1. 啤酒腊肉
用料:
腊肉1块
青汁笋150克
红绿双椒(双色剁椒)100克
盐1克
葱1根
姜2片
蒜2瓣
盐1克
生抽1勺
白糖2克
蚝油1/2勺
老抽1/2勺
具体步骤:挑的一根略瘦的腊肉。
湘西空运过来的辣椒，一般蔬菜批发市场专供酒店的地方有售
用刀刮掉外边的油和脏东西，宽水煮20分钟后。肥肉变的透明
时间的颜色,沉淀的滋味。
切薄片。
将青汁笋泡开切丝，用啤酒，揉搓后洗干净，会让炒出来的笋丝更加脆嫩，口感如鲜笋。
油煎一下出香，肥肉出油后即可，时间长了瘦肉会柴
放入青汁笋，炒至入味，添加辅材
双椒，或者剁椒。各种搭配有各种搭配的味道。增添了腊肉的醇香。
翻炒均匀以后放入生抽，老抽，耗油，糖，少许盐，翻炒均匀出锅。
口味浓厚，嗜辣重口者最爱，也是湘西下饭神菜。
2. 啤酒腊肉怎么做
呵呵，油适量，加盐，味精，胡椒粉，辣椒粉，孜然或孜然粉，葱，姜或姜粉，可以略加一点啤酒去腥味，肉也会比较嫩。一般腌制半小时左右就能开始烧烤了，如果久一点，味道能更好。烧烤的时候要用干粉蘸料，这个能在市场买到。其实一般买肉的地方都有烤肉的拌料，你买一点直接拌肉就好了，不用自己弄那么麻烦。
3. 腊肉配啤酒
原料：取高山无污染原生态鸡、猪、羊、牛活体新鲜瘦肉型为坨坨肉的主要原料。 调料：以木姜子根粉、精盐、辣椒粉、花椒粉、味精、蒜泥水为坨坨肉的主要调料。 制作方法与步骤：
1、将刚宰杀的鸡、猪、羊、牛等鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉；
2、往一口大铁锅里备好山泉水，并开始加燃火力；
3、把砍成拳头般大小的坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮；
4、鲜肉在锅内凉水中煮开时，再加大火力继续沸煮大约半个小时，之后火力开始减慢（煮牛羊肉时间要延长半至一小时左右）；
5、后煮至血水泡沫全部消尽而肉汤清白后两三分钟时，即可捞起坨坨肉放在用竹子编织的簸箕内；
6、在簸箕内趁热就开始给坨坨肉撒上适量精盐，搅拌后待汤水滴尽至肉不冷不热；
7、将坨坨肉分装在盘子内端上桌食用。
4. 啤酒腊肉中毒怎么解
不会。
单独吃广式腊肠，还是不会被查出酒驾的，一般香肠里面是不会放久的酒的，也不会放很多，一般还是不会被查出来，就不能单独喝啤酒，白酒这些，我说单独喝酒肯定会被查出来，酒驾的一定不能酒驾，现在查车都比较严格，还是要注意这些小细节
5. 啤酒腊肉一起煮沸
腌肉的时候，一般是会放料酒的，料酒一般是用黄酒，当然还可以用啤酒或者是米酒，白酒都可以。放入料酒主要是起到去腥提鲜的作用，因为不管是什么肉，鸡肉，鸭肉，猪肉，牛肉，羊肉等等，这些肉都是有肉腥味的，所以在腌制的时候，加入适量的料酒，可以起到去腥的作用，同时可以把肉当中的鲜味提升出来，这样烹制出来的肉会更加好吃。
6. 腊肉有酒吗
腌腊肉可以使用高档白酒或黄酒，通常会使用53度的白酒，去除新鲜肉的腥骚味，加酒腌制后的肉晾晒后会变得更香。
腌制时，将白酒，盐，胡椒粉，酱油等调味料均匀混合，然后均匀抹在猪肉上。
抹完调料之后，腊肉应在罐中腌制5-7天，期间应每天翻动，让腌肉风干。风干一个星期后，可以抹上醪糟汁，然后再风干1至2周。 食用前将糯米汁清洗干净就好了
7. 腊肉 酒精
如果要去酒味的话，可以拿去火上面去烤一烤，我们经常在使用登录的时候会用一些酒来进行保存，如果用酒来保存的话可以去腥和耐腐蚀性，我们经常在使用这些酒的时候基本上都是高度白酒，如果想要把酒去除掉的话，只需要拿到明火上面进行烤一下，就可以去除掉酒精味。
8. 吃腊肉喝啤酒
完全可以吃，我们经常会遇到这种情况如我们很喜欢吃藜蒿炒腊肉，如果有啤酒，那就更高兴
9. 啤酒腊肉相冲
1、腌鱼
俄罗斯就是一个临海国家，它有三面环阳，所以说俄罗斯的海洋产品自然是不会少的，俄罗斯每天都会捕捉大量的鱼，所以他们通常也会把吃剩的鱼做成腌鱼。这样的话就会增加鱼的储存时间，做出来的鱼也是更加鲜美健康，这时候俄罗斯人在喝酒之前配上一点言语，简直是好极了。
2、酸黄瓜
可能很多人都不知道的是，俄罗斯盛产黄瓜，所以黄瓜每当上市的时候，上市储存不了那么多，为了加大储存黄瓜的时间，所以就把它们做成腌黄瓜，这样的腌黄瓜吃起来酸酸甜甜的，而且香脆可口，深受俄罗斯人们的喜爱。可能中国的好多人也都非常喜欢吃腌制黄瓜吧。
3、熏肠
在我们国家有非常多的香肠和腊肉，俄罗斯的行程跟我们国家的心肠和腊肉的制作方法是差不太多的，但是因为俄罗斯的气候比我们国家的气候相对来说比较冷一些，所以他们做出来的香肠味道也是非常独特的，而且肉质也非常有嚼劲，特别适合当下酒菜，吃这种熏肠可以吃三个馒头呢！
4、大马哈鱼籽
俄罗斯在当地人都非常喜欢吃这一种食物，那就是大马哈鱼子了，他在俄罗斯是非常出名的一道下酒菜，通常会将鱼酱抹在黄油面包上面，然后再配上伏特加一块食用，一口酒，一口黄鱼籽，味道美极了！
