1. 如何细分啤酒市场
现在我们正处在一个消费升级的时代，任何快消品都应该具备消费升级的基础，所以围绕着消费升级营销啤酒，才是真正的营销法则。可以看到市面上有很多不同种类的啤酒，啤酒定价也是不一样的。大家已经不满足于普通啤酒带来的口感了，普通啤酒的麦上的价格也非常低，所以在质量上要有更高的追求，比如说鲜啤，比如说黑啤，还有精酿啤酒。啤酒的差异化非常大，品类也非常多，当啤酒大的品类销量下滑的时候，细分品类的市场也就迎来了春天。所以要研究好细分品类，才能够带来更好的销量，对于啤酒而言，这就是消费升级。
在营销方面也要针对不同的季节以及不同的活动来进行营销。按照价格将啤酒划分区间，并且针对你的用户群体采用相对应的，主要销售方式。比如说你针对的是学生，他们的就不能够选择价格太高的产品，所以你需要以价格低的啤酒打开市场，并且有一定量的升级，让大家能够看到价格比较高的啤酒。然后写上，能够让学生群体接受的标语，制作一些活动，比如赞助足球赛、赞助篮球赛这种方式。
另外你还可以去一些酒吧，在世界杯期间进行宣传，酒吧在世界杯期间对于啤酒的需求量是非常高的，啤酒这个时候满足了大家对于聚会消费场景的使用，在宣传方面你也要更侧重于朋友之间的聚会。这样才能够吸引更多的人在同样的场景下购买。
2. 如何细分啤酒市场占有率
啤酒的种类很多，而且根据不同标准可划分成众多类型，那啤酒按工艺分为哪三类呢？根据酿造工艺，啤酒可划分为最常见的拉格lager、艾尔ale以及少见的拉比克Lambic，由于拉比克工艺仅在比利时少量存在，所以通常被认为只有拉格和艾尔，但实际拉比克是最独特、酿造难度也是最高的。
啤酒根据工艺划分
1、拉格啤酒lager
拉格啤酒是如今最常见的啤酒种类，其发酵温度为5-10度的低温，发酵时酵母在液体下面工作，亦被称为“下发酵”，酿造周期比较短，是在工业化之后才出现的酿造工艺，酿出来的啤酒风味比较单调，但口感比较清爽，有明显的苦味，其中以淡色拉格为主，国内啤酒基本都是这种工艺酿造的。
2、艾尔啤酒ale
艾尔啤酒也就是如今常说的精酿啤酒，目前受欢迎度越来越高，虽然在国内近些年才兴起，但在世界范围，艾尔工艺才是最传统的，其发酵温度在10-20度，发酵时酵母在液体上面工作，亦被称为“上发酵”，酿造周期比较长，在国外这种酿造工艺一直都存在，酿造出来的啤酒口感醇厚、风味多样，因此类型也是最多的。
3、拉比克啤酒lambic
拉比克啤酒属于自然酸酿啤酒，发酵温度为10-16℃，利用空气中漂浮的野生酵母发酵，在发酵之前会采用开放式的铸铁锅炉煮汁，酿成啤酒后还会储存在橡木桶中3年才装瓶，通常拉比克啤酒采用软木塞封口，保存得当可以存放20年以上，具有极强的陈年能力，丝毫不输葡萄酒。
不过拉比克啤酒极为少见，目前主要集中在比利时布鲁塞尔以西、Lambeek与Wolverten之间的小镇，在拉比克啤酒中，还细分为香槟啤酒Gueuze、水果啤酒Kriek、以及法老啤酒Faro，口感风味各不相同，现在你知道啤酒按工艺分为哪三类了吧，平常喝的主要是拉格和艾尔，不妨来点拉比克啤酒尝尝。
3. 精酿啤酒的市场细分
苦度在不同的精酿啤酒中呈现相反表现，低苦度的精酿啤酒通过干投实现了苦度增加，高苦度的精酿啤酒却出现了下降。
4. 啤酒的市场规模
1、古井贡酒
古井贡酒是安徽省亳州市的传统名酒，也是中国八大名酒排名之一，古井贡酒不仅具有非常悠久的酿造历史，而且酒质清澈透明，色如水晶，口感甘美醇厚，深受人们喜爱。
2、口子窖酒
口子窖酒是安徽省淮北市的特产，也是我国兼香型白酒的代表，口子窖酒是选用优质的原料，采用独特的传统工艺酿造而成的，不仅香气浓郁，而且口感独特，饮后余韵悠长。
