1. 啤酒麦芽
新鲜麦芽好，更有益于发酵
2. 啤酒麦芽是什么
1、定义
麦芽度，也就是平时生活中经常提到的糖度，它其实是专门用来计量啤酒的一种度数，根据麦芽度分类啤酒可以分为1、低浓度啤酒：麦芽汁浓度为6°-8°，酒精含量也是最低的，一般是2%，最适宜在夏季作为清凉饮品饮用。2、中浓度啤酒：麦芽汁浓度为10°-12°，酒精含量在3.5%左右，以12度为普遍。3、高浓度啤酒：麦芽汁浓度为14°-20°，酒精含量接近5%。而酒精度，则指的是啤酒里面所含有的酒精的浓度。
麦芽度和酒精度有什么区别 麦芽度和酒精度的区别
2、指标对象
麦芽度是用来计量酒精发酵前可发酵的糖分的含量，再详细点解释，麦芽度就是指酒精开始发酵那会，原料中所含有的麦芽汁的糖度。说到这大家可能还没什么概念，那么就用数字来举个例把，一般1.040的原麦芽汁浓度就差不多相当于10度左右的麦芽汁所能产生出的啤酒，而产出的啤酒所含有的酒精度大约是4%，这样大家应该就清楚了吧。而酒精度则指的是酒中乙醇所占的体积百分比，生活中一般是以20摄氏度时的体积比表示。酒精度指的就是酒的度数。
3、单位不同
啤酒上面的P代表的是麦芽度，而单位为%(V/V)的是酒精度。如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。
小酒怡情，多喝伤身。在适当喝酒的同时，大家也要注意身体情况。
3. 啤酒麦芽度多少最好
啤酒麦芽度 最合适的豆腐是9度
4. 啤酒麦芽度高还是低好
奥伯龙啤酒淡爽啤酒挺不错的口味纯正鲜美,杀口力强,
奥伯龙（Obolon）是乌克兰最大的饮料生产企业，唯一一家拥有100%纯乌克兰血统的饮料企业，也是欧洲最大的啤酒厂。奥伯龙（Obolon）系乌克兰国有企业，其在首都基辅及其它地区拥有8家企业。公司每年出口量超过2.1亿升啤酒，现在世界上已有40个国家都在享受着特制的、具有独特风味的乌克兰啤酒-----奥伯龙（Obolon）。
5. 啤酒麦芽价格现在一斤多少钱
不是 。
所以普遍认为啤酒麦芽度高一点好,但也不是越高越好,一般麦芽度高,对啤酒度数的产生也有一定影响,同时也会导致成本增加,所以都需要控制一个度,尽管也都有一些烈性啤酒存在,但无疑不是高昂的价格及小众的人群才会去品饮,所以就市面上大众的啤酒来说,还是啤酒麦芽度高一点好。
6. 啤酒麦芽和大麦麦芽哪个好
看执行标准
不管是白酒，还是啤酒，都有自己的执行标准，啤酒的国家执行标准为：GB4927-2008。其中，GB是国家执行标准的缩写，4927是执行标准号，2008则是国家技术监督局的批准年份。
对于啤酒标签、标识的有关规定指出：啤酒销售包装应符合GB10344的相关规定，产品应标明：产品名称、原料、酒精度、执行标准、执行等级、灌装（生产）日期、保质期、原麦汁浓度、净含量、执照者名称和地址。
02
看配料表
真正的精酿啤酒配料表上只有5种原料：麦芽（大麦芽、小麦芽）、啤酒花、酵母、水。这几种配料都起着各自至关重要的作用：
1、麦芽。不管是以大麦芽为酿造啤酒的主要原料，还是以小麦芽为主要原料，或者是两种麦芽混合使用，都是真正的好啤酒，这主要得益于大麦、小麦所含的丰富蛋白质、淀粉。麦类蛋白分解成氨基酸后，是啤酒馥郁麦香的主要来源，是啤酒口味的保证；麦类淀粉则发酵成啤酒中的酒精。
其次，发芽后的大麦芽、小麦芽含有一定量蛋白酶、淀粉酶，这两种酯在啤酒酿造的前期中起到了关键的启动作用。啤酒酿造要先进行糊化，主要利用麦芽中的蛋白酶把麦类蛋白分解成氨基酸；接下来，再利用麦芽中的淀粉酶把麦类淀粉糖化成糖分。
2、干酵母。把酿造啤酒的原料糊化、糖化之后，接下来就该干酵母上场了。酵母的主要作用是对酿造啤酒原料中的糖分进行发酵，转变成二氧化碳与酒精。
3、啤酒花。酿造啤酒离不开啤酒花，又称为酒花，最早是从德国开始使用，学名叫作蛇麻。啤酒花可使啤酒形成独特的香气，喝起来微微发苦，同时兼有啤酒防腐、澄清麦芽汁的作用。配料表中最好是啤酒花，如果是啤酒花浸膏也能说得过去，如果出现啤酒花替代品，则不是好啤酒。
