1. 好啤酒的泡沫是什么样的
首先来告诉你关于啤酒泡沫的几件事： 1、啤酒发酵过程中会自然产生二氧化碳，装瓶时会打一些进去。
2、开瓶后，二氧化碳就跑出来了。3、溶解在酒液中的气体被释放，形成气泡。4、绵密的泡沫要归功于啤酒中的蛋白质。有些啤酒泡沫很少甚至没有泡沫，可能与其发酵特性、倒酒的方式有关，或是因为酒杯中有油脂。泡沫太多则可能与啤酒的温度、啤酒机的加压方式，或是酒液在瓶中再次发酵有关。泡沫的作用 它能形成保护层、避免氧化，因为空气是啤酒最可怕的敌人。泡沫的颜色 不同类型的啤酒会有不同颜色的泡沫 泡沫的浓稠度 奶油状、均匀、细致、细薄、浓厚、浓密、紧致、松散、扎实…… 泡沫的寿命 也就是泡沫的持续力，是稳定持久或短暂，是慢慢消失或稍纵即逝…… 泡沫很脆弱 用干净的水冲洗杯子，不需要擦拭。避免任何清洁剂或油脂，它们会让泡沫很快就消失。当心柠檬片，它在短短几秒内便能消灭泡沫。泡沫的口感 我们与手中啤酒的第一次接触就是透过泡沫，尝起来可能是柔软、奶油状，或是如天鹅绒般，嘴巴周围的泡沫小胡子也相当性感！ 另外各国啤酒的【泡沫文化】大不同 英国：英国的艾尔桶装啤酒气泡量少，泡沫也相对较少。法国：保留3公分左右的泡沫帽。比利时：刮除满出来的泡沫液之后仍保留丰厚的泡沫。德国：先倒半杯啤酒，使得形成泡沫圆顶，再分次倒满。
2. 啤酒里面的泡沫是什么
因为啤酒是一种气泡酒，瓶装或者灌装的啤酒是二氧化碳的饱和溶液，这些二氧化碳可以是发酵过程中产生的，也可以是在灌装的过程中加入的。
在密封的条件下，压强越高，溶解的二氧化碳越多。开瓶时，由于压强变小了，大量的二氧化碳会从啤酒里面分离出来，形成很多的气泡。
而且啤酒里面，含有来自麦芽等原料的多种有机物，其中的多肽和蛋白质等物质，可以起到表面活性剂的作用，让气泡不容易破碎，更容易形成稳定的泡沫。
3. 好啤酒的泡沫是什么样的啊
看生产日期
最简单直接的一个方法——看生产日期，如果超过了保质期，想都不用想，直接扔掉。国际上规定普通瓶装葡萄酒的保质期不得低于 4 个月。不论是罐装的还是瓶装的，在常温避光的状态下，啤酒的保质期一般为 4-6 个月。如果是冷藏保存，啤酒的保质期可以延长为 8-12 个月。
看泡沫
泡沫是评判啤酒质量好坏的标准之一。一杯泡沫细腻丰富的啤酒看起来更加的美观，让人一看就有喝的欲望。而且，啤酒上面丰富的泡沫可以延缓啤酒中二氧化碳气体的析出和扩散，让啤酒保持杀口力（碳酸气对口腔有着强烈的刺激性）和爽口的感觉。不过在评判啤酒的泡沫之前，先确定酒杯是干净的，油渍或洗碗剂残留都会破坏啤酒泡沫的形成。
啤酒泡沫的好坏要从 4 个方面去判断，即起泡性、泡沫形态、泡沫挂杯颜色和持久性。起泡性是指啤酒按规定倒进酒杯里后，能不能产生泡沫以及产生泡沫量的多少，一般啤酒的泡沫厚度达到二指宽才算丰富。泡沫形态是指泡沫要细腻，粗的泡沫则很快就会爆裂消失。泡沫挂杯后，颜色洁白如雪或是表面微带米黄色，泡沫颜色暗黄的啤酒不是佳品。泡沫持久性是指泡沫在杯中保留的时长，品质好的啤酒泡沫消失的速度 1 分钟内不会超过 50%，品质不好的啤酒泡沫很久就会消散。
看色泽
啤酒的颜色非常多变，光按颜色划分就可以将啤酒分为白啤、黄啤、红啤、黑啤、蓝啤、绿啤等。不管啤酒是何种颜色及颜色是深是浅，都应光洁醒目。而要达到光洁醒目的效果，除了要求啤酒本身的色调要均匀外，还要与啤酒的透明度相结合。我们平时喝的大多是浅色的啤酒，浅色啤酒应以浅色为优，呈浅黄色或金黄色。如果浅色啤酒的颜色发暗，那么这啤酒多半是坏了或是品质极差。
看透明度
漂亮均匀的色泽加上透明度，才能让啤酒看起来光洁醒目，卖相好，令人胃口大开。我们喝的大部分啤酒在装瓶前都是经过过滤的，品质好的啤酒浑身晶莹剔透，没有任何浑浊物、沉淀物或漂浮物。反之如果啤酒不是透明清亮的，说明啤酒的稳定性很差，可能是因为酿造工艺不善导致的。如果啤酒中有浑浊物，为了身体的健康着想，最好不要饮用。
闻香气
