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珠江精制小麦啤酒视频(珠江精制小麦啤酒视频介绍)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-09-24 21:30   点击:155  编辑:admin 手机版

1.珠江精制小麦啤酒视频介绍

好喝,设计上花了心思,为了突出"金"字,易拉罐的拉环,设计成了金色。和铝白色的罐顶形成了对比。珠江啤酒也是老牌的啤酒公司了,卫生品质保证优良。
麦芽浓度:少见的10
酒精度数为3.6度,
原料为水、大麦麦芽、小麦麦芽、玉米淀粉、啤酒用糖浆、大米、酒花浸膏、酵母。
口感味道:麦香浓郁

2.珠江精品小麦啤酒8度价格

青岛啤酒在国内算是排名靠前的,中华的啦,麦芽浓度稍高一些,真正的酒精浓度也是3到4的样子。口感有浓郁的小麦味道,喝起来不会那么苦,男女老少都把它当饮料喝。

哈尔滨啤酒,现在的KTV普遍都是哈啤,浓度较低,喝起有种喝冰爽淡饮料的感觉,后味清香,特别适合一群人聚餐劝酒。

雪花啤酒,特别是在夜市12点以后,吃麻辣烫,烤鱼,小龙虾的地方,很多啤酒妹会过推销雪花啤酒,没有青岛那浓,也没有哈啤那么淡,口感居中,吃完辣的再喝一杯冰镇雪花那感觉爽快极了!

珠江纯生啤酒,比我们大一界的人喝的最多,有那么一时还风靡全国,几个小屁孩在起吃个烤串还装模作样的叫老板,拿两瓶纯生来,想想就好搞笑。

金威啤酒,也是行业内知名的,现在有很多KTV还用的都是金威啤酒。

燕京啤酒,目前中国销量还也算是比较靠前的,很多人都喜欢喝,味道入嘴稍苦。

3.珠江特制小麦啤酒照片

是一种经过加工后的面条。

这个面条是类似方便面的宽面,目前市售面条,根据含水量差异,主要分为鲜面、鲜湿面(半干面)和挂面。鲜面是以小麦面粉为主要原料,含水量30%左右的生面条。主要特点是,含水量高、口感好,但保质期较短。一般在超市或菜市场现做现售。

珠江面可以算挂面的一种,挂面是以小麦面粉为主要原料,经和面、熟化、压延、切条、悬挂式烘干、切断、包装等工艺生产的干面条。面条经过干燥处理,含水量一般低于14.5%。主要是含水量低易储存、食用方便 

鲜湿面:

鲜湿面是以小麦面粉为主要原料,经和面、熟化、压延、切条、切断、包装等工艺生产的湿面条,含水量一般在20%-25%。主要特点是,含水量高、口感好,且保质期比鲜面要长些。

新鲜面条有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。一般市售的新鲜切面都是机制的,其味道和口感比挂面要好,但手擀面较其他种类面条口感较好。

4.啤酒生产视频

酿造啤酒的材料:啤酒花、发芽的大麦、糖、酵母。

自己家酿造也很麻烦的,除非商业化,有销售渠道,要是自己喝不建议在家酿造,成本也很大

酿造啤酒的步骤:

粉碎:研磨麦芽颗粒。出糖:将粉碎后的大麦芽浸泡在热水中,释放放出麦芽糖,形成麦芽糖汁。过滤:麦芽糖汁与谷物分离。

熬煮:麦芽糖汁被煮沸,并添加啤酒花调味。

冷却:麦芽汁冷却后,投入酵母发酵。

发酵:酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳。发酵过程大约半个月以上,让啤酒成熟。

装瓶:在装瓶时加入少许糖,使啤酒在瓶中发酵,产生二氧化碳。

储存:使啤酒的风味更加饱满。储存时间为1到6个月。啤酒,

家酿啤酒已经成为了一种趋势,越来越多的人加入了这个队伍。在家里酿造啤酒其实并不算太难,大部分设备在本地的炊具城都可以购买到,只有个别的原料或小的辅材可能需要在网上购买。那么今天在这里给大家介绍下如何自己在家里做啤酒。


