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世界各国啤酒鉴别(国外啤酒的种类)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-10-16 17:45   点击:60  编辑:admin 手机版

1. 国外啤酒的种类

拉格啤酒更好

拉格啤酒的分类:烈性拉格、美式淡拉格、淡色拉格、清亮型拉格、琥珀拉格、深色拉格、皮尔森、深色博克、双博克等等。

拉格啤酒的特点:发酵时间短、产量大、效率高、口感的一致性容易控制。

所以拉格每年的产量也是惊人的,可以这么说吧,只要喝过啤酒的,里面肯定有一款是拉格。毕竟拉格占有率是全世界的90

2. 国外啤酒有哪些

国外好喝的啤酒太多了。就经验来讲,德国比特伯格黑啤,爱尔兰健力士黑啤,德国艾丁格浊啤,比利时福佳白啤是国内可以买到的,味道相当不错的啤酒了。反正啤酒就选北欧的绝对不会错。

3. 国外啤酒的种类有多少种

根据啤酒色泽分类:1、淡色啤酒。这种啤酒色泽相对很浅,呈淡黄或者金黄色,口味淡爽而且醇和。

2、浓色啤酒。这种啤酒相对淡色啤酒不太常见,颜色一般呈红褐色,而且口味纯正,有轻微苦味,浓色爱尔啤酒是典型的浓色啤酒。

3、黑色啤酒,这类啤酒相信大家比较熟悉,没错,慕尼黑啤酒就是典型的黑啤,这类啤酒颜色发黑,麦芽香味醇厚,泡沫细腻。

按灭菌方法不同:1、鲜啤酒。鲜啤酒就是没有经过高温消毒灭菌的啤酒,最好一星期内喝完。

2、熟啤酒。和鲜啤酒相反,经过高温消毒的啤酒就是熟啤酒,这种保质期长,但口感差鲜啤酒很多。

3、纯生啤酒。纯生啤酒就是虽然没有经过高温消毒,但用其他方法除菌了。口感和鲜啤酒类似。

4. 国外啤酒的种类大全英文版

是的,喜力是一家荷兰酿酒公司,1864年由海尼根于荷兰阿姆斯特丹创建。喜力公司近年来也在通过收购精酿啤酒厂等方式努力发展旗下精酿啤酒生产线。

5. 国外啤酒的种类和品牌

Heineken,

全称Heineken Brouwerijen,中文译名为喜力(台译为“海尼根”),是一个世界著名的荷兰啤酒品牌,于1864年杰拉德‧阿德里安‧海尼根(Gerard Adriaan Heineken)于阿姆斯特丹创立。

该品牌在世界品牌实验室(World Brand Lab)编制的2006年度《世界品牌500强》排行榜中名列第125位。

6. 国外啤酒的种类有多少

啤酒的分类方法不同,品种也不同,有按照发酵方法分的,譬如上发酵和下发酵以及野菌发酵,有按照地域分的,譬如英伦诸岛,西欧,中欧,东欧,太平洋。有按照家族风格分的,譬如 IPA,艾尔,拉格,波特,世涛,还有按照色度分的,按照风味分的,按照酒精度分的,这些分类并没有统一的标准。但是目前自酿圈比较流行的参考标准是BJCP啤酒分类指南,也就是美国啤酒品酒师认证协会的指南,毕竟现代精酿啤酒运动最繁荣的地方就是美国,因此也没啥好质疑的,况且人家的指南也说了,这只是参考不是标准。2015年的该指南,啤酒就分为了34个大类,而这些大类下,绝大多数有拥有三到四个子类。所以,前两个问题可以说是一个开放性的答案,并无统一标准。

而关于哪里的啤酒最好喝,这个问题好回答,世界上没有最好喝的啤酒,只有你最喜欢喝的啤酒,毕竟精酿的精髓之一就是开放。譬如,你爱喝着修道院,看着窗外去独品人生,可我就喜欢喝着二氧化碳和水完美结合的饮料去勇闯天涯

7. 进口啤酒的种类

BRASSERIEDEMONACO;嘉士伯;喜力;科罗娜 我觉得这几个品牌的进口啤酒都很好喝。BDM口感很独特,喝起来很解渴;嘉士伯喝起来比较冰爽清纯,极易入喉;喜力口感平顺甘醇,不含苦涩刺激味道;科罗娜口味比较淡,喝时加入柠檬口味会更好。 不过个人更推荐: BRASSERIEDEMONACO,这是摩纳哥的高奢啤酒品牌,中国人知道的不多,但是BDM在摩纳哥特别受欢迎,我很喜欢它那独特的口感。

