本篇文章给大家谈谈《啤酒的简称》对应的知识点，希望对各位有所帮助。
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你喝的啤酒，是Ale还是Lager？
在看权利的游戏第6季的时候，当看到三傻历经千辛万苦后找到原地满血复活的囧诺以后两人聊天，三傻把囧诺手里的酒抢过来喝了一口被呛得够呛，囧诺来了一句 ”You’d think after thousands of years, the Night’s Watch would have learned how to make a good ale.” 看到这里真是会心一笑，囧诺用了Ale这个词，而不是我们常说的啤酒Beer。如果要了解其中缘由，说来还真是有一点话长。
发酵作用是生物界和美食界最为美妙的事情之一，人类认识到是酵母导致发酵已经是近200年内的事情，在之前的漫长时间里，虽然不明就里，大家都在利用发酵在制作面包、奶酪、臭豆腐、酱油等等一系列的美食，当然还有最重要的一点，酿酒。
当世界各地的人们在各自的机缘巧合下发现了糖分发酵后产生酒精这个现象以后，啤酒就是最早诞生的酒类之一。可以考证的啤酒产生记录在公元前8000年左右，最早有关啤酒的文字记录可以追溯到公元前4000年前的美索不达米亚的古苏美尔人。蒸馏技术的出现要远远晚于发酵现象的发现，所以像威士忌、白酒等需要蒸馏制作的烈性酒类历史要远远晚于啤酒、葡萄酒、黄酒等这一类非蒸馏酒类。
所谓啤酒是一种依靠酵母发酵制作的非蒸馏酒精饮品，发酵所需的糖分取自大麦的麦芽和其它有麦芽或无麦芽的谷类，并以啤酒花为调味料。 啤酒的基本原料为水、麦芽、啤酒花、酵母，工业化啤酒一般会添加玉米等谷物降低成本，精酿啤酒往往会添加一些其它的独特原料来彰显特性。
酿造啤酒主要包括了糖化、煮沸加入啤酒花、发酵和成熟灌装四个步骤，当然具体会更加复杂一些。
发酵是极为关键的一个环节，发酵过程有两个重要的影响因素，酵母和温度。最初人类既无法控制温度，也无法很好的控制酵母。一部分人是直接把麦芽汁敞口放着，等着空气中的酵母菌将其发酵；还有一部人是收集他们认为能够发酵的东西投入待发酵的麦芽汁，就好像我国北方很多家庭会留一点老面待下次发酵使用。 不管是哪种方法，酵母都是位于整个发酵罐的顶层，自然界的酵母适合发酵温度在15-24℃左右，发酵时间较短，3-21天不等。 之前只有这样一种酿造方法，酿造出来的酒就称为Ale，Ale是“麦芽酒”的意思，在Lager出现之前，提到Ale就是现在啤酒。Ale的优点在于发酵过程中会产生很多副产物，具有丰富的香气和变化的口感。但Ale在当时也有明显的缺点，就是可控程度不高，常常无法保证稳定的口感，而且杂质较多，需要较多的啤酒花来起到杀菌的作用。
大概在16世纪的时候，德国北部气温较低地区的僧侣开始把啤酒放在温度较低的地窖内储藏，让啤酒在低温下发酵和成熟，杂质可以得到很好的沉淀，同时以”Lager”称呼此类啤酒， “Lager”在德语中就是储藏或仓库的意思。Lager在当时可是一种高档啤酒 ，因为可以制作的地区并不多，基本都在德国北部和捷克地区，杂质较少，呈透亮的金黄色。后来在19世纪，巴斯德分离处了适合在低温下进行发酵的酵母，以及人类后来发明了制冷设备，使得Lager不再局限于部分地区生产。Lager发酵时酵母菌处于发酵罐底部，发酵温度较低，一般为7-13℃，发酵所需时间较长，产生杂质较少，一般酒精度数也较低，较为清爽。 所以现在Lager不再指德国地区的某种啤酒，而是采用底部发酵法制作而成的啤酒的统称。
由于Lager的制作方法比较好控制，发酵不会剧烈产生过高的温度，可以大规模流水线式的生产，逐渐发展成为大规模工业啤酒的标准制作方法。 美国当时没有足够的优质大麦，原料中加入玉米或其它淀粉含量丰富物质，并且改进了流水生产线的各个环节，极大的降低了成本，逐渐占领了全球市场，目前全世界90%左右出产的啤酒属于这一类，统称为美式淡拉格。 这一类啤酒普遍特点是清爽、酒精度数低、没有太多香气以及价格便宜。 我国由于没有啤酒传统，直接是由大规模生产的美式淡拉格垄断了市场 ，所以在市面上喝到的大部分啤酒都是这种，如果不是特意去喝精酿啤酒，可能即使喝过很多品牌也只是喝过这一类型。
