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番茄鸡肉海鲜烩饭(番茄鸡肉海鲜烩饭的做法)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-11-13 00:15   点击:294  编辑:admin 手机版

1. 番茄鸡肉海鲜烩饭的做法

西红柿鸡蛋烩饭的做法 1. 将西红柿洗好并切成小块儿 2. 将鸡蛋打散 3. 炒鸡蛋,然后把西红柿倒进去翻炒,加盐和少许水 4. 等到西红柿汁变粉红,加入番茄酱,冒出很浓的呼噜后加入盛米饭 5 完成出锅

2. 番茄牛肉烩饭怎么做

材料:挂面,西红柿一个,200牛肉,葵花籽油,姜,京葱,白胡椒粉,花椒粉,盐。

1.西红柿洗净,去皮切大块(太小的话,容易炖化了)。牛肉洗净切成均匀的薄片。京葱选葱白,切成三段,其余切葱花。

2.放入适量的葵花籽油,中火炒西红柿块,大约两分钟,至西红柿明显变软。加适量开水,水大开后,将牛肉片放入锅中,放入三片姜和葱白段,适量白胡椒粉。炖煮十五分钟,加适量的盐,花椒粉,葱花。

3.将煮好的牛肉西红柿汤盛入碗中。

4.另添一锅水煮挂面,大约五分钟左右,将煮熟的面条捞出,放入西红柿牛肉汤中。

这样,美味的牛肉西红柿面条就做好了。

3. 番茄鸡蛋烩饭怎么做好吃

第一、将所有的食材加工好,葱切碎末、鸡蛋打散、西红柿切开。切西红柿技巧:每个西红柿都有一个类似花瓣的凹痕,用刀沿着凹痕切下去,切到西红柿的一半,再切另一条凹痕,这样切出来的西红柿不会流汤汁。切西红柿的切菜板最好用麦纤维菜板,不容易滋生细菌。

第二、开中火,将锅放在火上先别加油,感觉锅烧到快冒烟的时候,将油倒进去,所谓的热锅凉油。然后将鸡蛋但进去,等鸡蛋下边快煎的金黄的时候,再将鸡蛋铲碎,然后翻炒一会出锅。

炒鸡蛋技巧:鸡蛋液中加入少许的水,炒出来的鸡蛋会有蓬松的感觉。加上少许料酒或者是高度白酒,炒出来的鸡蛋凉了之后腥味很轻,基本没有!

第三、锅中留一点底油,将葱碎加进去爆香,最好再加点蒜末就更好了!然后将西红柿倒进去翻炒,炒西红柿的时间稍微长一点,直到炒出西红柿本身的汤汁,像是粘稠了那样,这样才能更好的体现出西红柿炒蛋的营养价值。第四、加入鸡蛋,翻炒,让鸡蛋吸收西红柿的汤汁。出锅之前加适量的盐、鸡精和绵白糖。

总结一下:一是注意切的方式;二是炒蛋是加水和料酒;三是加糖调味。出锅前加些小葱会更香!

4. 番茄鸡肉海鲜烩饭的做法大全

西班牙海鲜饭的做法 主料 大米 1.5杯 虾仁 15个 扇贝肉 150g 鱿鱼 1条 辅料 西红柿酱 2大勺 耗油 1大勺 黑胡椒粉 2小勺 辣椒酱 1大勺 洋葱 100g 西芹 100g 鸡肉 100g 青辣椒 2个 小彩椒 5个 杏鲍菇 180g 水 500ml 盐 2小勺 干罗勒 适量 橄榄油 适量 步骤 1.方子中所有备菜切小块待用,鱿鱼切丝,海鲜用耗油腌制待用 2.锅中倒入适量橄榄油,加热,倒入洋葱炒出香味,再放入西芹和鸡肉一起翻炒 3.加入现磨的黑胡椒粉,继续翻炒一会 4.注入500ml清水,煮开后小火炖40分钟,滤掉菜渣,留汤待用 5.取一大锅,放入洗净的大米,倒入步骤3的高汤(全部),以及西红柿酱,搅拌均匀,开大火煮至沸腾 6.改中火,继续煮至米粒膨胀,水分只薄薄的盖过米饭时,加入盐,黑胡椒粉,干罗勒,杏鲍菇等蔬菜,用木铲拌匀,表面均匀的铺上腌渍过的海鲜,加盖,小火煮25分钟

