一、啤酒还有什么别的叫法？
生啤、熟啤、原浆、纯生、鲜啤、扎啤。
1首先说说生啤和熟啤，与其说它两是特定的一种啤酒，不如说是一类酒。生啤，是指发酵完成后只经过简单过滤杂质，最大限度保留其原滋原味，不经过加工，灭菌等一系列工业处理的啤酒。这类啤酒不管是风味还是营养价值的较之熟啤要高，价格也比较贵一些。当然，缺点也同样明显，这类啤酒保质期短，一般只有三至七天，不利于远程运输，所以一般只有当地才能喝到。
2其次有，原浆和纯生则是从生啤上加工而来的，生啤经过更为严格的过滤处理掉其中的酵母和杂质，更小分子的蛋白质和脂类得以保留，就得到了我们市面上能买到的原浆。熟啤是指经过工业加工，灭菌包装上市销售的啤酒。也是现在市面上主流。
3最后说，鲜啤和扎啤，是比较相近的两种套过程，不经过巴氏灭菌或者高温灭菌的处理，但是它又不经过过滤，所以和生啤是有区别的。扎啤也算是鲜啤的一种，区别在于扎啤在饮用前注入二氧化碳。扎啤从生产线直接注入运输用的不锈钢罐体到饮用前注入二氧化碳的整套过程。
二、关于啤酒中生啤和熟啤的问题
纯生啤酒是在生啤酒基础上经过严格过滤程序,把微生物和杂质除掉，放几个月也不会变质．这种酒易使人发胖，适宜瘦人饮用．
普通啤酒也叫熟啤酒，酒中酵母已被加温杀死，不会继销没纯续发酵，稳定性好，适宜胖人饮用
生啤酒又叫鲜啤.不经过杀菌处理,有独特的啤酒风味,但不易保存.
纯生啤酒是察轿在生啤酒基础上经过严格过滤程序,把微生物和杂质除掉，放几个月也不会变质．这种酒易使人发胖，适宜瘦人饮用．
干啤酒，这种酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分残留，干啤使用特殊酵母使糖继续发酵，把糖降到一定浓度之下．适宜发胖的人饮用．
普通啤酒也叫熟啤酒，酒中酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性好，适宜胖人饮用．
理论上说糖尿病人可以饮用干啤，但还是什么啤酒都不饮为好
辨别生啤和熟啤
“生啤酒”和普通“熟啤酒”的区别：
一罐啤酒液既可制成熟啤酒，也可制成生啤酒，工艺上的唯一区别是：熟啤酒采亏咐用加热方式灭菌，而生啤酒采用的则是微孔膜过滤即冷过滤方式，从而能保持啤酒液最原始、最新鲜的味道，这就是为什么生啤酒比普通熟啤酒更新鲜好喝。因此，生啤酒成了国际上啤酒饮用的潮流
瓶装的啤酒大部分是熟啤，因为生啤不易保存。所以在市面上灶滑轮你基本让迅上见不到生啤，只有在酒吧酒店才能喝到生啤。酒中的苦味来自酿造中的蛇麻草，也就是我们常说的啤酒花，它隐信是天然防腐剂和苦味剂。
啤酒口味的苦梁谨指与不苦跟生熟是没有关系的，主要是麦芽和啤酒花的问题，不同的大麦和啤酒花经过不同的酿造工艺，口橡配味会有所不同。一般德系的啤酒会偏苦，而美系的会偏淡。青岛就属于德系晌态的酿造方法。
一般未注明是生啤的，就是所谓的熟啤。
很简单兄型
只要敢标“纯生”两字的就是生啤
其余类似的比如什码拆么“迟尘枣本生”“纯清”“纯啤”等等都是熟啤
啤酒苦不苦和生熟啤没关系，只和酿造时添加的酒花量有关
生啤、熟啤、原浆、纯生、冰啤、橡虚扎啤有什么区别——洛匠档凳教育行如旅
三、啤酒历史分类小知识
啤酒因其酒精度数低、营养丰富等优点，越来越受到现代社会人们的喜欢，成为当前消费量最大的一个酒类品种。下面让我们详细地了解一些关于啤酒的知识。
啤酒的历史 啤酒是用大麦芽经糖化后加入啤酒花（蛇麻草的雌花），由酵母菌酿制成的一种低度酒饮料。
早在3000年前，我国已用大麦酿酒。西方在2000年前的巴比伦时代，就已编出《啤酒酿造法》一书。在很长的历史时期，啤酒的生产都是手工作坊生产，各地的生产啤酒工艺和配方都是相互保密，酒液外观呈浑浊状。
直到19世纪中叶，机械工业进一步发展以后，啤酒生产才逐步改为机械生产，并使啤酒的季节性的生产变为常年生产。
随着微生物学和生物化学的进步，使啤酒的酿造技术和产品质量有了进一步的提高。罐装设备的出现，使啤酒的生产成为工业化，大大地满足了消费者对啤酒消费的需求。
目前，啤酒的生产在世界各国已基本实现机械化，消费量也日趋增加，尤其是德国，著名的慕尼黑啤酒节已成为一个盛大的节日，吸引了无数的旅游者参加狂欢。
啤酒的分类 在生产啤酒过程中，根据工艺对啤酒灭菌的程度的不同，啤酒可分为生啤、熟啤、鲜啤；根据馐形式的不同，也可分为散装啤酒、罐装啤酒、瓶装啤酒等。
啤酒有所谓生熟之分。有人望文生义，认为生啤酒就是生的，这也是误解。生啤酒又称鲜啤酒。无论生熟，啤酒的酿造过程基本上是相同的，只是最后一道工序略有吵隐闹区别。
发酵成熟后的啤酒经过过滤，酒液清亮透明，走罐装线入瓶加盖，由输送带传入喷淋杀菌机内，用水由低温逐渐升高到65℃，保持40分钟，升罩这一过程称之为巴氏灭菌。灭菌后出厂的产品，是谓熟啤酒，熟啤酒不易变质，在12~15℃的低温下可保存40〜120天。
生啤酒是未经灭菌的啤酒，口味淡雅清爽，酒花香味浓。特别是由于其中仍有酵母菌生存，因此生啤酒更易于开胃健脾，营养较熟啤酒丰富。
啤酒的酵母菌是由多种矿物质组成的细胞体，维生素含量高，且无毒性，常饮生啤酒大有裨益。但由于生啤酒未经灭菌，酒液中的活酵母还会继续繁殖发酵，使啤酒变得浑浊不清，因此零售的散装生啤酒适宜现买现喝。
装啤酒的容器千万不要携搭使用热水瓶，有人曾对一只装了98天开水的五磅热水瓶的水垢进行了分析，发现其中含卜0.34毫克，铅0.12毫克、铁24毫克、砷0.12毫克、汞0.44毫克，还 有一些致癌物质。啤酒是酸性的，水垢中的有害矿物质很容易在酸性条件下溶解，人喝了这种饮料，机体就会受到损害。至于瓶装的鲜啤酒，应贮存在1-15℃的低温条件下，最多不超过7天。