可是很多国产啤酒，除了上面这几种关键的配料之外，大多还有这几种添加配料：大米、玉米、淀粉、糖浆或其他糖分等。这几种常见配料，不管是出现哪种，目的无非就是两条，都是为了增加产能、降低成本。大米、玉米淀粉含量远超过大麦、小麦，但是蛋白质则明显逊色，因此增加了大米、玉米的啤酒喝起来口感较淡，虽然清爽，但是没有啤酒馥郁的香味。如果配料表中添加了淀粉，则直接绕过了原料粉碎与糊化这两步，直接就可以进行糖化发酵。如果是糖浆或其他糖分，则更省事了，连淀粉糖化这一步也省了，直接发酵就行了。
03
看原麦汁浓度
原麦汁浓度是啤酒的关键指标之一，与所用配料有着直接的关系，如果单纯用大麦芽、小麦芽，则原麦汁浓度就高；如果添加了大米、玉米、淀粉、糖浆或其他糖分，则原麦汁浓度就低。一般业界有这样的共识，好的啤酒原麦汁浓度要≥11°P，这是一款好啤酒最起码的标准。
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看酒精度
除了原麦汁浓度这个关键指标之外，还要看啤酒的另一个重要指标，那就是酒精度。好的啤酒酒精度至少要≥4%vol，也只有超过这个酒精度的啤酒喝起来口感醇厚、酒香馥郁。而很多酒精度2.5%vol、3%vol、3.3%vol度的一些啤酒，喝起来酒香寡淡、味如清水，这也是“水啤”的由来。
买啤酒，可不是越贵越好，选购时看清“4点”，商家都夸你是行家
7. 啤酒麦芽浓度
原麦汁浓度的定义
原麦汁浓度说的是制造啤酒时发酵前的麦汁浓度，明白这一点要先知道啤酒是怎么做的。啤酒是用大麦芽、大米（或其他原辅用料）粉碎后加水，在一定温度、酶的作用下，使淀粉转化成可发酵糖，再经过过滤、煮沸，定型麦汁浓度，一般控制在8、9、10、11、12、14、16不等，这时候的麦汁浓度就被称为后来的原麦汁浓度，10度麦汁意为100克麦汁中的含糖量10克。麦汁做好后，添加酵母进行发酵，发酵后，麦汁中的糖分在酵母的作用下，转化成酒精和二氧化碳，一些没参与发酵留下来的就变成了“真正浓度”，经检测出啤酒中的酒精浓度和真正浓度，即可计算出原麦汁浓度。
酒精度的定义
酒精度就是酒精在酒中的浓度，一般用体积百分比来标注，比如3.4%vol，即为该啤酒中，100毫升啤酒当中含有3.4毫升的纯酒精。从以上两点可以看出原麦汁浓度和酒精度有关系，但不是一回事。
总而言之，虽然说麦芽浓度与酒精度存在一定的关联，但是二者还是有一定的区别的，比如，麦芽浓度大多指的是这款酒的口感，而酒精度则指的是这款酒的酒精含量，二者相辅相成，却各有特色，所以大家千万不要这二者混淆了！
8. 啤酒麦芽度越高越好吗
麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保管期也长。因此，“原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标。国内12°以上的啤酒较少，目前流行的主要是11°、10°、8°，国外啤酒主要是11°、12°或者更高。
一般地，麦芽浓度越高，酒精度也越高。
9. 啤酒麦芽度和酒精度
啤酒不是价钱越贵越好，酒精度要满足≥4%vol，这样的啤酒口感会更加醇厚!
一、看原料表中4种原料
酒瓶标签的原料与辅料表中，需要有这几种原料：麦芽（大麦芽、小麦芽）、啤酒花、酵母、水。不需要有的是糖浆、大米、玉米等原料，这些是厂家为了节省成本添加的替代品，啤酒没有浓郁的麦芽香味，请谨慎购买。
麦芽可以是大麦芽与小麦芽。
啤酒花很重要，啤酒花是一种专用于啤酒发酵的植物，价格不菲。很多酒企业为了降低成本，用了啤酒花制品替代，记住啤酒花制品不等同于啤酒花，看到制品或者替代品的字样不要购买。
酵母常用的双面酵母!
二、麦汁浓度≥11°P
麦子浓度就是麦芽度，是啤酒质量好坏的重要标准之一。麦芽度越高的啤酒，口感越好。麦芽度11°P是个基础的标准哦，大家记住低于这个标准，最好不要购买。
三、酒精度≥4%vol
酒精度要满足≥4%vol，这样的啤酒口感会更加醇厚，在这个度数以下的啤酒，口感寡淡无味。
