1. 啤酒跟料酒哪个去腥好
当然是料酒了，啤酒过于清淡不能有效去腥的。
如果是红烧鱼你可以不防水，用啤酒代替。可以少出另外一个口味的啤酒鱼的，因为没有水这个鱼腥完全被啤酒掩盖的。2. 啤酒去腥还是料酒
料酒是专用调制肉菜味道，去腥效果比啤酒好。
3. 啤酒跟料酒哪个去腥好一点
啤酒和料酒在食物加工中都有去除腥味的作用，主要是通过挥发起到这一作用。在酒精度相同的情况下，理论上效果是一样的，但风味却有所不同。
传统菜肴中多以料酒去腥，有些料酒中还多有姜葱等复合味，烹饪传统菜肴优势明显。
创新菜肴中有以啤酒去腥，啤酒香型更为浓郁丰富，在啤酒鸡、啤酒鱼等中甚至成为主料。创新菜中使用很多。
4. 啤酒有去腥的作用吗
啤酒能去腥味，啤酒开启后，具有挥发性，所以在使用完，记得完全密封起来，不然去腥效果不好。
5. 除了啤酒还有什么可以去腥
去腥通常用的是黄酒，料酒，白酒和啤酒也有去腥味的功能。
比如烧鱼去腥还可以用以下佐料：
首先，要说的是葱。葱有大葱和小葱之分，大葱偏甜，小葱比较香，两种都可以作为做腌制鱼时的佐料，不论是腌鱼和烧鱼，都可以很好的去腥味，还能加入葱香味。
然后，是大蒜。大蒜是最常见的去腥味的佐料，还能让鱼有蒜香，另外还有消毒作用，生鱼片必蘸的芥末里就含有大蒜成份。
还有就是生姜，煎鱼的时候，先用生姜把锅擦一下，可以避免粘锅，而在烧鱼时放入少量生姜，也可以去腥味。
醋也是常用来去腥味的调料，烧鱼时放些醋，可以很好的去腥，还能让鱼有醋香味。
接下来是白糖，这个用的人并不多，但糖确实也能去腥味，放少量的白糖除了可以去腥味，还能起到很好的提鲜作用。
再然后就是干辣椒，这个主要是以辣味盖住腥味，做香辣鱼时最好用。
另外还有料酒或者是白酒，酒一向都是去腥的好调料，只不过忌酒的话就不要使用。
还有紫苏，紫苏在有些地方不常见，它除了可以去鱼腥，还能去其他海鲜的腥味，除此之外还有很好的药用价值。
陈皮虽然常见，但也很少人用来去鱼腥味，其实陈皮去鱼腥味特别好，除了去腥，还有清新香甜的味道。
6. 料酒和啤酒哪个去腥味好
烧猪脚用啤酒是最好的，因为它既能去腥又能增香，可谓一举两得，但是也不是不需要放料酒，料酒同样可以去腥味，只不过在猪脚炒的过程加入料酒，而啤酒可以当做水去放，所以烧猪脚还是用啤酒好，就像我们做啤酒鸭是一样的，用啤酒做出来味道更好
7. 啤酒和料酒哪个去腥效果好
放啤酒除了去腥还能增香，味道更好，料酒只起到去腥作用。
8. 什么啤酒去腥好
什么牌子的啤酒煮鱼好吃？嗯，只要是你平时喝的啤酒都可以，如果是有剩下的，或者是想要炖啤酒，炖啤酒鱼的话，那你就买一瓶啤酒都是可以的，铁听的呀，玻璃瓶的都可以，嗯，这个差别不是很大比如说雪花啊，乌苏啊，蓝带呀，都是可以的( っ'-')╮ =͟͟͞͞