一、黄酒泡杨梅跟白酒泡杨梅的区别？
可以用黄酒来泡杨梅，不过不如高度白酒清香可口，也不容易保存，建议还是用高度白浸泡。
杨梅可以用很多不同的酒来酿泡，比如白酒、黄酒等等，有很朋友就会问杨梅用什么酒泡最好呢?
杨梅用50度以上的高浓度白酒最好，这样能够使杨梅酒的味道更加纯正，更加的好喝，而且能够让杨梅酒的营养物质起到更好的作用。
二、杨梅酒泡多久杨梅取出？
建议浸泡10-15天左右取出即可。
正常情况下杨梅泡酒是可以不用取出杨梅的，喝的时候再取就可以了，但要是想单纯的吃杨梅，那么在泡酒的过程中就应该取出，避免杨梅的营养价值过度流失，取出的时间最好是在杨梅酒密封10-15取出。
主要是因为杨梅在酒中浸泡时间不宜过长，浸泡时间过长会让酒的颜色发乌，酒味变淡；其次就是浸泡时间太长杨梅核中的苦味成分也会释放出来，导致杨梅酒的口感带有苦味，影响其食用价值以及营养价值。
三、泡杨梅酒怎么泡最好？
原料：杨梅、56度二锅头、冰糖、盐。
做法步骤：
第1步、杨梅买来，放在盆里清水泡，泡的时候加些盐。加盐的目的，是万一有小虫子，可以析出来。然后用清水洗，确保没有咸味。放在架子上阴干，我这放在通风的厨房，晾了一下午加一晚上。如果量少，可以先用厨房纸擦下，晾的快些。但最好不要为了省去晾干程序，直接用白酒洗，这样的话，万一有虫子，那是析不出来滴。
第2步、一层杨梅，一层冰糖。如果瓶子不大，泡的过程中能倒个儿，先杨梅后冰糖，影响也不大。一般，1升的瓶子，能放1斤杨梅+2两冰糖，或者9两杨梅+4两冰糖。
第3步、加酒，倒满。一瓶500ml的白酒，倒进1L的瓶子里，刚刚好。这次做杨梅酒一称重才知道，500ml的白酒不是1斤，是9两多。白酒45度以上都可以。就算56度的，用杨梅泡完也不辣嗓子。
第4步、一瓶冰糖多点儿，一瓶冰糖少点儿。
第5步、这是泡了十天的。吃杨梅(并不好吃)，就泡一礼拜左右。喝酒为主，就泡一个月左右。
四、杨梅酒泡多久杨梅才下沉？
杨梅浸泡几天吸水后会下沉，一般在3-5天。
杨梅浸泡20天左右要捞出来，装杨梅酒的坛子要密封保存。杨梅酒可以保存很久，但杨梅不能一直泡在酒里。自酿杨梅酒可保存1-2年内饮用。
如果泡好的杨梅漂浮，可能是杨梅少了。泡杨梅的时候要先把杨梅一层一层的铺好，然后再倒酒。瓶中的空气体越少越好，这样杨梅酒才能有一个无菌的发酵环境。
泡好的杨梅酒一般存放在阴凉通风处。如果没有合适的地方，可以放在冰箱里保存，可以保存很久。
五、杨梅酒泡多久取出杨梅最好？
建议浸泡10-15天左右取出即可。
正常情况下杨梅泡酒是可以不用取出杨梅的，喝的时候再取就可以了，但要是想单纯的吃杨梅，那么在泡酒的过程中就应该取出，避免杨梅的营养价值过度流失，取出的时间最好是在杨梅酒密封10-15取出。
六、泡过杨梅的酒可以反复再泡杨梅吗？
1.泡过酒的杨梅不可以继续再泡酒 。
2.杨梅泡酒只能是泡一次 ，在第一次泡酒的时候 ，杨梅中的营养物质已经被酒泡出来的差不多了 ，用杨梅泡酒的话 ，可能就不会再有原来那么浓郁的杨梅味道了 ，而且营养价值也就会大打折扣了 。3.我想要再泡 就需要重新买杨梅泡酒了 。
七、怎样泡杨梅干？
1.新鲜杨梅用盐水浸泡10分钟左右,倒掉水并一颗颗用流动水冲洗干净。小虫子基本消失了。
2.
洗好的杨梅放入锅里(我用的大一点的蒸锅),加入没过杨梅的清水,放入适量盐,...
3.
把煮过的杨梅倒入不粘锅,放入适量矿泉水不要没过杨梅。依个人口味放入适量冰糖大火烧开。(...
4.
烧开后转中火撇掉浮末,期间偶尔翻一下就好。5，继续中火熬煮并不时翻动
6
水快干了用中小火并不停上下翻动防止粘锅，这时杨梅颜色变黑了个头也更小了。
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翻拌到这样子，基本水份都收干了，关火。待凉后可以装瓶密封放冰箱冷藏。
八、泡杨梅酒室温？
工艺流程：原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌 制作方法：
1.原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。
2.清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。
3.绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。
4.加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
5.发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。
6.加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。
7.贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。
8.装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。
9.杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即中食用。 杨梅酒的制作工艺比较简单，但要泡出好的杨梅酒还是有很多讲究的，从原料到制作方法，每一个环节的不慎都会使泡出来的酒不尽如人意。下面简要说一下浸泡杨梅酒的技巧和方法。 也有一下方法 1、首先要选好杨梅品种。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好，这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。 2、选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和。 3、用45度~50度白酒，比例为白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽。 4、浸泡时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦
九、杨梅酒泡法？
选择汁多核小新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草、枯枝败叶，将杨梅洗净，控水。加入白糖放入磁坛内捣碎，（加盖不密封）。大约7—10日，自然发酵成酒。用纱布过滤绞汁，既成大约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷却装瓶，密封保存，时间越久越好。
十、杨梅要泡多久？
杨梅建议要用水浸泡10分钟后再食用，最多不要超过30分钟。
杨梅糖分含量高，水分充足，同时表面坑坑洼洼，容易滋生细菌、寄生虫，另外杨梅表面无果皮，可能存在农药残留等现象。建议将新买的杨梅放置于水中，用手轻轻搅拌，增加水和果肉表面的接触面，
如果没有适当的保鲜处理，杨梅在室温下存放的时间比较短。