8. 国外品牌啤酒有哪些

1、Budweiser百威。百威英博投资(中国)有限公司,Budweiser百威,世界知名的啤酒品牌,诞生于1876年美国,1995年进入中国市场,世界500强安海斯-布希英博集团旗下,全球领先的酿酒制造商,以其纯正的口感,过硬的质量赢得消费者的青睐。

2、喜力HeineKen。喜力(中国)企业管理有限公司,1864年创立于荷兰阿姆斯特丹,享誉国际的啤酒品牌,口感平顺甘醇,不含枯涩刺激味道,世界大型的啤酒出口商。

3、Carlsberg嘉士伯。嘉士伯啤酒集团,嘉士伯啤酒(广东)有限公司,十大品牌啤酒,创立于1847年丹麦,全球领先的啤酒集团,主要从事啤酒和软饮料的生产与销售,与足球的合作伙伴关系是嘉士伯引以为傲的传统。

4、Beck`s贝克。百威英博投资(中国)有限公司,Beck`s贝克,起源于16世纪德国,其优良的酿造技术,使BECK'S品牌传播至今,德国啤酒的代表。

5、Corona科罗娜。百威英博投资(中国)有限公司,Corona科罗娜,世界十大啤酒品牌,创立于1925年墨西哥,其独创的瓶口插柠檬的饮法广受欢迎,国内酒吧及较大的超市有销售。

6、Stella Artois时代。百威英博投资(中国)有限公司,Stella Artois时代,始于1366年,比利时生产的为数不多的下发酵拉格啤酒,世界著名啤酒品牌,百威英博集团三大全球旗舰品牌之一,全球领先的酿酒制造商。

7、Krombacher科隆巴赫。北京科隆巴赫啤酒销售有限公司,Krombacher,源自1803年德国,德国较大的私有啤酒集团公司之一,啤酒口味圆滑香甜,有特殊的啤酒花的气味。

8、Oettinger奥丁格。深圳市奥丁格啤酒销售有限公司,Oettinger奥丁格,始于1731年德国,德国销量较大的啤酒品牌,德国拥有大型酒厂最多的品牌商之一。

9、TigerBeer虎牌。喜力(中国)企业管理有限公司,TigerBeer虎牌,源自1932年新加坡,亚太酿酒集团的旗舰品牌,亚洲风格与现代生活方式的象征,亚洲最佳啤酒之一。

10、Kronenbourg凯旋1664。凯旋1664,源自1644年法国,嘉士伯集团旗下,法国非常畅销的日常啤酒,采用清新怡人的蓝色钴玻璃瓶,酒以柑橘等水果来调味,色泽清纯,香甜可口,口味适合不常喝啤酒的人。

  

9. 常见的进口啤酒有哪些

德国的教士,比利时的福佳,还有健力士黑啤,酿酒狗,角头鲨,波兰女武神,荷兰修道院,莱福都很好喝。

10. 国外啤酒的种类有哪些

啤酒有多种分类方法。

以发酵方式分:分为上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。中国以及大多数国家均采用下面发酵法生产啤酒。

上面发酵啤酒:在较高的温度下(15~20℃)进行发酵,起发快。发酵后期大部分酵母浮在液面,发酵期4~6天。生产周期短,设备周转快,啤酒有独特风味,但保存期较短。著名的上面发酵啤酒有爱尔淡色啤酒、司陶特黑啤酒、波特黑啤酒等。

下面发酵啤酒:主发酵温度低(不超过13℃),发酵过程缓慢(发酵期 5~10天)。由於使用下面发酵酵母,在主发酵后期,大部分酵母沉降於容器底部。下面发酵的后发酵期较长,酒液澄清良好,泡味细腻,风味好,保存期长。著名的下面发酵啤酒有比尔森淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑啤酒等。

以色泽分 分为3种。淡色啤酒:色泽金黄,口味淡爽,酒花香味突出。浓色啤酒:色泽红棕,口味醇厚,苦味较轻,麦芽香味浓。黑啤酒:深红棕乃至黑褐色,原麦汁浓度高、口味醇厚,麦芽香味突出。

11. 全球最常见的啤酒种类

分类如下:

一、按工艺分

1、纯生啤酒采用特殊的酿造工艺,严格控制微生物指标,使用包括 0.45 微米微孔过滤的三级过滤,不进行热杀菌让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。这种啤酒非常新鲜、可口,保质期达半年以上。

2、干啤酒 该啤酒的发酵度高,残糖低,二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低,属于低热量啤酒。

3、全麦芽啤酒 酿造中遵循德国的纯酿法,原料全部采用麦芽,不添加任何辅料(请参见啤酒的原料)。生产出的啤酒成本较高,但麦芽香味突出。

4、头道麦汁啤酒 即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵,而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。