工具/原料

麦芽粉碎设备:手摇磨粉机或对辊。

糖化设备:30-40L的保温桶,20L不锈钢煮锅一个,搅拌工具,过滤网,糖度计或比重计,250ML玻璃量筒,温度计,电子秤,硅胶管一个(配套糖化锅的笼头),500ML量杯,250ML三角瓶(也可以选择其他容器,活化酵母)。

煮沸设备:30-40L不锈钢煮锅一个。

冷却设备:8-15米盘管(不锈钢或铜管,或者板式换热器),或者用3-5个大的饮料瓶装满水冻成冰。

发酵设备:发酵桶(建议2个,1个发酵,1个用来装瓶,桶上带龙头更好),单向水封。

其他设备:长度1-2米的硅胶管,洗耳球,75%酒精或其他消毒剂。

装瓶设备:压盖器,空酒瓶,金属瓶盖或摇摆盖,洗瓶刷,或者PET塑料瓶。

啤酒花,麦芽,酵母,水。

淡色麦芽3.5KG 焦香麦芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.5G水28L

第一步 糖化

糖化,顾名思义就是。。。。糖化,把麦芽里的淀粉转化成麦芽糖的过程,麦芽糖是我们酿酒所需要的,糖会由酵母转化成酒精,之所以你会喝醉,那都是麦芽糖和酵母的功劳。当然糖化其实是个很复杂的过程,在这个过程中还会产生很多其他物质,这增添了啤酒的风味,让他喝起来不才不会像医用酒精一样。糖化的办法很简单,就是将粉碎好的麦芽,放在66-68度的水中侵泡至少一个小时。那么我们开始粉碎麦芽吧:下面这个叫对辊,用来粉碎麦芽的,当然用其他类似粉碎设备也是可以的。

虽然用其他设备也是可以粉碎的,但是有一点就是,不能磨得太碎,太碎麦芽容易结块,要做到麦芽破裂,但是外面的麦麸尽量完整,因为在后面过滤麦汁的时候麦麸起到很重要的作用。麦麸之间形成的空隙,有利于麦汁过滤,并且使麦汁更清澈。

好了,麦子全部粉碎完毕了。看到保温桶里的编织管了么,将这个接在桶内出水口的位置,可以防止麦芽堵住笼头。编织管的内径是可以调节的,内径越小,过滤速度越慢,相反过滤速度越快,一般建议把内径调大一些。当然还有很多其他的东西可以防止麦芽堵住笼头。

下面该把麦子投到热水里了,在磨麦芽的时候我们应该先烧好16L的75度的热水。

将麦芽缓慢倒入热水中,边倒边搅拌。

搅拌不好的话麦芽是会结块的,就像这个样子。

换个姿势再看一次,看清楚了么,这对糖化效率影响非常大。

好混入麦芽后,水温大概会降低到70度左右,当达到68度的时候,就开始盖上保温桶的盖子,耐心等待一小时。

如果温度不够,可以加热一些80度以下的热水。如果温度过高,那就再等一会。

第二步 过滤

在等待的这段时间里,你需要烧12L 75度的水用来洗槽。哦?洗槽,一会我们来讲讲什么叫洗槽。一个小时到了,打开保温桶。

先接出一点麦汁。

一开始的麦汁是比较浑浊的,不要着急倒入煮锅里。

把这些麦汁倒到量筒里,我们要测一下糖度。

用冷水冷却到20度以后,放入比重计,记住这个刻度。1.068, 我们把这个叫做头道麦汁比重。

我们把浑浊的麦汁倒回桶里,经过几个来回以后,麦汁就清澈了。将硅胶管接到龙头上,管子放入桶底,好了,开始接麦汁吧。这么做的目的是减少麦汁的氧化,麦汁和酒都是非常害怕氧气的。

