1. 獭祭清酒百度百科
獭祭清酒，被誉为清酒中的拉菲，日本的茅台，在清酒市场的行情尤为独特：不是最贵、产量也不低，但是知名度却高，被狂热追捧到一货难求。包括，顶级款：獭祭磨之先纯米大吟酿。旗舰款：獭祭二割三分纯米大吟酿。高端款：獭祭三割九分纯米大吟酿。经典款：獭祭50纯米大吟酿。起泡酒：獭祭50纯米大吟酿起泡清酒等。适合饮用。
2. 獭祭 清酒
獭祭清酒，被誉为清酒中的拉菲，日本的茅台，在清酒市场的行情尤为独特：不是最贵、产量也不低，但是知名度却高，被狂热追捧到一货难求。包括，顶级款：獭祭磨之先纯米大吟酿。
旗舰款：獭祭二割三分纯米大吟酿。
高端款：獭祭三割九分纯米大吟酿。
经典款：獭祭50纯米大吟酿。
起泡酒：獭祭50纯米大吟酿起泡清酒等。
3. 獭祭清酒储存
獭祭发泡系列：
由于是生酒，必须全程冰柜冷藏，避光（尤其是紫外线），4个月内饮用（建议三个月内饮用），如果保存在高温中马上挂！
獭祭其他清酒：
1、首选全程冰柜冷藏，避光（尤其是紫外线），一年半内饮用（建议一年内饮用）。
2、常温20度左右（不超过20度，超过了就会变的不稳定并开始劣化，以及没有剧烈的温差变化），避光（尤其是紫外线），一年内饮用（建议半年内饮用）。如果在高温环境中，如25度以上，没几天就挂了！（不是说不能喝，是会出现很多怪味、苦味、涩味等）
3、-1度至-5度冷冻，两年内饮用（建议一年半内饮用）。
4. 獭祭清酒 度数
祭二割三分清酒的度数为16度，酒体晶莹剔透，喝起来口味醇正，余味清爽，口感顺滑，每一口下肚，都如魔法般的不可思议。另外，在配餐上，獭祭二割三分清酒适合搭配香味细腻的时蔬料理、鱼类料理等等，酒香醇厚，让人回味无穷。
有人说“喝过獭祭，方知何为好酒”，獭祭清酒在市场上的知名度很高，每年的产量不小，但仍被狂热追捧至一货难求，无论是从其风味上看，还是从其品质上看，它都称得上是精品中的精品，并且此酒不仅在日本深受喜爱，在世界各地也迷倒了很多人。
好水好米才能出好酒，獭祭二割三分清酒在酿造过程中，精益求精，本着对品质毫无妥协的精神，精选出当地优质的大米以及纯净的水源为酿酒原料，采用日本传统的研磨技术，不断精进后，成就出一款品质优良的清酒，具有细致无比的风味。
5. 獭祭清酒为什么叫獭祭
. 獭祭，纯米大吟醸45，带有洋梨般清新的果香却是其特性。獭祭45的精米步合是45%，让饮者能同时品尝果香和米香。
2. 獭祭 三割九分，精米步合为39%。獭祭39酒香与獭祭45相似，但入口较柔和，米香较浓厚，整体的味道更细腻。
3. 獭祭 二割三分 精米步合为23%，獭祭23的味道极其柔和，丝滑的口感让口腔只残留獭祭奢华的香味。
4. 獭祭 寒造早槽，精米步合为48%。寒造早槽最大的特色是不会像其他酒般进行二次加热杀菌，虽然会较易变质，但其口感却会变得更清爽。与獭祭45相比，寒造早槽的香气更强烈，但入口则较柔和，介乎獭祭45和獭祭39之间。
5. 獭祭 发泡酒Sparkling 45，是一款含碳酸的气泡酒，口感清爽入口甘甜。这款酒的酒精度是14%，比普通的獭祭酒度数上再低2%左右，更容易入口。适合用高脚杯饮用。
6. 獭祭 三割九分起泡酒，可算是Sparkling 45的三割九分版，在Sparkling 45的基础上再带出细腻和柔和的双重味觉享受。
7. 獭祭 二割三分起泡酒，带有优雅甘甜的口感及与碳酸气泡结合的清爽味道。
8. 獭祭 等外，这款酒的材料是用高级酒不会使用的等外米来制造，精米步合是30%，属大吟醸。
9. 獭祭 等外23，运用山田锦的等外米制作而成，精米步合为23%，是没有进行额外过滤处理的生酒，宜冷藏及尽早饮用。一般有冷藏的情况下，请在三个月内饮完。入口后，酒香会在口中冲撞带来一种新鲜的口感。
10.獭祭 三割九分 远心分离，酿酒的最后阶段通常是将麦麴和米中的醪加压，把酒过滤出来，但这也会导致米醪的味道渗入酒中。透过远心分离机将未加压的米醪榨取出来的酒就是“獭祭远心分离”。但只有远心分离的话，酒会过于清淡，失去酒心，因此獭祭远心分离是用远心分离机榨取的酒与正常加压方式榨取的酒混合而成。酒香与普通的獭祭39相似，初饮时酒香会像暴风一样强烈地在口中肆虐起来。
11.獭祭二割三分 远心分离，在远心分离的优秀酒质上加入正常方式榨取出来的酒，呈现出经过淬炼的奢华、纤细又厚重的复杂的口味。
12.獭祭 磨先，獭祭中最高级的商品，精米比率和制法均作保密。磨先有着一般纯米大吟醸酒无法拥有的酒质，带有与清香并存的复杂的味道，余味亦更长。
13.獭祭 焼酎，酒香与麦烧酒、芽烧酒完全不同，隐约有獭祭的香气，但始终是压榨酒，其香气及不上日本酒的獭祭。
6. 獭祭清酒的喝法
可以直接喝，也可以当饮品喝。酒液清亮透明，闻香清淡。入口清爽感足，果香不是太浓，末端有明显的酒精呛味，我个人不是很喜欢，可能爱喝白酒的人比较喜欢吧。獭祭酒庄是日本少数可进行“四季酿造”的酒庄，其清酒采用创新技术纯手工精制而成。选用的原料为酒米-山田锦，水取自山口县山间的无污染水源。其纯米大吟酿虽以米酿成，却呈现水果的清香，甘甜淡雅。
7. 獭祭是最好的清酒吗
冷藏储藏最好。冷藏后的清酒口感更好。