3、高炉家酒
高炉家酒产自安徽省涡阳县高炉镇，是选用上等的高粱、小麦、豌豆等原料，使用世代相传的祖传工艺酿制的，具有浓头酱尾，入口绵甜，香味纯正的优良品质。
4、迎驾贡酒
迎驾贡酒是安徽省霍山县的特产，霍山县地处大别山腹地，优越的生态环境为迎驾贡酒的酿造提供了绝佳的条件，也造就了迎驾贡酒浓中带酱，口感绵甜的优良品质。
5、文王贡酒
文王贡酒是安徽文王酿酒股份有限公司出品的白酒，公司成立于1958年，专注于使用自家独有的方法酿造白酒，其酿造的文王贡酒口感绵甜柔和，口味悠长，是浓香型白酒的典范。
6、宣酒
宣酒是安徽省宣城市的特产，宣城市地处江南水乡，丰饶的物产为宣酒酿造提供了优质的原料，酿造出的宣酒气味芳香，口感柔和，是酒中的佳品。
7、皖酒
皖酒是安徽皖酒集团旗下的白酒产品，皖酒集团有着50多年酿造白酒的历史，旗下的皖酒品种系列多样，口感醇和，窖香浓郁，畅销全国各地，深受人们欢迎。
8、金种子酒
金种子酒是安徽金种子集团有限公司出品的白酒，公司自1949年成立以来一直专注于柔和型白酒的研发、酿造和销售，其出品的金种子酒凭借着优良的品质闻名全国。
9、明光酒
明光酒产自安徽省明光市，明光市优越的自然生态条件为明光酒的酿造提供了优质的原料和优良的环境，也造就了明光酒口感醇香，回味悠长的优良品质。
10、沙河王酒
沙河王酒是安徽省界首市的特产，其酿造历史十分悠久，约起源于元末明初，在清朝时已久负盛名，沙河王酒选用优质原料秉承传统古方酿制，口感细腻，是酒中上品。
5. 啤酒的市场分析
啤酒行业现在属于一个很重要的问题，比如本地的啤酒喝一些外资控股集团公司，所以说是鱼龙混杂，本地产品的广告力度还有销售渠道都不如外资公司，所以经营管理模式很难受，我们一定要在一起把我们自己的品牌做好，大家觉得怎么样我说的
6. 啤酒的细分市场
“米勒好生活”牌啤酒的成功归因于巧妙的广告，然而，实际的原因远远不止于此。由于不少美国啤酒公司都是来自欧洲，因此，啤酒技师的思想在这些公司里占了统治地位。这些公司只注意产品本身而不注意市场；它们更关心产品的质量，而不太关心顾客从其产品中得到的实际价值。
中文名
米勒啤酒
外文名
Miller Beer
对象
巧妙的广告
地点
美国
对应
啤酒技师
米勒啤酒，是由米勒酿酒公司酿造的一种啤酒。在公司发展之路中起到了拯救公司的作用。
新的米勒酿酒公司调查了美国的啤酒消费者，发现啤酒的最大消费者是男性年轻人，主要是蓝领工人。同时还发现，这些蓝领工人是在酒吧间里和同伴一起喝酒，而不是在家里和妻子一起饮用。
在菲利普·莫里斯公司买下米勒公司以前，作为主要消费力量的蓝领工人几乎没有引起人们的重视。各啤酒公司所作的广告刊登的是一些与蓝领工人的生活格格不入的东西。例如，市场上居领先地位的巴德维瑟公司在其广告上登着这样的画面：在某宅邸优雅的游泳池旁举行的社交聚会上，上流社会富有的绅士淑女们喝着“巴德牌啤酒——一种适应工人口味的新啤酒。由于不少顾客在打猎或钓鱼时也要喝很多啤酒，米勒公司开始使用听装，并开始向超级市场供货。而且，该公司还向全国各地的酒店和保龄球场销售其产品。
为了使人们问津“好生活”啤酒，米勒公司设计了一个旨在吸引蓝领工人的广告宣传活动，并为此投入了大量财力。“米勒好生活”啤酒挤入了工人的日常生活，人们下班后的时间变成了“米勒时间”。米勒的广告对石油、铁路、钢铁等行业的工人的工作大加赞美，把他们描绘成健康的、干着重要的工作、并为自己是班组的一员而自豪的工人。
为了进入目标市场，米勒公司只在电视上做广告，这是蓝领工人所乐于选择的传播媒介，并集中在他们所喜爱的体育节目时间播出。在一年时间里，米勒公司的市场占有率即从第八位跃居第四位，随后又逐步升至第二位。