5. 番茄鸡肉海鲜烩饭的做法视频

用料

番茄 1只

冰冻虾仁 小袋

土豆 1只

洋葱 半只

黄油 一小片

芝士 几把

番茄虾仁焗饭的做法

虾仁解冻,清洗,加淀粉,黑胡椒,捏一下,配料切丁

热锅下小片黄油

下洋葱炒香

先炒虾仁,再下其他配料,翻炒,加一碗水

中火加盖煮软煮稠

大火收汁,加适量盐调味

在烤盘中先铺一层饭

再将菜铺上

撒满芝士

烤箱预热180度,20分钟

出炉拉丝,三人份焗饭来了

6. 番茄海鲜炒饭

用料

海底捞番茄火锅底料 半包

做法步骤

步骤 1

食材切丁,先把鸡蛋炒出来,然后炒虾仁,变色后倒入少许料酒,依次放香菇,胡萝卜、芹菜,放点生抽,再倒入半包番茄底料,翻炒一下,尝一下味道,可以再加点盐和鸡精,最后倒入米饭,翻炒均匀,再倒入鸡蛋,翻炒均匀,关火。

步骤 2

⚠️胡萝卜芹菜等配菜随意更换,家里有这些就放的这些,要多放点油,放米饭的时候很吸油,油少了会粘锅,也不要太多了,吃起来腻,自行掌握。

7. 番茄鸡肉海鲜烩饭的做法窍门

海虾色拉

原  料: 海虾十二只(中等大小),白葡萄酒四十毫升,水两大匙,柠檬 薄 片二至三片,盐少许,樱桃番茄八只,红青椒一只,芜菁八只,红色莴苣一棵,紫色洋葱二分之一个,紫色天香菜一棵,番茄酱一百毫升,柠檬汁一点五大匙。

制作过程:

1、将材料中的白葡萄酒、水、柠檬薄片和盐放入锅内煮沸,然后去海虾壳,留尾,再去除海虾的背肠,放入锅内再稍煮一下,取出海虾。

2、将红青椒和色洋葱切成片状,芜菁则留少许根茎竖着一剖二,意大利产红色莴苣和紫色天香菜也切成合适大小,樱桃番茄不必切开,原状使用。将这些材料同的海虾一起盛入食器。

3、搅拌调和番茄酱、柠檬汁、辣酱油和盐及胡椒等,制成调味酱,添置一旁,作佐料。

海虾豆腐汤

制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。

功效:补肾壮阳。

用法:佐餐食用。

应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。

砂锅海虾粥

主材料:新鲜海虾、独特配料、大米。

配料:姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。

做法:先制作配料,然后用砂锅明火煲出一锅白粥,待粥有胶质的时候,即已经七成熟的时候,放入海虾以及独特配料,再煲煮5-6分钟即可。

要点:主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作,蒜头、葱、方鱼(也叫“大地鱼”)切粒油炸,葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。

在家最难找到的是鱼露,这是潮州地区的特产,要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制,要在家庭制作有困难,建议用一般的食盐代替。

百花大虾

基本材料 :新鲜对虾250克。鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克,味精

制作

 将大虾挑去脊筋泥沙,去掉虾米,剥成虾皮,去腿留尾,用清水洗净,从腹剖,用刀劈成2/3深、使脊背相连。

在肉面剖上十字花刀,用精盐、绍酒腌渍入味。火腿、黄蛋糕,红辣椒皮均切成小象眼皮。鸡脯肉去净筋膜,剁成细泥,加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅,均匀地分抹在虾肉上。鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡,加入干淀粉调和成蛋泡糊,将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面,再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案,装盘内上笼,用火蒸熟取出,滗净水分,摆在盘内。

炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾成流芡,淋芝麻油,浇在虾身上即成。

龙身凤尾虾做法

[原料]: 鲜海虾30只,香菇15克,料酒25克,熟火腿75克,熟花生油500克,冬笋,高汤各50克,香油,葱白,干淀粉各10克,精盐3克,味精5克。

[制作方法]:

