1. 海鲜麻辣香锅的家常做法大全家常
用料
各种蔬菜
各种肉
油
葱姜蒜
花椒
八角大概两到四瓣就好
陈皮少许
香叶两片
桂皮
腐乳（可有可无，也是火锅剩下的）些许
海鲜酱些许
蚝油些许
芝麻酱两勺
沙茶酱些许
醋
豆瓣酱些许
酱香味麻辣香锅的做法
等油热后放入花椒，大料，桂皮，香叶，炒出香味，香叶变成棕色后倒掉佐料，否则后面佐料味道会太重
放入葱姜蒜，爆香
先放肉，炒到半熟后放菜
放入调料，把菜和肉炒熟就可以出锅啦～最后用香菜装饰～
2. 麻辣海鲜香锅的做法大全图解
食材明细：
主料：：鸡爪适量，胡萝卜适量，小芋头适量，蟹适量，山药适量，鸡翅根适量，藕适量，海参适量，虾适量，金针菇适量，
辅料：：鸡精适量，姜适量，淀粉适量，植物油适量，大料适量，葱油适量，花椒适量，桂皮适量，蒜适量，高度数白酒适量，香叶适量，盐适量，葱适量，糖适量，红油豆瓣酱适量，香菜适量，
肉蟹麻辣香锅的做法步骤：
1.金针菇、藕、小芋头、山药等
2.海参、螃蟹、虾、鸡翅根、鸡爪
3.藕、小芋头、山药切片，胡萝卜切丝，金针菇去根掰碎。
4.海参切段，螃蟹切两半，虾头、虾线去掉，鸡翅根切为三段，鸡爪去除指甲，切成两段。
5.鸡翅根、鸡爪、葱姜料酒放入高压锅，压5分钟，待其自然泄压。
6.取出鸡肉后，高压锅再加热，浓缩鸡汤，然后备用。
7.海货中加入3勺高度白酒去腥，再加少量盐。
8.海货和藕过油。过油时螃蟹刀口处、虾、藕片沾些干淀粉。
9.准备红油豆瓣酱、花椒、大料、桂皮、香叶。
10.炒锅加入葱油，小火炒香香料，捞出香料后加入红油豆瓣酱、葱姜蒜小火炒香。
11.加入海货、藕片稍加翻炒，加入2手勺鸡汤，再加入焯过水的小芋头、山药，加入盐糖调味，加入金针菇，翻炒均匀，关火，加鸡精，翻拌均匀。
12.装盘，撒香菜。非常高大上、特别美味的肉蟹香锅完成。
3. 香辣海鲜锅怎么做
商业版麻辣小海鲜的做法
原料:扇贝150克，虾150克，八爪鱼200克，花螺200克，鲍鱼150克，蛏子150克，香麦草500克，香葱25克。
调料:葱段30克，姜片30克，蒜片30克，色拉油60克，红油60(前面已讲过做法了)，秘制香辣酱150克。料酒25克，鸡精12克，生抽40克，白糖10克，大骨汤1700克。
秘制香辣酱配方:
香料:八角25克，桂皮18克，小茴香15克，陈皮13克，砂仁12克，白豆蔻8克，丁香3克，山奈7克，香茅草8克，白芷10克，木香7克，良姜9克，薄荷10克，香叶6克，灵香草7克。研磨机打粉使用。
香辣酱做法:
把豆瓣酱3斤和糍粑辣椒4斤搅拌机打碎成泥。然后把菜籽油10斤烧热至230度以上，把大葱600克，姜500克炸香后捞出。再将糍粑辣椒、豆瓣酱、麻椒500斤下入锅中小火炒25分钟，加入醪糟220克、冰糖150克、香料粉，继续小火炒18分钟后自然冷却即可。
麻辣海鲜成品制作:
1.香麦草焯水，捞出控水，垫入碗里，再将海鲜一起焯水，捞出备用。
2.锅烧热放入色拉油，烧至7成热时放入葱段、姜片、蒜片炒香，然后放入香辣酱70克，小火煸炒。然后加入料酒、鸡精、食盐、生抽、白糖、大骨汤调味。再小火熬出香味，下入海鲜小火煮1一2分钟捞出，淋上红油，撒红青辣椒圈、葱花即可。
4. 海鲜麻辣香锅的家常做法窍门
