本篇文章给大家谈谈《啤酒配料表》对应的知识点，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
- 1、一斤啤酒花做多少啤酒
- 2、黑啤酒是怎么生产的？
- 3、如何配制黑啤酒
- 4、啤酒浇花的比例是多少
一斤啤酒花做多少啤酒
一百斤啤酒大约需要0.5斤的啤酒花，放啤酒花的比例是0.1%。加啤酒花分二次，煮沸30分钟和结束前10分钟，这是以前工厂的做法。也有分三次及一次的，各有特点。
精酿啤酒成本
酿造500L手工精酿啤酒需要大麦芽100千克，大麦芽每千克5元，大麦芽成本是：5×100＝500
500L精酿啤酒需要的啤酒花为0.2千克，苦花的用量为0.03千克，香花用量为0.17千克；苦花200元/千克，香花220元/千克；酒花成本为：0.03×200＋0.17×220＝43.4
500L精酿啤酒需要的酵母为0.2千克，干酵母1800元/千克；酵母成本为：0.2×1800＝360
做500L精酿啤酒用水大约为1吨，水的费用为4.4元/吨；水的费用为：4.4×1＝4.4
做500L精酿啤酒用电大约为90度，商业用电为1元/度；电的费用为：1×90＝90
那么一斤精酿啤酒的成本为：（500＋43.4＋360＋4.4＋90）÷1000＝0.9978
黑啤酒是怎么生产的？
全麦黑啤酒生产采用淡色麦芽、焦糖麦芽和黑麦芽共同制成黑麦汁，其配比为90:5:5，料水比为1:4。以升温浸出糖化法制备麦汁。发酵温度8～10℃，接种量3%，主发酵15天，后发酵30天。黑啤酒黑褐色，口味协调,具有明显的焦香味。德国黑啤酒的开始，可以追溯到明翰啤酒。明翰啤酒色浓、味香、有着柔和的麦芽香，是德国黑啤酒的起源。黑啤酒的制作工艺很简单：磨麦芽，如果希望酿黑啤，可以将麦芽烤制过后，按比例添加。具体比例大家可以按照自己的喜好，不同的麦芽的混合和烤制会增加啤酒的色彩和口感。糖化，将水烧到70度左右，一般不超过75度，然后倒入麦芽，保持温度在68度左右1小时糖化后，过滤麦芽汁，麦汁度12度为宜，在室温状态下量的比较准。
家庭设备在保温方面比较差，要保证出糖的方法和圈内朋友交流，最有效的方法就是加料。扩培，在出糖后提取部分麦汁在玻璃瓶中将酵母扩培，麦汁温度20度左右为宜。煮酒花，加入啤酒花将麦芽汁煮沸1小时，投入酒花可以按照时间段来投，投入时间越靠后，苦度越高，完全看自己喜好，不同的酒花香味和苦度都不一样，这个也是一种控制啤酒口感的方法。一发，迅速将煮好的麦芽汁冷却到室温放入发酵桶，加入扩培后酵母，摇晃发酵桶充分和空气结合，加上水封发酵2周。二发，2周后分装到小瓶然后加入适当的冰糖开始二发，目的增加啤酒的杀口感。开喝，再过2周后就可以饮用。饮用之前先提前2天放入冰箱让酵母和杂质沉淀，让酒体更透明。
如何配制黑啤酒
黄啤酒,又称淡色啤酒,酒液一般呈淡黄色,色度5至12毫升碘液,原麦芽汁浓度10至12度,究竟含量在3.5%以下,其酒突出酒花香气,口味纯正爽口,但是酒花的苦味明显,苦味值为15至40EBU.该酒主要选用淡色麦芽为原料,酒花的用量为180至200克/100升,采用二次煮沸糖化,发酵度高而酿成.起源于捷克,以比尔森啤酒最著名,我国大多数啤酒属于黄啤酒.
黑啤酒,又叫浓色啤酒,酒液一般为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显.该酒主要选用焦麦芽,黑麦芽为原料,酒花的用量较少,采用长时间的浓糖化工艺而酿成。黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，维生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且发热量很高。每100毫升黑啤酒的发热量大约100千卡。因此，人们称它是饮料佳晶，享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国，以慕尼黑啤酒最为著名。我国生产的黑啤酒尚不普遍。
啤酒浇花的比例是多少
一般情况下，需要把水和啤酒，按1:20左右的比例来稀释调匀配比。用啤酒浇花可以让花长得更旺盛，建议每周一次即可，过量使用可能会让花适得其反。也可以用啤酒容易擦于植物的叶子，也可以起到施肥的作用。
啤酒浇花的比例是多少
啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。
啤酒可以提味，减少油腻感，促消化等，还可以用啤酒来擦拭物体，可以去污，杀菌，去除异味等。
关于《啤酒配料表》的介绍到此就结束了。