5、黑啤酒 麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点,并具有焦糖香味。

6、低(无)醇啤酒 基于消费者对健康的追求,减少酒精的摄入量所推出的新品种。其生产方法与普通啤酒的生产方法一样,但最后经过脱醇方法,将酒精分离。无醇啤酒的酒精含量少于应为 0.5% ( v/v )。

7、冰啤酒 将啤酒冷却至冰点,使啤酒出现微小冰晶,然后经过过滤,将大冰晶过滤掉。解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。冰啤色泽特别清亮,酒精含量较一般啤酒高,口味柔和、醇厚、爽口,尤其适合年轻人饮用。

8、果味啤酒 发酵中加入果汁提取物,酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感,又有水果的香甜味道,适于妇女、老年人饮用。

9、小麦啤酒 以添加小麦芽生产的啤酒,生产工艺要求较高,酒液清亮透明,酒的储藏期较短。此种酒的特点为色泽较浅,口感淡爽,苦味轻。

10、淡色啤酒 色度在 5~14EBC 之间。淡色啤酒为啤酒类中产量最大的一种。浅色啤酒又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒。浅黄色啤酒口味淡爽,酒花香味突出。金黄色啤酒口味清爽而醇和,酒花香味也突出。

11、浓色啤酒 色泽呈红棕色或红褐色,色度在 14~40EBC 之间。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花口味较轻。

12、黑色啤酒 色泽呈深红褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻,苦味根据产品类型而有较大差异。

13、鲜啤酒 啤酒包装后,不经巴氏热灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美,但容易变质,保质期 7 天左右。

14、熟啤酒 经过巴氏热灭菌的啤酒。可以存放较长时间,可用于外地销售,优级啤酒保质期为 120 天。

15、浑浊啤酒(turbid beer)在成品中含有一定量的酵母菌或显示特殊风味的胶体物质,浊度大于等于2.0 EBC的啤酒。除特征性外,其他要求应符合相应类型啤酒的规定。

16、果蔬汁型啤酒(beer with fruit and vegetable flavor)添加一定量的果蔬汁,具有其特征性理化指标和风味,并保持啤酒基本口味。除特征性外,其他要求应符合相应啤酒的规定。

17、果蔬味型啤酒(taste of fruit and vegetable beer)在保持啤酒基本口味的基础上,添加少量食用香精,具有相应的果蔬风味。除特征性外,其他应要求符合相应啤酒的规定。

18、上面发酵啤酒 采用上面酵母。发酵过程中,酵母随CO2 浮到发酵面上,发酵温度 15~20℃ 。啤酒的香味突出。

19、下面发酵啤酒 采用下面酵母。发酵完毕,酵母凝聚沉淀到发酵容器底部,发酵温度 5~10℃ 。啤酒的香味柔和。世界上绝大部分国家采用下面发酵啤酒。

二、按酵母分

世界公认的啤酒分类方法为两大类: 顶部发酵(Ale 艾尔) 和底部发酵 (Lager 拉格)

1、顶部发酵(Top Fermentating,又称为Ale)。使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中,液体表面大量聚集泡沫发酵。这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境 16~24 °C。

2、底部发酵(Bottom fermenting,又称为Lager)。顾名思义,该啤酒酵母在底部发酵,发酵温度要求较低,酒精含量较低。这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒(Lager)。

三、按色泽分

由于啤酒颜色从0~40SRM,色谱为连续图谱,所以严格地讲,无法按照啤酒的颜色来分类。当然市面上有以下的各种通俗分类法:

1、淡色啤酒(Pale Beers)

淡色啤酒是各类啤酒中产量最多的一种、按色薄泽的深浅、淡色啤酒又可分为以下三种。

(1)淡黄色啤酒

此种啤酒大多采用色泽极浅、溶解度不高的麦芽为原料、糖化周期短、因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型,酒花香味浓郁。

(2)金黄色啤酒

此种啤酒所采用的麦芽,溶解度较淡黄色啤酒略高、因此色泽呈金黄色,其产品商标上通常标注Gold一词,以便消费者辨认。口味醇和,酒花香味突出。

(3)棕黄色啤酒

此类酒采用溶解度高的麦芽、烘烙麦芽温度较高、因此麦芽色泽深,酒液黄中带棕色,实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。

2、浓色啤酒(Brown Beer)

3、黑啤(stout Beer)

四、按杀菌情况分

1、鲜啤酒(Draught Beer)

2、熟啤酒(Pasteurized Beer)