如果有人问啤酒怎么分类，回答Ale和Lager两类是一个肯定没错的回答，至于更细分就有太多了。但是值得一提的是， Ale和Lager只是两种发酵方法，本身不是啤酒好坏的区别标准 。由于现在淡如水的工业啤酒大行其道，很多人认为Lager就是不好的啤酒的代名词，Ale就一定是好啤酒，这是不对的，工业拉格啤酒是Lager的一种类型而已。在Lager的诞生地德国，就有许多闻名世界的Lager啤酒，例如Pilsner、Hells等。近些年来，精酿啤酒文化风潮由欧美重新掀起，各个精酿啤酒厂商和独立酿造厂商都生产了很多不错的Lager。
Lager的口味较为纯净，不像艾尔可以依赖较重的酒花香气掩盖缺陷，所以Lager在酒体和香气上的缺陷是非常容易发觉的，所以一般的家酿爱好者很少做拉格，需要有较好的设备和卫生条件。如果一个自酿啤酒屋能够做出不错的Lager，是能够说明水平的。
啤酒分类小知识（六）地域分类
啤酒按不同的地域可分为英伦系、北欧系和比利时系。
啤酒最早起源于欧洲地区，在工业还不发达的时代，决定啤酒酿造工艺的主要是地理位置（温度不同）。啤酒发展历史中，逐渐出现了三足鼎立的局面： 以上发酵为代表的英伦系、上发酵和自然发酵闻名的比利时系和以下发酵为主的北欧系。
英伦系传承保持了最古老的啤酒酿造工艺，由原本的艾尔（上发酵）为基础，开枝散叶出现了清淡的 淡沫艾尔（Mid Ale）、 苦涩的 淡色艾尔（Pale Ale）。 但是英伦三岛的水质较硬，含硫酸钙较多，于是人们想出了应对办法：用烤制过的麦芽来降低水的酸碱值，并用麦芽的焦香来掩盖水质味道。这就是黑色波特啤酒（Porter）的来历。最初人们觉得波特挺不错，慢慢地开始觉得光有焦香味已经无法满足，如果能再加点糊味就更好了，于是出现了著名的世涛（Stout）。总体而言，英伦系的酒酒精度相对偏高。
除了英伦本土，在殖民统治时期，英国把本土的啤酒运到印度只有海运方式，由于海上路途遥远，运过去的啤酒基本都变质了，为了解决变质问题，英国人往啤酒里大量加入具有杀菌作用的啤酒花，于是 印度淡色艾尔（India Pale Ale） 出现了。这里要注意，这酒虽然名字里有印度两字，但生产酿造都和印度一丁点儿的关系都没有。
在啤酒界，比利时算的上是大放异彩的一个小国，产量独步全球。对法国人来说，比利时是啤酒的代名词，乃至在很长一段时间里，挑剔的法国人只肯接受优质的比利时啤酒。比利时的修道院啤酒非常出名，它又分为两种：
1. 国际特拉普会联盟(ITA)修道院成员所生产的Trappist，真正经修士之手制作的啤酒。
2. 非修道院啤酒厂酿制的修道院风格啤酒Abbey Beer。
北欧系因为气候寒冷，做出了属于低温的拉格，于是就有了清爽的皮尔森（Pilsner）、豪放的Kellerbier、深邃的波克（Bock）、黑色的Schwarzbier，以及日后被美国发扬光大的Pale Lager，也就是我们所说的工业啤酒。
世界上有哪些比较出名的啤酒？
啤酒品牌也是多得让人眼花缭乱，每个地方都有当地最热销的产品，2015年15个国家15款畅销啤酒，让我们见识一下外国货！名气响当当、好喝又不贵、让你动心的是它们在中国都可以买到哦~
荷兰——喜力Heineken
爱喝啤酒的人不会不知道喜力(Heineken)，它总部位于荷兰是全球顶级的啤酒品牌，热销全世界170多个国家，在中国也是满大街的。喜力啤酒象征着年轻化、国际化的特点，是酒吧和各 娱乐 场所最受欢迎的饮品。
丹麦——嘉士伯 Carlsberg