香菇,冬笋,葱白切片,火腿切条,将火腿条横放于近虾尾的肉面上,撒少许干淀粉,由虾尾裹住火腿条,形成龙身虾尾的生胚。花生油炸至五成熟时将生胚过油,卷曲成龙身虾尾形时捞出。花生油10克,料酒,香油,高汤,精盐,味精以及香菇,冬笋,葱片稍炒,倒入过油虾,快速颠炒均匀装盘即可。

劲霸国色天香

主料: 海虾10只、活海参600克、净牙片鱼肉150克。

辅料: 茄皮、胡萝卜、冬瓜

调味料: 葱、姜各50克、油125克、料酒25克、美极鲜酱油10克、盐8克、劲霸鸡精15克、糖3克、劲霸鸡汁50克、劲霸汤皇75克、胡椒粉2克、蛋清1个、麻油适量。

制作方法:   1、鱼肉剁细,加葱姜水,调料制成鱼茸。

  2、活海参经加工处理后,高压蒸熟,抹上鱼茸上屉蒸5分钟取出,加劲霸汤皇等调料浇汁摆盘内。

  3、海虾去壳取肉,改刀成虾球,上浆入沸水中加劲霸鸡精焯熟,加料酒、盐、劲霸鸡汁等调料清炒盛入盘中。

说明: 1、掌握好高压蒸活海参的时间;

  2、虾球大小应均匀一致。

椒盐海虾

材料:海虾500克,花椒适量

做法:先用武火起锅下油,油滚后,将已剪净的海虾拉油至七成熟,捞起滴干油。另起油锅,下少量油,爆香花椒,盐,放入虾,加酒、味精,待熟后上碟即可。

凤尾大虾

主 料: 海虾(或对虾、草虾)10只。精盐、味精、绍酒适量,麻油、姜、葱各少量,面粉、吉土粉、苏打粉各适量,花生油250无。

做 法:

调料处理:海虾洗净,去皮、头、肠,留下尾部的壳,从背部劈开(但不要切断),加精盐、味精、绍酒、麻油、葱、姜(姜、葱拍碎)拌匀,腌渍20分钟左右。

面粉、苏打粉、吉土粉及适量清水搅拌成面糊。

烹调方法:用中火烧热炒锅,加入花生油。海虾逐只在面糊中沾匀后放入油锅中,炸至金黄色捞起。盘中先用白色菜丝铺盘底,把虾放在上面,再饰以青黄瓜片、樱桃,悦目可食。

椰盅海皇

【原料】 鲜椰子1个、鲜海虾、生鱼肉、鲜鱿鱼、鲜带子各100克、洋葱约75克、甘笋50克

【制作过程】 1 椰子从1/4处锯开洗净; 2 海虾肉、生鱼肉、鲜鱿鱼、鲜带子、洋葱、甘笋切片,将以上各料焯水; 3 锅中放上汤,把各种料倒入锅中,加盐、味精、椰汁、鲜奶、水淀粉勾芡,倒在椰盅里; 4 放炉里焖15分钟即可。

南瓜炒饭

材料(2人分量):南瓜1个,鸡蛋2只,海虾200克,冷饭1碗。

调味料;盐、胡椒粉少许。

做法

  1、先把南瓜隔水蒸10分钟至半软身,摊冻,切开南瓜顶部,挖去瓜囊,沿边起出部分南瓜粒备用。

  2、海虾洗净去壳,用少许盐及胡椒粉略腌,备用。

开好蛋浆,起油镬,放一半蛋浆炒蛋。再下虾仁、南瓜粒同兜。

  3、下冷饭,加盐,不停兜炒饭至松散。最后加入剩下的蛋浆,炒成金黄色即成。

  贴士:没有冷饭的话,可交新鲜煮熟的饭放入雪柜雪30分钟才炒。

  拣南瓜宜忌

  忌:美国南瓜:内窿较细,不易酿饭。

  宜:日本南瓜:肉质较甜,南瓜不用太大,直径约20厘米就可以了。

  食味

  南瓜味带清甜,替香口的炒饭增添一份甜香。

香辣虾

原料:活虾(1斤2两左右)

配料:土豆、冬笋、西芹、大葱

调料:蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。

制作过程:

第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。

第二步:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。

第三步:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。

第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。

第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。

菜品味道:此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。

菜品特点:这道菜是地道的川菜做法,大虾含有高蛋白质,能够满足人体需要,还含有大量钙质,可以补充人体所需的钙,秋冬食用可以增强抗寒能力。

注意事项:首先是蟹酱不能炒糊,而且蟹酱是店家秘制的,所以如果个人要做,可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替,试着做一道香辣虾吧!