做 法：干煸口 味：麻辣难 度：普通人 数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟麻辣香锅的主料：西兰花8小朵、金针菇1小把、蟹味菇10小根、香芹1根、豆腐4片、午餐肉4片、鸡胸脯肉1片、鱼丸适量麻辣香锅的辅料：蒜2瓣、姜2片、葱1小段、花椒8粒、麻椒8粒、干辣椒1个、香叶2片、芝麻少许麻辣香锅的调料：郫县豆瓣1勺、白糖2小勺、花生油3勺、生抽1勺麻辣香锅的做法：1、小火腿肠切小段，蟹肉棒切段，墨鱼丸子一切两半，鸡胸肉切粗条，芹菜切段，郫县豆瓣酱切碎待用；2、锅烧开水加少许盐，待水沸腾将蔬菜放入锅内焯20秒后关火捞出备用；3、炒锅大火烧热转小火加入油，放入花椒、麻椒、辣椒，以小火慢慢煸出香气；4、加入蒜瓣、姜片、香叶，继续小火煸香；5、加入郫县豆瓣酱，继续小火煸香，煸出红油；6、加入肉、海鲜，转中火翻炒至熟，然后加入白糖翻炒均匀；7、转大火，加入焯过水的蔬菜，大火急炒速翻；8、待蔬菜翻炒均匀，加入生抽迅速翻炒两下关火，撒上白芝麻炒匀即可。
5. 海鲜麻辣香锅的做法及配方
将虾洗干净，黑线挑出来，放入油锅里，放入香料，蚕豆酱，海鲜酱以及酱油生抽，盐糖搅拌均匀，以后烧熟了即可
6. 海鲜麻辣香锅的做法家常做法
海鲜面的做法
主料
面条
200g
小白菜
20g
蛤蜊
20g
扇贝柱
10个
辅料
葱花
2g
盐
2g
步骤
1.葱花煸香锅，加入青菜和适量盐炒香后适量水煮开
2.放入面条煮至面条发白
3.放入蛤蜊和泡发好的干贝~~
4.待蛤蜊煮开口，关火
7. 香辣海鲜火锅的家常做法大全
1.白灼花螺。花螺肉质鲜甜、清脆。白灼，顾名思义：水煮，不要小看水煮，看似简单的方法，却是有窍门呢，要不花螺煮久了，螺肉怎么都挑不出来啦。
2.香辣爆炒花甲。夏季正是花甲肥美时，加上一勺辣椒油，大火爆炒，鲜咸入味。
3.海蛎煎。泉州特色小吃，选用黑耳白肚的上等海蛎，加青蒜、地瓜粉搅拌后，用猪油煎至表面金黄焦脆，海蛎的鲜，地瓜的Q，青蒜的香，嗯，香气四溢。
8. 海底麻辣香锅的家常做法
1、河间老瀛洲饭店
老瀛洲饭店又叫瀛洲饭庄，始建于清光绪年间，由河间西关张氏财主所开，首创的河间包肉、合菜、炒饼，清香四溢，香而不腻，于2018年被河北省评为第二批“河北老字号”。老瀛洲饭店招牌美食是其首创的“红扒深海鱼头”，还有驴肉火烧、大火烧夹驴肉、河间名吃手工片粉、花雕煨驴肉、金丝驴胶、鱼头佛跳墙、罗圈烧饼等，特色美食品类众多。
地址：河北省沧州市河间市书院北街
2、沧州申家鸡煲店
沧州申家鸡煲老店始创于清同治年间，因无水炖鸡享誉一时，是沧州著名的河北老字号餐厅，在沧州有多家分店。申家鸡煲老店招牌美食是炖鸡，2015年入选市级非物质文化遗产，店铺先后获得河北省冀字号老店、冀字号名菜、冀字号名吃、冀字号名店等称号。
地址：河北省沧州市青县北环中路27号附近(总店)
3、二小海鲜
黄骅的海鲜在沧州可是出了名的好吃，二小海鲜这家店更是其中的佼佼者。餐厅共分为两层，非常大气，店内的装修简洁大方，给人一种非常舒适的感觉，海鲜种类丰富，口味也非常不错。特别推荐海杂鱼泡饼 、皮皮虾、三角蟹和酱爆扇贝，还有，不要忘了点上一份自制鲜果茶，去腥解腻必备。人均：96元；营业时间：11:00-14:00 17:00-20:30；地址： 新海西路与建设大街交叉口西南角。
4、蝎王府
蝎王府是做羊蝎子火锅很有名的一家店，店铺上下一共三层，环境好，食材干净，分量足。羊排很大块，羊蝎子也很大块，肉多，也很入味，羊蝎子的汤很浓郁，很适合涮菜，麻辣味的很好吃，还有免费的饮料。推荐菜有清真杂面、全家福大锅套餐、羊排蝎子小锅套餐、一担粮等。人均：74元；营业时间：10:00-14:00 16:30-21:30；地址：御河西路金鼎领域商业A区108铺。
