1.啤酒腊肉中毒怎么解
你好，大约40天。
腌菜开始腌制至15天，是亚硝酸盐最多的时候，易中毒。15天后，亚硝酸盐逐渐减少。40天后吃，比较安全。
亚硝基化合物在天然食物中含量很少，却常常潜藏在一些经过特殊加工——腌制、腊制、发酵的食物中。如家庭制作的腌菜、腌肉、咸鱼、腊肉、熏肉、奶酪、酸菜，以及酱油、醋、啤酒等都有可能产生亚硝基化合物。长期摄入亚硝酸盐，也会引发亚硝基化合物中毒。
但是过了40天以后呢，亚硝酸盐就会分解到一个相对来说对人体没有害处的比较稳定的状态。所以对人体危害就小了~不是说就没有啦~所以还是要少吃这样的食品的~
2.吃腊肉中毒是怎么回事
不在密闭的工作室内是不会有问题的,最好还是用碳火,温度高,传统做法还是很不错的
3.吃腊肉中毒怎么解毒
现在还没有亚硝酸盐的一些去除方法，你平常每次少吃一些，因为它的中毒是有限量的，下面给你看点资料吧！
亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。
亚硝酸盐中毒的抢救:
1.口头医嘱：对于急性中毒事件，应先口头医嘱作常规处理，如吸氧、留取静脉通道、送检等，然后再了解病史、检查病人，建立病历，以赢得抢救时间。切忌按常规顺序慢慢问病史、书写病历，确诊后才开始作处理往往会延误时间。
2.吸氧：食用腌制蔬菜、熟剩菜等易产生亚硝酸盐，有不法分子从工业用盐中提取的散装食盐更是亚硝酸盐的一大来源，亚硝酸盐是一种氧化剂，可使正常低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力而使组织缺氧。观察所见病人面色发青，口唇紫绀，静脉血呈蓝紫色都是缺氧的表现，因此立即给予吸氧处理。
3.美蓝（亚甲蓝）的应用：是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂，能还原高铁血红蛋白，恢复正常输氧功能。用量以每公斤体重1~2mg计算。同时高渗葡萄糖可提高血液渗透压，能增加解毒功能并有短暂利尿作用。
4.对症处理：对于有心肺功能受影响的患者还应对症处理，如用呼吸兴奋剂，纠正心律失常药等。
5.营养支持：病情平稳后，给予能量合剂、维C等支持疗法。
6.洗胃：如果中毒时间短，还应及时予以洗胃处理。
常见的亚硝酸盐有亚硝酸钠和亚硝酸钾，国内有多起误将亚硝酸钠作食盐用，导致急性中毒事件的报道。治疗除及时清除毒物、吸氧外，解毒剂为亚甲蓝（美蓝），重危病人可输新鲜血200～400毫升，必要时，可考虑采用换血疗法。
对大型抢救，医护人员首先要做到的一点是沉着冷静，切忌慌中出错。
由此，测定亚硝酸盐的含量是中非常重要的项目。
部分食品中亚硝酸盐的限量标准（以计）
品 名 限量标准mg/kg 品 名 限量标准mg/kg
食盐（精盐）、牛乳粉 ≤2 香肠（腊肠）香肚、酱腌菜、广式腊 肉 ≤20
鲜肉类、鲜鱼类、粮食 ≤3 肉制品、火腿肠、灌肠类 ≤30
蔬菜 ≤4 其他肉类罐头、其他腌制罐头 ≤50
婴儿配方乳粉、鲜蛋类 ≤5 西式蒸煮、烟熏火腿及罐头、西式火腿罐头 ≤70
4.腊肉 食物中毒
腊肉长蛆是无法处理的，只能丢弃。长蛆说明腊肉已经产生大量的细菌，吃携带病菌的腊肉对人体来说肯定是没有益处的，食用后会导致大肠杆菌等疾病。 扩展资料：腊肉中脂肪、蛋白质、碳水化合物的含量丰富，还含有磷、钾、钠等元素。腊肉具有开胃祛寒、消食等功效。
质量好的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味。
长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易通过胃肠黏膜进入人体，仅数小时或一两天就会引起中毒。
有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。
腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃，这样超过人体每天摄入的最大盐量， 所以当作调节生活的一个菜谱。
当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了。
5.腊肉食物中毒怎么办
没有毒
熏腊肉必须选择纯天然、无污染的木材。
熏腊肉可选择的木材有：
1、柏树枝。四川等地普遍用柏树枝来熏腊肉，熏出的腊肉比较清香，色泽较好。
2、米糠。用碾米的米糠壳可以熏制腊肉，味道较好，但颜色较黑。
3、松针。松针熏出的腊肉有松树的清香，质量较好。
4、茶树。用茶树的枝干来熏制腊肉油茶树的清香。
5、普通锯末。锯木产生的普通锯末也可以用来熏制腊肉，但味道一般，颜色也较黑。
