接到龙头上，管子放入桶底，好了，开始接麦汁吧。这么做的目的是减少麦汁的氧化，麦汁和酒都是非常害怕氧气的。
当麦汁流变小，桶内麦汁没有了的时候，好了，前面我们烧的洗槽水该上场了。过滤后形成的麦床。
将洗槽水慢慢倒在麦芽上，动作要轻柔，不要破坏麦床。
为什么要洗槽呢？首先我们要了解一些基础知识。在糖化过程中，麦芽和水的比例是有一定要求的，因为这影响了麦芽中淀粉酶把淀粉转化成麦芽糖的能力。通过科学及生产经验总结，麦芽和水的比例应该在1:2.5到1:5之间。我们前面用了4公斤麦芽和16L水，这个比例正好是1:4。仅仅这些水是没有办法把所有的麦芽糖都溶解出来的，在加上麦芽与糖化水都出于静止状态，所以麦芽中还残留了很多的麦芽糖。洗槽的目的就把这些残留在麦芽中的麦芽糖溶解到水中。用6L水我们进行第一次洗槽，收集到的麦汁我们称为第二道麦汁。再6L水我们进行第二次洗槽，收集到的麦汁我们称为第三道麦汁。随着洗槽，麦汁的浓度越来越低，麦芽糖被彻底洗出来了。
第三部 煮沸
麦汁收集完毕了，这个时候我们大概收集到了23-24L麦汁。开煮。煮沸的过程非常非常重要。1、杀菌。2、通过煮沸，酒花中的有效成分为啤酒提供了苦味。3、麦汁中易于使啤酒浑浊的蛋白质和多酚凝结了出来，形成沉淀。其他的有利因素就不在这里赘述了。
煮的过程中，盖子不要盖死，因为煮沸过程中产生的一些不好的物质，需要随蒸汽排出去。另外火不需要太大，保持开的状态就可以了。我们的目标是煮沸60分钟。
秤好酒花。当麦汁烧开后，第一次投入酒花10G。当30分钟后，投入第二次酒花15G。当煮沸55分钟，关火5分钟前，投入最后一次酒花15G。酒花通过长时间煮沸为啤酒提供了苦味，不经过煮沸的酒花能提供较多香味，少量苦味。我们最后投入的酒花就是起到增加香味的目的。
这个时候我们需要收集一些煮开的麦汁来活化酵母。哦！活化酵母？我们对生物学一窍不通啊！其实没那么难，操作起来非常简单。用消毒好的干净瓶子，接入少量烧开的麦汁(也可以用凉白开)，冷却到30度后，稀释到5-8P，投入酵母，充分晃匀。静止30-60分钟。
酵母通过活化，会慢慢苏醒过来。这里一定要做好消毒工作。
30度的温度，酵母会非常迅速的活化。酵母也可以直接用白开水活化，上一张酵母活化图片。
第四步 冷却
热麦汁需要尽快冷却，我用的东西是冷却盘管，这个东西淘宝上很容易买到，价格多少钱的都有，大家自己斟酌吧。材质上我个人建议有条的话尽量用不锈钢的，铜的也可以，但是没有不锈钢的容易清洁，而且铜本身也存在氧化的问题，并且铜的质量参差不齐，其中可能含有一些其他的金属元素。不锈钢盘管的冷却效率在家酿中已经足够了。这个时候要注意，由于麦汁已经煮完了，细菌是很容易滋生的，所以后面的每一步都要做好消毒工作，避免污染。将盘管清洗干净，喷洒酒精消毒，备用。
关火后迅速朝一个方向搅拌麦汁，我们称之为回旋沉淀，这有利于麦汁中杂质的沉淀。静止5分钟。
放入盘管，一头接到水龙头上，开始冷却。
大概20-30分钟左右，我们看到麦汁表面不会有一点蒸汽出现了，这个时候说明温度至少降低到25度以下了。准备开始装入发酵罐
使用板式换热器冷却的方法，
9. 在啤酒销售情况表工作表格