足球和啤酒不能分家！嘉士伯(Carlsberg)是世界第五大酿酒集团，于1847年创立，总部位于丹麦哥本哈根。嘉士伯啤酒连续数十年赞助英超利物浦足球队，球衣胸前 Carlsberg 的字样成为利物浦经典标志之一。（向杰队长致敬！）
德国——科隆巴赫 Krombacher
那可是德国最大的私有啤酒厂，最畅销的啤酒之一。他们的啤酒出售到世界各个国家，科隆巴赫(Krombacher)最出名的就是他们的比尔森啤酒，他们舍得下血本用好原料，被誉为“大自然中的珍珠”，那些喜欢最原始发酵口味的饮者可以从科隆巴赫啤酒里得到满足。
比利时——修道院啤酒Chimay
如果说葡萄酒代表的是法国人，那么啤酒则代表的是比利时人。在欧洲的修道士似乎与酿酒业有密不可分的关系，开法国葡萄酒之先河的是修道士，比利时啤酒修道院啤酒也是修道士们的杰作。修道院啤酒(Chimay)分为真正由修道士亲身参与酿制的Trappist和授权非修道院酒厂制作的Abbey 。
菲律宾——生力啤酒San Miguel
生力啤酒（San Miguel ）是东南亚最老最大的几个啤酒集团之一，现在有二十多个啤酒工厂分布世界，还拓展了电力、采矿、炼油和通讯等其他产业。港仔们对它肯定很熟悉，遥想1948年生力把业务发展到香港去，之后雄霸香港啤酒市场N多年。当时的香港满大街都是生力San Miguel，我估计那时它肯定是古惑仔们夜市大排档的最爱，抄家伙打群架时的利器吧
捷克——比尔森 Pilsner Urquell
世界上最早的皮尔森啤酒(Pilsner)出现在1842年的捷克，关于比尔森啤酒原来是指捷克西部古城比尔森地区酿造的啤酒，因为其品质极佳以浓淳爽口、味道柔和、泡沫洁白持久而闻名世界，现以成为一种优质啤酒类型。
巴西——狮威Skol
狮威(Skol)是啤酒商英博集团旗下的一款品牌，得名于瑞典语干杯时所说的词语“skål”，意思指“为你的 健康 着想”。1979年它成为首款利用铝罐盛载出售的啤酒，最早是为欧洲的顾客酿制，现在该品牌在巴西占有巨大份市场。2007年，它在亚洲成立了亚洲第一家 娱乐 公司，狮威亚洲俱乐部。
意大利—— 蓝带 Peroni
很多人都认为意大利只酿造葡萄酒，其实在意大利北部一直有酿造啤酒的传统。 蓝带（Peroni）是意大利最著名的啤酒，虽然酒精含量偏高，却新鲜清淡，是一款典型的意大利Lager。
美国——百威Budweiser
又是一个世界知名的啤酒品牌，百威(Budweiser)1876年诞生于美国，1995年正式进入中国市场。百威是世界最畅销、销量最多的啤酒，长久以来被誉为是“啤酒之王”。
新加坡——虎牌Tiger
诞生于1932年，虎牌(Tinger)是亚太酿酒集团的旗舰品牌。已在全球8个国家生产，足迹遍及欧洲、美国、拉丁美洲、澳洲和中东。在英国和美国等西方市场上，虎牌啤酒已被公认为来自远东的领导性优质佳酿。
英国—健力士Guinness
你肯定知道《吉尼斯世界纪录大全》吧，它跟健力士啤酒公司关系密切。1951年健力士（吉尼斯）老大因为没有命中一只金鸻，于是抱怨说金鸻世界上飞得最快的鸟，可是他的同伴不同意，争执喋喋不休。外加当时英国人经常会在酒吧争论各种问题，健力士（吉尼斯）老大突然意识到如果有一本书能为这些争执提供答案的话，既能帮人们找到吹牛的依据又助了酒兴同时酒吧还能卖出更多的酒。于是一本比谁是第一的书诞生了...-_-|||
印度——翠鸟Kingfisher
Kingfisher翠鸟也叫渔夫鸟啤酒，以前是“阿三”供应给英国军队喝的，那时啤酒被装在橡木桶里边然后用牛车马车拉到营区给英军饮用。如果你是空中飞人，对它应该不陌生，他是印度航空、新航、瑞士等7个航空公司的合约名牌。有个很好玩，翠鸟啤酒的酒瓶颜色有深有潜，但其实味道是一样的。
日本——朝日 Asahi
这是小日本的朝日啤酒（Asahi）， 历史 可追溯到110年前，一直稳居日本前三甲，是日本唯一年销量突破一亿箱的啤酒。在国内一些超市上有看到在销售哦，他们旗下有朝日生啤、富士山——高档货、Silky——专给女生饮用的，一点都不苦和黑生——黑啤。