喝惯了葡萄酒的你知道红葡萄酒中常见的果味是红色水果和黑色水果，但是啤酒中常见的味道有哪些，就有些说不清了。啤酒大致上可以分为两类：一是上层发酵（发酵过程中酵母会移动至液面）的艾尔啤酒（Ale）；二是下层发酵（酵母发酵时沉在麦芽汁的下方）的拉格啤酒（Lager）。艾尔啤酒通常酒体饱满，口感浓烈，有果仁味和水果味。拉格啤酒则更注重麦香味和清爽的口感，一些特别的拉格啤酒也会有水果或坚果的香味。
一杯品质良好的啤酒，轻轻嗅闻的时候，能感受到明显的麦香或果香，也能闻到酒花的香气，没有老化味、生酒花味或是变质酒花的味道。气味纯净香醇，才是一杯好啤酒。
尝口感
在观色、闻香之后，就是鉴味了。啤酒最终是用来喝的，啤酒入口后要味道纯正，香味明显，或清爽新鲜，或饱满香醇，有令人愉悦的苦味，有二氧化碳气体对口腔的刺激，没有酵母的味道或其他异味，才是一杯好啤酒。劣质的啤酒则味道不正，有明显的异杂味、怪味，如馊味、酸味、铁腥味、苦涩味、甜味过于浓重或淡而无味。
总结
看生产日期是最直接的方法，如果过了保质期，那这啤酒几乎可以肯定是坏掉了。但是除了这些之外，也有可能是因为酿造工艺不善或是保存不当，让啤酒变质或是品质差得让人无法接受。判断啤酒品质的好坏，可以遵循“一看（看泡沫、看色泽、看透明度）、二闻（闻香气）、三尝（尝口感）”的步骤。泡沫、色泽、透明度、香气和口感是评价一款啤酒质量高低的参照标准。若对这些参照标准都有一个确切的认知，就基本上可以评价一款啤酒的好坏了。
4. 好啤酒为什么泡沫丰富
少的好。泡沫也会影响喝啤酒的感觉，啤酒泡沫的密度给啤酒一种奶油般的质感和饱满的口感。你会特别注意到麦芽啤酒和其他小麦啤酒，或者用燕麦和黑麦酿造的啤酒也会产生极好的泡沫。
任何一杯啤酒中泡沫的质量都是由许多因素造成的，啤酒是如何酿造的，所用的成分，碳酸化程度，饮用的杯子，甚至啤酒是如何倾倒的。如果杯子里或嘴唇上有残留油脂，泡沫很快就会消散。把啤酒倒在杯子的一侧，而不是直接倒在中间，也会导致泡沫不够完美。
泡沫的数量和质量也取决于啤酒的风格，另一方面，由于酒精抑制泡沫的形成，大麦酒和黑啤等高酒精含量的啤酒就少得多，大多数麦芽啤酒和拉格啤酒都处于这两个极端的中间。
5. 好啤酒和差啤酒的泡沫
啤酒的泡沬是鉴别一种啤酒好坏的标志之一，即酒中保存着发酵过程中产生的二氧化碳气体。优质的啤酒往往是泡沬丰富洁白细腻，且倒在杯子中留泡时间比较长。 啤酒没有泡沬，一是质量比较差，二是开瓶时间太长。无论哪种情况，没有泡沬的啤酒都会明显不利于饮酒的口感。 啤酒评定质量等级有一个概念 叫做泡持性 就是说泡沫持续的时间，一般优级以上的啤酒的泡持性标准是180s 。
6. 啤酒有沫好吗
啤酒是一种以麦芽（谷物）、水为主要原料，加上啤酒花，经酵母发酵而成的低酒精度发酵酒。啤酒泡沫细腻的原因在于在啤酒里面含有来自麦芽等原料的多种有机物，这些有机物原料当中的多肽和蛋白质等物质，可以起到表面活性剂的作用，让啤酒的泡沫气泡不容易破碎，更容易形成稳定细腻的泡沫。
7. 啤酒泡沫好吗
你可以试试这样做：
第一，啤酒应存放在摄氏十度左右的环境中，温度过高，泡沫多而不持久，过低则泡沫减少并使苦味加重。
第二，饮用时尽量用大杯，以使啤酒在室温中不至急剧升温。
第三，油是啤酒泡沫的大敌，当然，吃菜时嘴上沾的油，也同样是泡沫的消蚀剂。为此，斟酒八成满，一杯酒要尽快喝完，吃罢荤菜擦一下嘴等，都是保持啤酒泡沫和风味的诀窍。此外，喝啤酒不要一点一点地呷和徐徐慢咽，而应当大口地喝下，这也可避免酒在口中升温，苦味加重。有人总是领略不到啤酒妙处，很可能就是由于喝法不当。
8. 啤酒泡沫是啥
1、往有大量泡沫的酒杯里倒入少许橄榄油或食用油；
2、使油扩散到泡沫中去或者用勺子搅拌使油在泡沫中散开。油会使泡沫中细小的气泡爆破从而分解这些泡沫。
3、歪杯斜倒、杯壁下流：就是倒啤酒时，要将杯子歪向一边，酒瓶斜对杯口。将啤酒倒在杯壁上，让酒顺着杯壁流下去，这样产生的泡沫就少。
9. 啤酒泡沫多好吗
沫多正明酒好，喝多了什么酒都醉。