《仓库出入库台账》Excel表格，使用VBA处理出入库数据，利用Excel数据透视表自动计算库存，自动生成仓库进销存报表。 使用前提：在使用本表格前，需要电脑里的Excel软件启用宏，具体方法请查看：Excel启用宏的方法。然后我们就可以正式使用仓库出入库台账Excel表格，下面介绍一下主要使用方法与注意事项： 一、填写“基础信息”与“商品资料” 1、基础信息包括：科目、单位、包装、经手人、类别。 科目：可以理解为出入库操作的分类，默认已经填写的有：进货、拆装、销售、退货、报损、其他、货款，可以根据实际情况进行增减。比方说可以改为：采购入库、销售出库、生产进仓……等等。 单位：是指仓库货物的计量单位，比方说：个、包、克、箱、盒等。 包装：一般用于同一货物有多种包装数量的情况，比方说啤酒是按瓶计量，但也有可能是以10瓶/箱的方式按箱进货。 类别：是指仓库货物的分类，可以根据实际情况分类，比方说：原材料、半成品、产成品等。当然，也可以不进行分类。 经手人：货物出入库操作的经手人，这里填写好，在进出库单据登记时直接选择这里的数据。 2、商品资料包括：编号、品名、类别、产地、生产商、品牌、备注信息 编号：是自动生成的，这里不需要修改，本台账表格做账时不需要商品编号，这里只做商品唯一性的代码。 品名、类别、产地等信息可以按实际情况填写，其中品名为必填项并且不能重复，其它项目可选。 二、仓库商品出入库登记 商品的出入库登录是做账表格的最常用功能，这款仓库出入库台账Excel表格中，出入库是在同一个工作表中操作，界面漂亮，功能强大，操作简单。 1、表头部分：日期是自动生产，也可以自行修改。凭单号也就是入库单、出库单等单据的号码。科目、经手人是通过下拉选择的，在上面的基础信息表里已经定义好。 2、表体部分： （1）品名、单位、包括，这三项通过下拉列表选择。 （2）进价、售价、入库数量、出库数量、生产日期、保持期、供应商等信息手动填写。这里的入库数量与出库数据在同一个表里，如果是纯入库，那么出库数量不用填写。同样的，如果是纯出库，那么入库数量不用填写。 （3）类别、入库金额、出库金额、保持到期、产地、厂商、品牌等信息是自动引用生成的，不用填写。 3、登记操作： 填写好出入库数据，点击右上角的“保存登记”按钮，就可以完成出入库操作。 如果在操作中想要清空数据，或者想重新建立出入库单据，点击“清空表格”按钮即可。 特别注意：出入库登记表格里含有公式，已经对工作表加了保护，密码为空，如非必要请勿撤消工作表保护，以免不小心打乱了公式。如果确实要修改时，建议修改后重新对工作表加上保护。 三、出入库数据与高级筛选 1、出入数据库：这个表格里保存所有的出入库记录，可以查看与修改。 2、高级筛选：当出入库数据非常多时，如果要查看数据，建议使用高级筛选的功能，在表头里填写好筛选条件，点击“高级筛选”按钮可以返回需要的数据行。 筛选出的数据进行批量修改（行号不可修改），数据填写好后，按“修改全部记录”按钮可将修改后的数据保存到“出入数据库”表。 四、商品进销存报表使用方法 商品进销存报表可以按：年度、季度、月期查询商品的出入库汇总情况。进销存报表祥细表出：品名、单位、入库量、出库量、入库额、出库额、利润额、库存数量、库存金额等信息。 进销存报表使用的注意事项：(使用时必须按这两条方法操作) 1、在刷新进销存数据前，请先按第三步的方法对数据进行“高级筛选”，可以筛选出指定数据，也可以不指定件筛选全部数据。 2、本出入库台账查询当前库存的方法，也是在此处刷新数据，然后就可以查看到：库存数据、库存金额。