老挝——老挝啤酒 Beerlao
一看见他就倍感情切~~~^_^~~~遥想当年在云南（跟老挝是邻居）老挝啤酒（Beerlao）那可是烧烤标配，绝佳的滇味大肉拍档！一口碳烧傣味牛干巴一口老挝黑啤，哇噻噻~好销魂！他们家的黑啤名气很大，醇厚麦香风味，还有种巧克力或者是说咖啡味太妃糖的感觉，气泡丰富但不刺激，属于比较重口的啤酒。
印度尼西亚——星星啤酒Bintang Beer
“Bintang”读作“宾当”是星星的意思，有没有很容易跟喜力搞混？有图有真相。
左印尼星星；右荷兰喜力
虽然酒瓶有点山寨，但Bintang星星啤酒 在印尼可是有不可撼动的地位，它跟巴厘岛一样有名气，都说去了巴厘岛没喝“Bintang”和没去一样 ( )
中国—— 雪花
为什么是雪花？因为他最好卖！据有效官方数据透露，雪花啤酒连续多年蝉联销量第一的宝座，每年销量都是以上千万吨计，全世界范围都没有其他啤酒企业可以比拟了。
出名的啤酒在业界一般只流通啤酒，我所理解的出名啤酒不包括精酿啤酒在内，因为国内对精酿啤酒的认识还是占少数的。所以我给大家介绍一下国内比较畅销比较出名的啤酒。
德国啤酒
近五百年来德国啤酒成为了所谓纯正啤酒的代名词。今日的德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多种。
我给大家看看国内销量比较好且好喝的德国啤酒
（顺序随便排的）
1.费尔德堡
这款酒怎么样我就先不说了，这款酒大大小小烟酒店只有有进口啤酒，我想肯定有这款啤酒。
2.凯撒啤酒
凯撒啤酒进入中国的时间是比较长的了，在很多进口超市和B类餐饮店都有它的身影。
3.教士，伯龙、艾丁格。
这几款啤酒，在国内的时间也是比较长的了，我比较喜欢教士啤酒，这都是个人口味决定。
当然除了这些啤酒还有很多，我写的都是一下国内量比较大知名品牌
荷兰啤酒
荷兰啤酒那肯定就是喜力啤酒了
喜力啤酒规格有很多，喜力啤酒在国内主要渠道在一些KTV 、酒吧、餐饮等地方多见
喜力250ML、330lm、500lm 、5000lm，规格有瓶装，罐装，桶装等。
喜力啤酒有皮尔森和拉格两款最为畅销，皮尔森一般保质期在6个月左右，拉格在8个月-12个月左右，本人比较喜欢5L桶装的皮尔森，味道很棒。
墨西哥啤酒
科罗娜：科罗娜基本也出现在酒吧、KTV、餐饮、派对等渠道出现
比利时
福佳白：福佳白啤酒是一款白啤酒，味道清香水果气息，在国内酒吧、KTV、餐饮等渠道也是十分受欢迎，这款啤酒很合适女性群体饮用。
法国
法国1664啤酒：法国1664啤酒是法国第一畅销的啤酒，在国内由嘉士伯代理，但是还是可以做平行贸易，国产的只有330LM规格的 国外基本规格都有在做。这款啤酒国内酒吧、KTV、餐饮等渠道也都有做，这里啤酒有浓郁的果香味，很多女性朋友很喜欢喝这款啤酒
英国
英国百威：百威我这里就不多介绍了，这款啤酒也是老牌子了。其实也有国外进口的百威比国内厂家代理的好喝点！哈哈哈！
英国新款蓝色百威轻啤
爱尔兰
健力士黑啤：黑啤出名于德国但是始源于爱尔兰，这款健力士黑啤口感柔顺，味道醇厚，是黑啤里的佼佼者，现在50多个国家都在酿造这款黑啤
1、科罗娜：科罗娜啤酒以其独特的口味成为世界上销量第一的墨西哥啤酒，美国进口啤酒排行第一名，由莫德罗啤酒公司生产。莫德罗啤酒公司位于墨西哥，创建于1925年，在当地有八家酒厂，年产量达到4100万吨，在本国的市场占有率达60%以上，科罗娜 CORONA EXTRA是其主力产品，也是世界第五大啤酒品牌，并且每一瓶科罗娜啤酒都是在墨西哥境内酿成的。
2、喜力：喜力啤酒公司创建于荷兰的阿姆斯特丹，它已不单是世界产量排名第二的啤酒酿造公司，更重要的是它是世界最大的啤酒出口商，当之无愧的最具国际化的第一品牌。通过当地生产/出口以及特约授权生产等多种作法的相互配合，喜力产品现已行销世界170多个国家。90年代中期，喜力啤酒公司进入了中国市场，中国市场上的喜力啤酒都是从荷兰或新加坡进口的。