5、老沧州火锅鸡
老沧州火锅鸡这家餐馆算是火锅鸡的老字号，特别不显眼的小店，里面空间也很小，但打扫得还挺干净，肉很嫩，入味很好，看起来辣椒很多似的，实际上不辣。鸡腿肉味道赞，分量足，蘸水特别有特点，香醋加上蒜瓣，口感挺特别。最重要是价格实惠，好吃不贵！推荐菜有火锅腿翅、火锅鸡腿、火锅羊排、烧饼、涮菜等。人均：31元；营业时间：11:00-14:00 17:00-22:00；地址：育红小学西校区西行100米。
6、额娘春饼
额娘春饼是一家有着浓浓满族风情的东北菜餐厅，从店名到餐厅的装修，每一处都洋溢着满族元素，餐厅以砖红色与黄色为主色调，搭配中式剪纸图案与中国风的版画，非常耐人寻味。菜品的口味也非常地道，京酱肉丝、锅包肉、摇滚拉皮、有鱼的鱼香肉丝都是这里的人气菜品，小吊梨汤也做得非常正宗。人均：57元；营业时间：11:00-21:00；地址： 新华路华北商厦七楼扶梯口(天井北侧)。
7、李李家串串火锅鸡
火锅鸡是来沧州必尝的特色美食，这里做法正宗，口味更是地道。餐厅的装修时尚而文艺，多种不同款式的精致吊灯，搭配随处可见的清新绿植，让人感觉情调满满。火锅鸡内的鸡腿肉肥大饱满，肉质鲜嫩，而且非常入味，店家还提供许多种免费的蔬菜供顾客自取，价格也很实惠。推荐菜有火锅鸡、毛肚、干锅腿翅虾、麻辣火锅腿翅、干锅虾等。人均：32元；营业时间：09:30-02:00；地址：水月寺大街北方花园119号。
8、17海里
17海里是沧州比较出名的一家店，店铺不大，二楼全是包间，装修看起来像是年轻时尚的创意菜馆，但实际是个地道的海鲜馆子，环境很小资情调，优雅干净，菜品很有特色，食材讲究，海鲜都特别新鲜，拼盘的螃蟹爪和小贝壳入味十足，杂粮锅也很好吃，但价位也不低。推荐菜有麻辣香锅、高压杂粮锅、辣炒花蛤、萝卜丝炖大虾、温拌海螺片等。人均：101元；营业时间： 11:00-13:30 16:30-20:30；地址：解放西路大和庄新区E世界5好#楼1层。
9、江南小馆私房菜
江南小馆私房菜是沧州一家有名的私房菜馆，门店从外面看着不起眼，但雅间被生机勃勃的绿萝环绕，砖砌墙的内装饰，竹编的吊灯投射到桌面，让人觉得温馨宁静。菜品味道好，每道菜都让人不能住口，就连主食酱油炒饭和韭菜盒子都是香气扑鼻。推荐菜有台式三杯鸡、多娇锅包肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝等。人均：55元；营业时间：10:30-02:00；地址：渤海中路渤海假日酒店内1层。
10、0317火锅鸡(正达旗舰店)
0317火锅鸡是网上评论的沧州名吃火锅鸡第一名，生意火爆，正达旗舰店是连锁店里店面最大的一间，店铺装修的很有特色，整洁干净宽敞，让人感觉很舒服，火锅鸡汤底是浓厚的酱料加上辣椒，搭配出完美的红，使人食欲大开，辣度适中，鸡肉很嫩很入味，很大一锅。推荐菜有土鸡、火锅鸡、拍黄瓜、巴沙鱼片、黄金脆皮鸡蛋等。人均：62元；营业时间：10:00-22:30；地址：老同天十字路口南行100米路东，兄弟美食广场院内。
9. 香辣海鲜锅的做法大全窍门
原料： 蟹脚20只，九层塔少许。 调料： 姜五片，蒜末少许，酱油、胡椒粉各一中匙，色拉油、绍酒、葱末、辣椒末各一大匙，芝麻油、淀粉各一小匙。 做法：
1、将蟹脚洗净拍碎，用姜片、蒜末、绍酒、酱油腌。
2、加入一大匙色拉油，高火1分钟后放入腌好的蟹脚，高火4分钟。
3、再放入葱末、辣椒末、胡椒粉、淀粉，高火2分钟后放入九层塔，高火1分钟拌匀，淋上芝麻油即可。