1.啤酒酵母扩大培养的工艺流程
酿造啤酒的方法十分简单，大致可以分为制麦、糖化、发酵、罐装。先将麦芽粉碎，加入大米等辅料和温水进行搅拌，加热到一定的温度后，过滤掉杂物，得到澄清的麦汁。
将这些液体放入煮沸的锅中，加入啤酒花，煮沸，等到冷却之后，加入啤酒酵母，酵母在刚开始发酵的时候，会将麦芽糖中的糖分分解为酒精还有碳酸气，经过一周的低温发酵，就成为了嫩啤酒。
啤酒的起源和谷物的起源有一定的关系，人类在使用谷物制作饮料已经有好几千年的历史，已知的最古老的酒类文献，是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。
在公元前一千三百年左右，埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业，得到了高度的发展，拿破仑的埃及远征军在埃及发现的罗塞塔石碑上的象形文字表明，公元前196年，就已经盛行啤酒宴了。
在十九世纪末期，啤酒进入中国，只是当时的啤酒业发展有些缓慢，分布不是很广，并且产量不大。
2.啤酒酵母扩培流程要点
按照SOP酿造工艺要求进行糖化、发酵离心、送酒及酵母扩培生产活动，并根据酿造生产计划和包装生产计划，完成后续包装工作；
2、熟练操作酿酒设备，智能工厂操作系统，可对设备进行简单维修；
3、负责现场组织、指导按照总部工艺技术要求完成啤酒生产，参与新产品的开发，并接受总部的监督、考核；
3.啤酒酵母的生长培养基
二缺培养基就是说缺乏两种氨基酸的培养基，但是当酵母菌可以合成氨基酸的时候，当然可以生长。
不同的酵母载体可以合成对应的氨基酸，比如AD载体就是Leu亮氨酸，BD载体就是Trp色氨酸，培养基中缺失相应的氨基酸的话，对含有该质粒的酵母是没有影响的。
4.啤酒酵母扩培的方法
根据 啤酒生产许可证审查细则 要求，必备的生产设备如下：
1．原料粉碎设备；
2．糖化设备；
3．糊化设备；
4．麦汁过滤设备；
5．煮沸设备；
6．回旋沉淀设备；
7．麦汁冷却设备；
8．酵母扩培设备；
9．发酵罐；
10．啤酒澄清设备；
11．清酒罐；
12．灌装设备；
13．杀菌设备（熟啤酒应具备）；
14．无菌过滤和无菌包装设备（生啤酒应具备）。生啤酒的生产还应有全面的生产过程无菌控制。特种啤酒的生产应有与特种啤酒生产工艺相适应的生产设备，如：冰啤酒的生产应有冰晶化处理设备。
5.啤酒酵母扩大培养的基本原则
酵母菌种扩大培养步骤：
1.恢复培养。将深冻菌种在冰裕中溶解，用接种环接种到斜面或者平皿，30℃下培养2-3d，这个步骤也可称为“复壮”。
2.从斜面或者平皿仲挑取菌种，接到YPD培养基中，30℃，180r/min转速下恒温摇瓶24小时。
3.以1:100比例，将种子液接到YPD培养基中，以实施扩大培养。
6.啤酒酵母扩大培养的工艺流程图
酵母有氧呼吸时，糖被分解为水和二氧化碳并释放出能量，此时酵母周围生长环境适宜，酵母处于生长繁殖旺盛阶段，应为有较多的营养物质及氧气
这是啤酒酵母繁殖的阶段
而发酵阶段主要是以厌氧为主，此时产生较多的啤酒风味物质及酒精
就是这样的~~
7.啤酒酵母扩大培养的工艺流程为
农伯乐饲料发酵剂一袋可发酵3吨酒糟，用前加红糖水激活。
1.稀释菌液：把激活的饲料发酵剂用水稀释10倍备用。2.混合饲料，把稀释后的发酵剂和要酒糟逐层喷洒均匀。
2.混合酒糟：把稀释后的发酵剂和酒糟逐层喷洒均匀。
3.调节水分：将喷洒发酵剂后酒糟湿度控制在60%左右，即手握紧指缝不滴水即可。
4.压实密封：将拌好的酒糟料装袋压实，密封，发酵2-5天即可使用（如果发酵量大可直接在发酵池中压实密封），发酵后的酒糟饲料中不含霉菌之类有害菌，不易变质，密封保存可长达6-8个月左右。
8.啤酒酵母扩大培养的方法
迟滞期，对数生长期，平衡期，衰老死亡期。
迟滞期：酵母到一个新环境后的一个适应过程，此阶段不会增长。
对数生长期：当酵母适应了新环境后就开始繁殖，转入大量繁殖阶段。此阶段的酵母繁殖速度最旺盛，并且出芽率最高，最适合酵母扩大培养的转接阶段。
平衡期：经对数生长的大量繁殖，消耗了啤酒中的大量营养及氧气，所产生的大量代谢产物使得酵母的繁殖受到抑制。并开始出现衰老死亡，死亡数量与增殖的酵母数基本持平，达到酵母总数的峰值。
衰老死亡期：经过前面的不断消耗，使得啤酒中的营养物质剩余更少，酵母的繁殖得不到充分的营养及大量代谢产物的抑制，导致此阶段酵母死亡数量高于增殖酵母数，酵母总数不断的减少。
9.啤酒酵母扩大培养的工艺流程及操作要点
我们平常食用的酵母一般为啤酒酵母发酵而来，
酵母粉首先由酵母菌扩大培养到一定数量后由分离机酵分离出来，这时的酵母菌称为酵母乳。在由真空转鼓过滤.过筛.后进干燥床干燥，然后包装。
酵母菌单细胞真菌。一般呈卵圆形、圆形、圆柱形或柠蒙形。菌落形态与细菌相似，但较大较厚，呈乳白色或红色，表面湿润、粘稠，易被挑起。生殖方式分无性繁殖和有性繁殖。无性繁殖有芽殖和裂殖两种。解脂假丝酵母等当环境条件适宜而生长繁殖迅速时，出芽形成的子细胞尚未与母细胞分开，又长了新芽 ，形成成串的细胞，犹如假丝状，故称假丝酵母。
10.啤酒酵母扩大培养的工艺流程是
可以啊 加工工艺:
1.
生产工艺 菌种培养→酵母菌→酵母扩大培养→曲菌制曲→糖化→豆渣蒸煮→冷却→发酵→蒸馏→成品
2.
操作要点 (1)采用米曲汁、蛋白胨(0.1%)、琼脂(2.5～3%)培养基,在28-30℃下培养酒精酵母K和黑曲霉3758两天整。
11.啤酒酵母培养条件
1.去超市买点安琪活性干酵母，你自己做，没必要培养酵母，工厂的大罐生产才需用酵母的种子罐2.麦汁。用小麦别用大麦，大麦弄完了颜色特深，喝着发涩。一斤水加三两粉碎的小麦，温水泡3小时（糖化），过滤，然后再煮开5分钟（杀菌）
3.接酵母，凉后大概加1%干酵母，封口发酵，先在25度发酵3天，再12度发酵一礼拜，就行了，酒花加不加两可