为再接再厉，米勒公司又推出了一种新产品——保健啤酒，该公司将它定为低热量啤酒，命名为“米勒莱特”。该产品面向三个市场，即年轻男性蓝领工人、老工人和妇女，结果很快就成为超级明星。
米勒啤酒成功归功于市场细分和目标市场营销。菲利普·莫里斯公司买下米勒公司后，不是以其老产品去大力推销，而是首先进行市场调查，在掌握充分调查材料的基础上，选中了蓝领工人这一从未被重视的细分市场作为其目标市场，以此为突破口扭转了局面。公司仔细研究了蓝领工人对啤酒的需求特点及他们的饮酒习惯，如不十分重视啤酒的味道，喜欢在酒吧间里与同伴一喝酒，喜欢在找猎或钓鱼时喝等等，设计推出了一种适合他们特点的新啤酒——“米勒好生活啤酒”，并针对其特点制定了有力的促销策略。如工人喜欢看电视，就在电视上做广告；采用听装、向全国各地的酒店和保龄球场销售产品等。米勒公司在这一阶段采取的是“集中市场营销战略”，集中力量满足蓝领工人的需要，从而迅速占领了市场，为以后更大范围的成功奠定了基础。
7. 啤酒市场格局
首先，工业啤酒是个广泛的概念，任何大型的酒厂都会使用大规模的工业化设备进行生产，精酿酒厂亦是如此，所以说用工业啤酒形容一种啤酒风格有些不恰当。 Adjunct Lager是国际上对于我们口中的“工业啤酒”一个明确的定义，Adjunct并没有工业的意思，而是助剂、添加剂的意思，工业啤酒的一个重要特点就是原料中添加了麦芽替代物大米、玉米、淀粉等由于这些啤酒都是下发酵的拉格啤酒，再加上这种风格诞生于美国，我们姑且称之美式工业拉格。
以上说的只是一个笼统的概念，下面我们就聊聊工业拉格的历史。不过我们多说点，从真正的拉格啤酒开始说。
诞生在欧洲的拉格啤酒
16世纪，巴伐利亚的僧侣们为了避免夏日高温对酿酒产生不良的影响，开始把啤酒放入清凉的地窖或是岩洞之中美之名曰“贮藏”啤酒也就是拉格，尽管在19世纪啤酒酵母才被发现，那个时候人们还不知道什么是上发酵和下发酵，但未来会改变是啤酒世界格局的拉格啤酒酿造法就这样诞生了。
19世纪40年代，德国巴伐利亚的啤酒酿造师把这种在工艺带的捷克的皮尔森，马上当时的 Bürgerbrauerei酒厂就生产出世界上最早的黄金啤酒——皮尔森啤酒，随着制冷的设备的出现这质量稳定、不易变质适合大规模工业生产和运输的啤酒大行于世。那时正逢铁路刚刚问世不久并迅猛发展的年代，随着交通方式的进步，很快皮尔森啤酒和皮尔森酿造法便在整个中欧普及开来。
这种啤酒还有一个优点，随着玻璃制品在人们生活中的普及，透明酒杯中那些浑浊的爱尔啤酒在当时不怎么讨喜，相比之下酒体清澈，呈现金黄色泽的拉格啤酒则更受到人们的欢迎。
美国的“创新”拉格
之后这种在欧洲流行的啤酒被移民们带到了美国，可是在美国的这些新移民怎么也酿不出欧洲的原汁原味，最后他们发现欧洲的大麦蛋有非常好的层次感，很强的麦芽香，而美国的麦芽就显得单调干脆了很多，这下麻烦了，在当时无论是运输条件和农业技术在美洲大陆想鼓捣出欧洲大麦都是件不可能的任务。
不过美国人马上就想到没大麦不是还有别的淀粉作物么？我们美国什么种的最多？玉米啊！于是玉米就成为了美国啤酒主要的淀粉源，不过美国人马上就发现除了玉米，大米也能加入到啤酒之中，最后甚至直接开始加淀粉了，就这样美国特色的拉格啤酒就诞生了。
这种啤酒远远被没有欧洲的啤酒好喝，因为玉米或是大米只能提供发酵出酒精的糖，而不能提供啤酒真正的麦芽味，最初酒商只能靠掺上一些大麦壳来添加香气，而现 在随着科技的进步随便加上一点香料添加剂就搞定了。之后随着美国酒厂的逐渐壮大，这种低廉的啤酒迅速的在世界各地流行起来。
我们的工业啤酒