当麦汁流变小,桶内麦汁没有了的时候,好了,前面我们烧的洗槽水该上场了。过滤后形成的麦床。

将洗槽水慢慢倒在麦芽上,动作要轻柔,不要破坏麦床。

为什么要洗槽呢?首先我们要了解一些基础知识。在糖化过程中,麦芽和水的比例是有一定要求的,因为这影响了麦芽中淀粉酶把淀粉转化成麦芽糖的能力。通过科学及生产经验总结,麦芽和水的比例应该在1:2.5到1:5之间。我们前面用了4公斤麦芽和16L水,这个比例正好是1:4。仅仅这些水是没有办法把所有的麦芽糖都溶解出来的,在加上麦芽与糖化水都出于静止状态,所以麦芽中还残留了很多的麦芽糖。洗槽的目的就把这些残留在麦芽中的麦芽糖溶解到水中。用6L水我们进行第一次洗槽,收集到的麦汁我们称为第二道麦汁。再6L水我们进行第二次洗槽,收集到的麦汁我们称为第三道麦汁。随着洗槽,麦汁的浓度越来越低,麦芽糖被彻底洗出来了。

第三部 煮沸

麦汁收集完毕了,这个时候我们大概收集到了23-24L麦汁。开煮。煮沸的过程非常非常重要。1、杀菌。2、通过煮沸,酒花中的有效成分为啤酒提供了苦味。3、麦汁中易于使啤酒浑浊的蛋白质和多酚凝结了出来,形成沉淀。其他的有利因素就不在这里赘述了。

煮的过程中,盖子不要盖死,因为煮沸过程中产生的一些不好的物质,需要随蒸汽排出去。另外火不需要太大,保持开的状态就可以了。我们的目标是煮沸60分钟。

秤好酒花。当麦汁烧开后,第一次投入酒花10G。当30分钟后,投入第二次酒花15G。当煮沸55分钟,关火5分钟前,投入最后一次酒花15G。酒花通过长时间煮沸为啤酒提供了苦味,不经过煮沸的酒花能提供较多香味,少量苦味。我们最后投入的酒花就是起到增加香味的目的。

这个时候我们需要收集一些煮开的麦汁来活化酵母。哦!活化酵母?我们对生物学一窍不通啊!其实没那么难,操作起来非常简单。用消毒好的干净瓶子,接入少量烧开的麦汁(也可以用凉白开),冷却到30度后,稀释到5-8P,投入酵母,充分晃匀。静止30-60分钟。

酵母通过活化,会慢慢苏醒过来。这里一定要做好消毒工作。

30度的温度,酵母会非常迅速的活化。酵母也可以直接用白开水活化,上一张酵母活化图片。

第四步 冷却

热麦汁需要尽快冷却,我用的东西是冷却盘管,这个东西淘宝上很容易买到,价格多少钱的都有,大家自己斟酌吧。材质上我个人建议有条的话尽量用不锈钢的,铜的也可以,但是没有不锈钢的容易清洁,而且铜本身也存在氧化的问题,并且铜的质量参差不齐,其中可能含有一些其他的金属元素。不锈钢盘管的冷却效率在家酿中已经足够了。这个时候要注意,由于麦汁已经煮完了,细菌是很容易滋生的,所以后面的每一步都要做好消毒工作,避免污染。将盘管清洗干净,喷洒酒精消毒,备用。

关火后迅速朝一个方向搅拌麦汁,我们称之为回旋沉淀,这有利于麦汁中杂质的沉淀。静止5分钟。

放入盘管,一头接到水龙头上,开始冷却。

大概20-30分钟左右,我们看到麦汁表面不会有一点蒸汽出现了,这个时候说明温度至少降低到25度以下了。准备开始装入发酵罐

使用板式换热器冷却的方法,

5.珠江啤酒精酿啤酒

珠江啤酒度数有9度、10度、10.5度。但这个可不是说的是啤酒含有酒精的度数,其实是说的是含糖度。国内的啤酒的酒精度大概是在3度左右,这类的啤酒一般都是瓶装的,大家在市场是可以很容易看到的。

珠江啤酒是广州珠江啤酒集团有限公司旗下的品牌。广州珠江啤酒集团有限公司于1985年建成投产,是一家以啤酒业为主体,以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化啤酒企业,是全国文明单位、国家环境友好企业。目前,珠啤集团本部产能突破150万吨,是全球单厂最大的啤酒酿造中心,珠江啤酒是全国三大啤酒品牌之一,单一品牌销量位居全国同行第二,在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉。

6.珠江啤酒精品小麦啤酒多少钱一箱

是一种经过加工后的面条。

这个面条是类似方便面的宽面,目前市售面条,根据含水量差异,主要分为鲜面、鲜湿面(半干面)和挂面。鲜面是以小麦面粉为主要原料,含水量30%左右的生面条。主要特点是,含水量高、口感好,但保质期较短。一般在超市或菜市场现做现售。

