1. 海鲜粥小米粥
主料: 粳米50克 小米100克
辅料: 海鲜菇40克
调料: 大葱3克 盐2克
做法步骤:
1.将海鲜菇洗净,在开水中氽一下,捞起切片。
2.粳米、小米分别淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
3.锅中加入约1000毫升冷水,将粳米、小米放入,用旺火烧沸,再改用小火熬煮,待再滚起,加入海鲜菇拌匀,下盐调味,再煮5分钟,撒上葱末,即可盛起食用。
2. 海鲜小米粥图片
海参小米粥的正确做法
1、海参小米粥在做的时候需要准备小米和海参以及适量的小油菜,还要准备少量姜丝和葱花。把准备好的小米要用清水淘洗干净,然后用清水浸泡两小时,准备好的小油菜,要洗净以后空干水分,海参也要提前泡发,切成片状。
2、在粥锅中放入适量的清水加热煮开,再把泡好以后的小米放入到锅中再次加热烧开,然后放入切好的海参继续煮,10分钟在煮的过程中要用勺子不断搅拌防止粘锅。
3、锅中的粥煮到八成熟的时候,放入切好的姜丝,盖好锅盖,继续用小火熬煮,在熬煮的过程中,不要打开锅盖,过20分钟以后打开锅盖,放少量的鸡汁调匀,继续煮,二分钟加入适量食用盐和白胡椒撒上葱花关火,这时美味的海参小米粥就已经做好,取出降温就能吃。
3. 海鲜粥小米粥怎么煮
原料
杂粮米(含高粱、大麦、小麦、乔麦、小米、薏仁、糙米等)1杯、猪肉2两、虾3~4只,香菇3朵、红萝卜卜、块、茭白笋1支、蒟蒻3~4片、豆荚5~6支、当归1片、茯苓1片、白术2片、金针菇1小把。
制法
1、杂粮米洗净,用1杯水浸泡30分钟,再以电锅蒸熟,并稍微焖一下,即掀开用筷子翻动再按一下(不加水)使米饭干爽一点,待2次开关跳起,取出吹凉。
2、将7碗水倒入锅中煮开;再将当归、茯苓、白术等药材丢入续煮,滚开后,开中小火炖煮约20分钟,备用。
3、猪肉切薄片;香菇泡软;虾子去壳留尾并挑出沙腺;茭白笋切斜丁;豆荚、红萝卜、金针菇等材料,洗净备用。
4、将做法1倒入做法2中,煮滚后即入香菇、茭白笋、红萝卜、蒟蒻、金针菇、肉片、虾,加点盐调味即可关火,可撒点胡椒粉,味道会更为鲜美。
4. 海鲜粥海鲜粥
需要的食材:虾半斤、香菇适量、蟹味菇适量、青菜(自己喜欢的都行)、花生适量、姜
做法:
1.虾去虾头,取虾线备用、
花生用刀拍散一些,备用、
大米提前泡20分钟、姜切成姜丝备用;
2.放食用油炒虾头(有花生油最好,没有也ok),虾头炒至变色加入花生(一些食谱建议加花生酱,但我觉得直接用花生炒之后炖更好吃,花生拍散一些更容易炒出油脂),炒香加少量料酒,再加入约500ml水(根据分量控制 水和米约5:1)
3.水开捞出虾头,滚水放入泡好的米、姜丝、香菇片、蟹味菇转小火煲30分钟(过程中可用筷子顺时针搅动加速粘稠);
4.煲30分钟后加入虾身、切断青菜,加入调味料:生抽、胡椒粉、鸡精、少量糖调味、盐(少许盐 太多会掩盖食材本身的鲜味),炖2分钟即可出锅。
5. 海鲜粥的米
十倍粥是指煮粥时,大米和水的比例约为1:10,因水是大米分量的10倍而得名。1大勺大米所对应的水量约为150毫升。每次给宝宝的喂食量控制在30克左右,剩余的米粥分成若干小袋,并冷冻保存,保质期不应超过1周。
基本信息
中文名十倍粥主要食材米、水分类粥
食谱原料:
主料:米 25g
制作方法:
1、把米淘好后,在水里泡1个小时左右。
2、1份米加10份水,用大火煮。
3、沸腾后把火关小,煮至米烂。
4、关火,焖10分钟左右。
5、用汤匙背将米粒捣碎。如果用高压锅的话大概只需要15-20分钟。
6. 海鲜 小米粥
粥总爱泻汤用生粉打点芡就稠了
教你如何熬粥:
1、浸泡:
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处
1:熬起粥来节省时间;
2:搅动时会顺着一个方向转;
3:熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:
大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:
先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
4、搅拌:
原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油:
煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮:
大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
7. 小米海鲜粥做法
这首歌的含义是通过对妈妈的小米粥的怀念,表达了作者对妈妈的感恩与思念之情。歌词如下:
记得小时侯, 妈妈熬的粥,那是一锅 黄黄的小米粥。小米粥把我养大,小米粥让我身体壮如牛,离开家乡这些年,还是忘不了妈妈的小米粥 。妈妈熬的粥, 滚烫温柔,热在了儿子心头,妈妈熬的粥, 让我壮如牛,妈妈熬的粥 ,儿子记心头。
啊,妈妈熬的粥,养育我十八个春秋。离家的时候, 妈妈握住手,叮嘱儿子, 别忘了深山沟。吃腻了生猛海鲜,吃腻了山珍鸡鸭蛋鱼肉,吃遍城里大饭店,还是妈妈的小米粥最可口。妈妈小米粥, 滚烫的粥,儿子还没有喝够,妈妈小米粥 ,儿子没喝够,儿子没喝够 ,妈妈小米粥。
啊,妈妈小米粥,热在心里像股暖流。
8. 海鲜大米粥
备用食材:鲜虾250克,花甲120克,瑶柱50克,大米200克,生姜1块,胡椒粉适量,香菜3根,香葱少许,芝麻油适量;
第一步,首先需要将大米准备出适量,将其淘洗干净后,重新加上清水,浸泡1个晚上的时间,最少也需要4个小时,瑶柱准备出适量,清洗干净后,同样需要浸泡4个小时以上的时间;
第二步,鲜虾去头,剥掉虾壳,并且用牙签将虾线挑出,清洗干净后,用刀将其从虾背对切成两半,然后放入一个容器中,生姜1小块洗净后切成丝,放入容器中,同时再加上胡椒粉和食盐;
第三步,用手将其抓拌均匀后,静置腌制一会,花甲适量,清洗干净,在锅中添上水,冷水放入花甲,煮至其开壳的状态,捞出来后用清水冲洗干净,浸泡好的大米取出来,将其放入在锅中;
第四步,放入少许姜丝,加上点芝麻油,同时加上没过大米一指节的清水,开始煮粥,待将其煮至黏稠的状态,加入之前泡好的瑶柱,继续煮8分钟,然后放入花甲和腌制好的虾;
第五步,同时加上适量的芝麻油、食盐和胡椒粉,大火煮5分钟后,即可关火,撒上点葱花和香菜做点缀,盛出便可享用
9. 海鲜小米粥怎么做好吃
食材:小米,海参,姜丝,小葱,盐。
首先准备适量小米清洗一下备用。
砂锅多放一点水,放入小米大火烧开,转小火煮40分钟。
煮小米的同时我们把提前解冻的海参切一下,再切一点姜丝,小葱也切一下放在一旁备用。
小米煮成粘稠的小米粥时,加入海参、姜丝再煮10分钟左右。出锅前加入适量盐, 撒上香葱,也可以根据自己的喜好加入海鲜酱油,或者自己喜欢的其他调味料就完成啦!
小贴士:
1、小米要多煮一会儿,煮到粘稠之后再放海参就可以。
2、我这里用到的是冷冻的海参,如果是干海参要提前泡发。
3、出锅时可以根据自己的口感和喜好加点海鲜酱油。
10. 海鲜粥小米粥的做法
海鲜粥是港台菜菜谱之一,以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料,海鲜粥的烹饪技巧以煮为主,今天就给大家分享一具体的做法。
食材
鲜虾 7只
大米 30克
有机小米 20克
鸡毛菜 5克
干贝 3克
胡萝卜 15克
方法/步骤
鲜虾去头去尾,剥壳。
去掉虾线。
放到锅里冷水煮。
熟透捞出,切成小丁。
鸡毛菜焯水三分钟,捞出后切碎。
大米和有机小米倒入开水锅中,大火煮8分钟。
再倒入胡萝卜、干贝丝、虾肉继续煮,8分钟后放入菜梗。
3分钟后下菜丝,再煮2分钟即可出锅。
这样营养美味的海鲜粥就煮好了。