啤酒在十九世纪末啤酒随帝国主义洋枪洋炮一起来到了中国，我国最早建立的啤酒厂是1900年由俄国人在哈尔滨开办的乌尔卢布列夫斯基啤酒厂也就是现在的哈尔滨啤酒，青岛啤酒的前身也在1903年英国和德国商人的合作下创立。1949年前，我国只有七、八个啤酒厂，绝大多数由外国人所控制，酒花和麦芽主要从国外进口，啤酒的销售对象也主要是在华的外国商人及军队，还有一部分“上层社会”的人士。普通老百姓几乎无法享受。
也就是说啤酒这个舶来品刚刚到中国的时候还是遵循着欧洲的传统工艺生产的，在中国怎么欧洲的啤酒怎么就变成了“美国味”了呢？
这还要说到改革开放，1979年后的十年我们啤酒业得到了真正的大发展，我国的啤酒工业每年以30%以上的高速度持续增长。在高速发展的同时，啤酒工业的经济效益更加重视，啤酒工业的规模按照国际上的惯例，开始向大型化，集团化方向发展。一些中小型啤酒厂被大型啤酒厂兼并，大型酒厂被集团兼并，随着国际市场上百威和嘉士伯等集团抢占市场份额战火蔓延到了中国，一些被收购下的酒厂也开始为利益来降低成本扩大生产。这时候采用美国人的这种“先进”工艺，最适合不过了。
不过现在的工业拉格不仅仅在淀粉源上来降低成本，啤酒花浸膏的加入，再加上生产后期人工充气来用气泡掩盖啤酒花的不足和大范围的缩短酿造时间等等。
8. 啤酒销售常用的市场细分
1、浊度，优级要求0.9EBC以下，一级要求1.2EBC以下
2、泡持性，优级要求瓶装180秒以上，听装150秒以上，一级瓶装130秒以上，听装110秒以上
3、双乙酰含量，优级要求小于100ppb，一级要求小于150ppb
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。
啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx 的啤酒，可产生3 344kJ 热量，相当于3~5 个鸡蛋或210g面包所产生热量，一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L 啤酒，即可获得所需热量的三分之一。
9. 如何对啤酒市场进行细分
目前哪个地方也没有个大型的啤酒批发市场，啤酒只是酒饮中的一个类别，批发市场还没细分到这个程度，还大型呢？中小型都没有。
啤酒从大类上属食品，只能到食品类批发市场了，比如华北，华闽，东鑫，建国，中储，海洋，由由，佳农等等综合类市场了。
10. 啤酒市场的细分标准是什么
不是，苦荞啤酒是一种全新的保健型饮品，是啤酒类酒水的细分。采用独特的德国发酵工艺，富含酵母精心酿制而成，具有增强活力、补充体力的效果。
苦荞啤酒是安徽荣礼酒业有限公司的主推产品，啤酒中含有苦荞提取物，为了最大的保留苦荞的保健功效，特将苦荞的精华进行低温提取。而且为使苦荞有效成分充分糅合到啤酒中，发挥苦荞的功效，柔和协调苦荞啤酒口感，普通啤酒发酵周期一般7～10天，苦荞啤酒发酵周期是普通啤酒5～7倍。苦荞啤酒的发酵过程需要大约42天;成熟的时间随啤酒品种的不同而异，苦荞啤酒一般在39～46天所以我们的产品从内到外的整体质量都是优级产品，是消费者喝的放心啤酒，也是广大经销商在市场运营中有质量保障的啤酒。
11. 如何细分啤酒市场价格
STP理论中的S、T、P分别是Segmenting、Targeting、Positioning三个英文单词的缩写，即市场细分、目标市场和市场定位的意思。
第一步，市场细分，根据购买者对产品或营销组合的不同需要，将市场分为若干不同的顾客群体，并勾勒出细分市场的轮廓。
第二步，确定目标市场，选择要进入的一个或多个细分市场。
第三步，定位，建立与在市场上传播该产品的关键特征与利益。