珠江面可以算挂面的一种,挂面是以小麦面粉为主要原料,经和面、熟化、压延、切条、悬挂式烘干、切断、包装等工艺生产的干面条。面条经过干燥处理,含水量一般低于14.5%。主要是含水量低易储存、食用方便 

鲜湿面:

鲜湿面是以小麦面粉为主要原料,经和面、熟化、压延、切条、切断、包装等工艺生产的湿面条,含水量一般在20%-25%。主要特点是,含水量高、口感好,且保质期比鲜面要长些。

新鲜面条有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。一般市售的新鲜切面都是机制的,其味道和口感比挂面要好,但手擀面较其他种类面条口感较好。

7.珠江小麦啤酒多少钱一箱

是一种经过加工后的面条。

这个面条是类似方便面的宽面,目前市售面条,根据含水量差异,主要分为鲜面、鲜湿面(半干面)和挂面。鲜面是以小麦面粉为主要原料,含水量30%左右的生面条。主要特点是,含水量高、口感好,但保质期较短。一般在超市或菜市场现做现售。

珠江面可以算挂面的一种,挂面是以小麦面粉为主要原料,经和面、熟化、压延、切条、悬挂式烘干、切断、包装等工艺生产的干面条。面条经过干燥处理,含水量一般低于14.5%。主要是含水量低易储存、食用方便 

鲜湿面:

鲜湿面是以小麦面粉为主要原料,经和面、熟化、压延、切条、切断、包装等工艺生产的湿面条,含水量一般在20%-25%。主要特点是,含水量高、口感好,且保质期比鲜面要长些。

新鲜面条有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。一般市售的新鲜切面都是机制的,其味道和口感比挂面要好,但手擀面较其他种类面条口感较好。

8.珠江全麦啤酒图片

饮料酒

白酒

ALE

雪堡啤酒

珠江全麦

珠江小麦

珠江冰凉啤

珠江蓝醇

珠江金牌

珠江淡爽

珠江新清爽

传统珠江

珠江经典

珠江纯生

无醇啤酒

精品纯生


以上是珠江啤酒的全系列

9.珠江精酿啤酒

青岛啤酒(600600):青岛啤酒国内份额第二的啤酒厂商(占比18%);主要销售区域在全国;新产品方面,推出经典1903、全麦白啤、原浆、皮尔森、青岛啤酒旧A等;全年销量376.5万吨,高端产品共实现销量162.5万吨;17年相关营收259.8亿元,主营占比超95%;18年6月,青岛啤酒与复星国际签署战略合作框架协议,复星国际承诺持股比例不高于19.99%.

2、重庆啤酒(600132):重庆啤酒主营公司生产和销售绝大部分位于重庆市,主要产品有山城啤酒、重庆啤酒、大梁山啤酒、国人啤酒、九华山啤酒等,占据重庆啤酒市场超过80%的市场份额。

3、珠江啤酒(002461):珠江啤酒公司是全国知名的啤酒制造企业,拥有中国最大的啤酒酿造中心,在中国率先研制出纯生啤酒,其“珠江牌”啤酒商标被认定为中国驰名商标,在国内啤酒市场中享有“南有珠江”的美誉。

4、燕京啤酒(000729):燕京啤酒国内排名第四啤酒商(占比9.5%),在北京、广西、内蒙古市占率超70%,公司低端产品占比50%;新产品方面,推出“漓泉10°P纯生”、“11°P尚选红啤酒”受到好评7年实现啤酒销量416万吨,相关业务收入104亿元,主营占比93%

5、惠泉啤酒(600573):惠泉啤酒公司是中国十佳啤酒企业之一,也是福建省惟一的啤酒股票上市公司。公司现有4个啤酒生产基地(本埠南厂、北厂,福鼎,江西抚州),总生产规模设计年产能力80万吨,现产能超过60万吨啤酒,总资产超过15亿元,拥有一流的啤酒生产设备和雄厚的科技力量,各项经济技术指标连续多年居福建省啤酒行业前茅。

