一、如何辨别散装白酒？有什么方法可选？
1、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，必须是无色透明。
2、看是否有悬浮物或沉淀。
3、取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。
4、取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒，若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为优质酒。
九儿红分析，可供参考
真正的传统粮食酿造酒香而不呛微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有 明显的区别。
空杯法： 将酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
补充：
中国特有的一种蒸馏酒。世界八大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒Sake、中国白酒Spirit）之一。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
二、喝起来像醪糟的日本清酒是哪种？
就是米酒……醪糟滤净做的。不过他们的米酒酒曲和中国现在市面上卖的不同，而且也经过了初次蒸馏，之后会进行勾兑。
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以前国内市场经常见到的是两种米酒酒曲，一种是甜酒曲，南方多见，另一种就是北方传统的。还有一种，就是麦酒酒曲。不过不是啤酒那种麦酒，而是另外一种。
常见的这类酒有两种，一种就是纯粹的北方酒曲发酵的，再一种就是将蒸煮过的麦子发酵后的麦酒原液与米酒勾兑后混合而成，这种味道更好，价格也更贵。
不过现在市场上只卖甜酒曲，因为销量好。而只有少数地区和一些饭馆自备有普通酒曲。
日本那种，渣渣一样的东西。云贵地区的土酒实际上三滤后的味道要比他们那个米酒强很多。因为中国的米、麦都优于日本。
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你可以自己找这种酒曲试试，不过自家做易酸腐，尤其是南方水份足的时候，很不易做好，这点很关键。
区别上还是很容易的，甜酒曲一般只能达到12-15%左右，而这种酒曲做好后一般都在18、9%，所以作为饮料，必须用纯净水和其他一些东西勾兑。
有可能是用酒糟直接冲水，国内很少看见。一般自助不会用很好的清酒
三、白桃清酒和荔枝清酒哪个好
白桃好。
1、成都龙泉山蜜桃的香甜，加上潮汕单丛茶的苦香，香甜顺滑、口感轻薄，层次分明却不霸道。
2、入口就会感受到肆意炸开的荔枝果香，和甜美的赋予玫瑰香，酒香淡入喉，清甜无比。白桃口感更轻柔。
四、请问：煮酒，蒸馏酒，发酵酒，果酒，白酒，这几种哪种最好喝而且酒精度低可以大碗大碗的喝？像古代人一样
题主所列几种酒的分类其实不太合理（现在我们常饮用的酒可按照下图进行分类），因为果酒属于发酵酒，白酒属于蒸馏酒，而煮酒应该也是用发酵酒进行加热处理而来，比如黄酒可以煮着或者加热饮用。
常饮用的酒的基本分类
一般情况下，发酵酒（比如果酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等）的酒精度地于蒸馏酒（比如白酒、伏特加、威士忌等），不过呢，现在的酒，不论是发酵酒还是蒸馏酒，其酒精度已高出古代（比如武松打虎的三碗不过岗）时的酒精度，大碗大碗喝实在不妥。下图展示了我国酒类发展过程中，酒精度的大致发展情况（根据《中国酒史》整理），这足以说明现在酒的度数远高于古代人们所饮用的酒。
酒度提升大体过程
从酒精度的角度来讲，一般包括白酒在内的蒸馏酒度数都比较高，比如市场上有酒精度超过70%vol的白酒产品销售，当然主流还是40%vol到55%vol的范围。而其他蒸馏酒，比如伏特加、威士忌等的酒精度多在40%vol左右。相对而言，果酒等发酵酒的度数也在12%vol以上，有的发酵酒甚至可以达到20%vol以上。所以，这样的酒是不适合大口大口地喝的，如果你是在要大口干，还是建议尽量选择低度的发酵酒（含果酒、黄酒、啤酒、清酒等）。但当你大口喝了发酵酒后，你会发现体征反应很重，这应该是大多数人的经历，即相对于蒸馏酒醉酒，发酵酒醉酒后更加难受。
从风味的角度讲，蒸馏酒由于有蒸馏过程和较长时间的贮存，这能够促进更加多地生成风味物质及促进风味物质之间的相互转化，所以蒸馏酒的香味比发酵酒的香味更加丰富，当然也有一部分是酒精的携带作用，使得感受到的风味更强烈。这意味着，蒸馏酒其实更适合品，通过品来感受其中的香和味，而不适合大口大口地干。否则，短时间摄入大量酒精，身体来不及代谢，容易造成醉酒或者酒精中毒，对身体伤害很大。
回到最后，没有哪种酒更好喝，只有是否适合你，只有根据你的偏好选择自己喜欢的酒喝，但不建议大碗大碗地喝。多品酒，少喝酒，喝好酒！
煮酒就是烫酒，指在喝的时候用热水烫一下，并不是酒的一个分类。
酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒三大类。
发酵酒为以粮谷、水果、乳类等为主要原料经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒，包括啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒和其他发酵酒。
蒸馏酒为以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料，经发酵、蒸馏、勾兑制成的饮料酒，包括白酒、白兰地、威士忌等等。
配制酒是指以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原酒基风格的饮料酒。如，中国劲酒、椰岛鹿龟酒。
在这三种类型的酒中，发酵酒类酒精度数相对较低，可以大碗大碗地喝，比如 啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒。不过，喝酒建议小口喝，细细品尝。
哪种酒最好喝呢？每人喜好不同，有的人喜欢喝啤酒，有的人喜欢喝葡萄酒，而有的人喜欢喝黄酒。