油闷辣味虾

用料:

鲜虾 500g

干辣椒 5个

蒜碎 1汤匙(15g)

姜丝 2汤匙(30g)

大葱丝 1汤匙(15g)

油 2汤匙(30ml)

料酒 2汤匙(30ml)

生抽 1汤匙(15ml)

白砂糖 2汤匙(30g)

盐 1茶匙(5g)

制作方法:

1。

虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟。

2。中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可。

8. 番茄鸡肉烩面

  香菇鸡片烩面

  主料:面条250g

  辅料:油适量,盐1勺,西葫芦半个,香菇一小把,西红柿半个,鸡胸肉适量,葱1段,姜2片,生抽1勺,胡萝卜半个

  步骤:

  1.香菇 胡萝卜 西葫芦洗净切成小片或块。

  2.西红柿切成小块(最好是去皮)。

  3.准备葱姜。

  4.切薄鸡胸肉片。

  5.起油锅,放入葱姜爆香。

  6.放入切好的菜翻炒,西红柿除外。

  7.放入少许生抽和盐,翻炒。

  8.再放入西红柿翻炒。

  9.加入适量开水。

  10.大火烧开后,放入鸡胸肉。

  11.再次烧开后关火即可。

  12.烧开水,放入面条煮熟。

  13.将做好的卤汁浇到面条上就可以了!

  

9. 番茄虾仁烩饭怎么做

鲜虾洗净,分离虾头和虾身, 小煎锅放入少许花生油, 放入虾头煎香。 ​

步骤2

熬成虾头油,滤出油,虾头弃之不用

步骤3

铸铁锅放少许油,把虾身煎至微焦,盛出备用

步骤4

炒香洋葱丁,蒜末,青椒和红椒

步骤5

放入少许藏红花翻炒上色

步骤6

加入冲洗过滤干的大米翻炒 ,加入少许黑胡椒,综合香料,咖喱粉和盐翻炒

步骤7

加入没过米的清水

步骤8

加入调料

步骤9

加入虾油后大火煮开

步骤10

放上已经煎好的虾,盖上锡箔纸,关火焖约20分钟。

10. 番茄鸡蛋烩饭

1、番茄土豆烩饭

主要用料:剩米饭一碗,番茄一个,土豆半个,火腿肠一根,番茄酱若干

做法:土豆西京削皮切丁,番茄去皮切块,火腿肠切片备用,在锅中用少许油爆香蒜末,下番茄炒出酱汁,加入土豆、番茄酱、蚝油、生抽炒匀,加上半碗水煮软土豆,最后加入火腿肠,米饭煮一分钟就好了。

2、糖醋荷包蛋

主要用料:鸡蛋,番茄酱淀粉,蚝油,香醋,

做法:先调个酱汁,两勺生醋,两勺香醋,一勺蚝油,两勺番茄酱,一勺淀粉,少许糖(按自己的口味添加),半碗清水。按自己的喜爱和口感煎好荷包蛋,煎好的荷包蛋,放入锅中,淋入先前调好的酱汁,大火煮开,收汁后撒上葱花就完成了。

3、糖醋锅包豆腐

主要材料:老豆腐,番茄酱,香醋,生抽,蚝油,鸡蛋,淀粉

做法:先调个酱汁,半勺盐,一勺糖,两勺,生抽两勺香醋,一勺番茄酱,一勺蚝油,半勺水搅拌均匀备用。豆腐切厚块,沾上鸡蛋液,在裹上淀粉,热锅入油,豆腐放入锅中煎制两面金黄后倒入酱汁,大火煮沸,收汁即可。

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