6、兰州黄河(000929):兰州黄河是西北地区啤酒小龙头,拥有知名品牌“黄河”,全年销量16.3万吨;新产品方面,推出了“青稞白啤”、“精酿青稞”、“高原青稞”、“青海湖α6”和“青海湖Q3”等新品。

7、亚盛集团(600108):公司整合下属七家农场的啤酒花种植及加工企业,组建了集啤酒花种植、收购、加工、销售于一体的产业化全资子公司,年生产加工啤酒干花4500吨,在全国啤酒花市场占有率近50%。

10.珠江啤酒特制小麦

十大啤酒品牌排行榜

1.青岛啤酒

青岛啤酒是一家成立于1903年具有悠久历史的中国知名啤酒制造厂商,是啤酒十大品牌之一,于1993年在港交所和上交所同时上市,产品涵盖了1903、纯生、奥古特、白啤、黑啤、皮尔森等众多啤酒系列。

2.雪花啤酒

雪花啤酒是一家创立于1964年的国内知名啤酒品牌,旗下拥有勇闯天涯、雪花纯生、雪花淡爽、雪花原汁麦等众多受欢迎的啤酒系列产品,清新淡爽的口感和创新具有挑战的品牌个性深受全国消费者的喜爱。

3.百威啤酒

百威啤酒是一家诞生于1876年,1995年进入中国市场的世界知名啤酒品牌,世界十大白啤酒品牌之一,凭借卓越品质和纯正口感赢得了全球消费者的喜爱与青睐,并且品牌采用特定的山毛榉木陈酿工艺保证了百威啤酒清澈、清醇和清爽的天然口味。

4.燕京啤酒

燕京啤酒是一家创始于1980年的国内知名啤酒品牌,是国内啤酒行业清爽型啤酒的代表,于1997年在香港和A股分别上市,旗下拥有白啤、纯生、鲜啤、清爽、果味啤酒等多个系列,菊花啤酒更是品牌旗下的特色产品。

5.嘉士伯

嘉士伯是一家成立于18474年丹麦的全球知名国际啤酒品牌,目前已经覆盖了全球超过150个市场,1978年进入中国市场,在100多个国家拥有140多个核心啤酒品牌,国内销售有20多个品牌。

6.珠江啤酒

珠江啤酒是一家始创于1985年以啤酒业为主,啤酒配套和相关产业为辅的大型国有企业,我国首瓶纯生啤酒和白啤酒就是从这个企业生产出,是中国纯生啤酒示范生产基地,在国内啤酒行业中享有南有珠江的崇高地位。

7.哈尔滨啤酒

哈尔滨啤酒是一家成立于1900年隶属于百威英博集团的全国知名品牌,烟酒加盟10大品牌之一,每一瓶哈尔滨啤酒均精选大麦和啤酒花经过1400多条标准流程和240条质保工序,旗下拥有冰纯、冰爽、白啤、小麦王等多个系列产品。

8.喜力

喜力是一家成立于1864年荷兰而享誉全球的啤酒品牌,凭借优质品质和出色的品牌战略备受全球多个国家的顾客青睐,2019年时品牌的在华业务加入华润啤酒旗下,喜力啤酒也凭借年轻化和国际化的特点,成为酒吧和各个娱乐场所备受欢迎的产品。

9.科罗娜

科罗娜是一家成立于1925年在全球畅销的墨西哥啤酒品牌,隶属于百威英博集团,利用美国顶级麦芽、波西米亚和塞兹的蛇麻草为原料,目前已经出口到全球180多个国家,凭借饮用时添加柠檬片的特别风味而备受全球时尚青年的青睐与喜爱。

10.乌苏啤酒

这是一家由嘉士伯啤酒和新疆同济堂健康产业共同成立于20世纪80年代的国内知名新疆啤酒品牌,目前在新疆设立了5家啤酒厂,产品包含有绿乌苏、红乌苏、乌苏菠萝C、乌苏小麦白等系列产品,也是有着“夺命大乌苏”笑称的品牌。

11.珠江啤酒精品小麦

以前喝过青岛啤酒和燕京啤酒以及黄河啤酒等,感觉很好,这样的啤酒和菜以及饮料特别好。每次都喝多了,十瓶都是一样的好喝,可以一直喝一天。




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