五、按原麦浓度分

1、低浓度啤酒(Small Beer)

2、中浓度啤酒(Light Beer)

3、高浓度啤酒(Strong Beer)

扩展资料:

世界啤酒著名品牌

1、WESTVLETEREN比利时生产特拉普啤酒(Trappist)的几个啤酒厂里,Westvleteren是其中产量最小的一个。它们只会出口非常有限的小部分产品。

这种棕色的啤酒上有着细腻的白色泡沫,口感滑润,以焦糖味为主,带有微量的梨子、葡萄和洋李的味道。Westvleteren是比利时啤酒的最高典范。它的口感超强,酒精含量也高。

2、ALESMITH BARREL AGED SPEEDWAY STOUT美国这种啤酒的各个方面都如此perfect,以至于容易让人忽略了它所蕴涵的惊人力量。

无论是大木桶装、小木桶装还是瓶装,都能让你的嘴巴充斥着无尽的快乐。啤酒散发出浓郁的巧克力芬芳和酒香,极其绸密的口感混合著巧克力、薰香、咖啡和波旁酒的味道。

3、MAIDSON EXTRA STOUT SMG公司的MAIDSON EXTRA STOUT麦城黑啤酒由于不过滤酵母,所以营养相当丰富,除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外,还含有维生素C,维生素H,酒精含量≥3.7%,糖度(原麦汁浓度)12BX左右。

它的氨基酸含量比普通啤酒高3~4倍,且发热量也很高,每100ml黑啤酒的发热量大约为77千卡。因此是啤酒佳品,人称“黑牛奶”。

4、DIEU DU CIEL PéCHé MORTEL加拿大当这种浓稠的黑啤酒被倒出来,它会形成奶油般的深棕色泡沫。啤酒本身看起来晶莹剔透,香味丰富而又均衡,馥郁的黑巧克力、洋李、蜜糖和浓重的苦甜咖啡气味,再加上草莓的芳香立刻都扑鼻而入。

这种酒味道醇厚并带有一种砂糖的粗砺感,同时又很粘稠。将麦芽的甜味和咖啡的苦味复杂而微妙地结合在一起,最后嘴里还回荡着啤酒本身淡淡的味道。这种酒让你的味觉体验几乎发挥到极限,让人非常享受。

5、ROCHEFORT TRAPPISTES比利时外表看起来,这种啤酒为深棕色并带有棕色的泡沫;尝起来,带有些许坚果和深色水果的清香,特别是无花果的香味。

还有咖啡、巧克力和太妃糖的味道。口感甜香,带有轻微的酒精味,久久回旋在唇齿之间。这种酒味道香醇,可以说是罗塞福酒厂(Rochefort)最好的啤酒了。

6、N?RREBRO BRYGHUSNORTH BRIDGE EXTREME丹麦啤酒呈深琥珀色,有着适度的奶油状泡沫。浓郁的啤酒花味道与焦糖、深色麦芽的香味混在一起。喝到嘴里,酒香伴着苦味的啤酒花在口腔中散布开来,然后慢慢转变成可口的麦芽味道。所以,味道虽然浓烈,但会被美味的麦芽调和。

7、ALESMITH SPEEDWAY STOUT美国诱人的深色液体混合著苦味和麦芽味,喝下后,酒精味让你的舌头感觉干燥。这种酒的颜色为深黑色,上面带有棕黑色泡沫,散发著浓郁的咖啡香,同时伴有巧克力、麦芽和怡人的烘烤味。

8、THREE FLOYDSDREADNAUGHT IMPERIAL美国这是一种软酿酒(soft brew),味道浓烈、干爽而且酒精含量高。啤酒呈金黄色,味道极其浓郁香醇。它有着优质啤酒花的特色,而且口感带有柠檬口味,奶油状的泡沫让你回味无穷。

9、WESTVLETEREN EXTRA比利时这种棕色的液体带着浓郁的水果发酵香味,尝起来有种甜果和香料的感觉,味道醇厚,喝的时候要慢慢体味它的淡淡清香。

而且它竟然还带有木香、皮革和面团以及枣仁、葡萄干和太妃糖的香味。它的味道丰富而且均衡,均衡中带着绚烂,是一种需要慢慢品尝的国际顶级啤酒。

10、DOGFISH HEAD WORLD WIDE STOUT美国这种啤酒的颜色为深黑的红木色泽,带有少量的棕色泡沫,同时,弥漫着浓郁的深色水果、干香蕉、麦芽、花香、朗姆酒和酒精的芬芳。它是甜麦芽、深色水果、香蕉和朗姆酒味道的美妙结合,浓郁香醇、口感纯正。

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