3、生力：目前，生力啤酒是菲律宾第一大啤酒，在当地占有率达八成以上。生力啤酒是亚洲前三大品牌，啤酒年产量达20亿升以上，业务范围从菲律宾拓展到中国、印度尼西亚、越南等70多个国家。生力啤酒公司曾是中国香港地区唯一的一家啤酒酿造厂，自1948年起曾长期独霸香港市场，甚至在1990年其市场占有率达到了90%之高。
4、Beck's贝克：这个品牌是德国有名的啤酒品牌代表，在国内市场比较受欢迎。以优质的质量闻名于世。这个牌子的啤酒远销全球140多个国家，口味醇美低刺激性的温和酒质，赢得很多年轻人的喜欢。
5、百威：百威英博啤酒集团成立于 1852 年，是美国最大的啤酒公司，它占据了美国接近一半的市场份额，在全球拥有约 30 座啤酒厂。如今，百威啤酒已经成为中国知名度最高、销售量最大的外国品牌啤酒，以其卓越的品质在中国高档啤酒市场中占据了主导地位。
德国啤酒一般指黑啤酒还是特指某一类别的啤酒？
中文名：德国啤酒
原料：大麦芽、啤酒花和水
分类：白啤酒，黄啤酒，黑啤酒等
所属国家：德国
地位：纯正啤酒的代名词
发展时间：公元1516年
大致上德国啤酒可以分为白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。
白啤酒(Weissbier) 是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的，所以它们也叫小麦啤酒(Weizenbier) 。
weissbier小麦啤酒
它的特点是液体较浓厚，口味不太苦，喝上去口感润滑，是典型的液体面包。著名的品种有巴伐利亚白啤酒(Bayerischer Weissbier) ，柏林白啤酒(Berliner Weisse)和莱比锡白啤酒(Leipziger Gose) 等等。巴伐利亚白啤酒中有我们熟知的牌子Tucher，Paulaner等等。柏林的Berliner Kindl也是很出名的牌子。柏林人喝它时还常常加入覆盆子糖浆(Himbeersirup)或香车叶草糖浆(Waldmeistersirup)，使她成为红色(Rot)或绿色(Grün)的混合饮料。
清啤酒(Pils) 主要流行于北德地区，是当地人首选的啤酒品种。清啤酒品质清冽，呈透明的浅黄色。它是德国啤酒中苦味最重 的一种。因为采用二次发酵的工艺，酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很适合大量饮用。 最知名的代表品牌是弗伦斯堡（Flensburg），在当地家喻户晓。此种就采用推盖设计，开瓶时不需要起子，并可以发出香槟似的开瓶声音。
黑啤酒(Schwarzbier) 的家乡在杜塞尔多夫和鲁尔区。它的颜色相当深，有着淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那样苦，口感上稍带甜味，和爱尔兰的基尼斯啤酒(Guinness) 有点相似的地方，只
是浓度稍微淡一些。科什啤酒(Kölsch) 是科隆的特产。
科什啤酒（Koelsch）的酒质非常清淡，有着比清啤酒还要浅的颜色，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯。会喝酒的人可以一连喝上十杯二十杯都面不改色。
出口啤酒(Exprotbier) 是专门供出口的德国啤酒，象著名的贝克啤酒(Beck’s) 等等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味较少，总的口味比较清淡，在国际上很受欢迎。鲁尔区的多特蒙德是出口啤酒产量最高的城市。
无酒精啤酒(Alkohofreies Bier) 也是啤酒，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最适宜驾驶车辆的人饮用。
关于《啤酒的简称》的介绍到此就结束了。