1. 蛏蒸酒的做法
首先挑选新鲜的海蛏，一般挑选有吐舌头的海蛏，触碰后能将舌头收缩回去。挑选回来的海蛏尽量快处理掉，如果要放置一小段时间，可以在超市装点海水回来或者往水中加入少许盐巴，然后放入稍微没过海蛏的水。将挑选好的海蛏放入水中清洗，反复清洗几次，外壳也要清洗，如果可以就用刷子刷一刷。
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取一个干净且比较深的碗，将清洗干劲的海蛏竖直放置，可以准备少许红枣，将红枣清洗干净，放置在中间，如果海蛏较多，也可以不用红枣，根据各自情况决定。
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准备少许佐料，蒜头、生姜、辣椒干，将蒜头拍碎去除外壳，然后切成长片或者大块状；生姜用菜刀刮去外皮，然后洗净切成丝状；辣椒干洗净切成几段。
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将蒜块、生姜丝、辣椒干加入到还蛏缝隙中，然后开始加入各种调味料，如果有茶籽油优先选择茶籽油，有营养且味道香还能去腥，盐巴、酱油、料酒、醋等等佐料。
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将处理好的海蛏用保鲜膜包好，用牙签等尖锐物品在保鲜膜上扎一些透气的小孔，准备一个蒸层，为了节省时间和电，可以在煮饭的电饭煲里加入蒸层一起蒸海蛏。
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大约40分钟左右，饭熟以后海蛏也差不多了，打开电饭煲，将海蛏取出，去除外面保鲜膜，看看海蛏是否已经完全开裂，稍微摇晃一下，让汤汁粘淋在海蛏肉上，然后一碗新鲜味美的清蒸海蛏就做好了，简单方便，但却十分美味。
2. 老酒蒸蛏子
用料 ；蛏 250g ；豆腐 1块 ；姜 少许 ；蛏子蒸豆腐的做法 ；豆腐切成片状，平铺在炖碗的底部，上面放蛏，在最后再放少许姜丝。；放锅里蒸。
3. 米酒蒸蛏子
蛏子蒸着好吃。下面介绍一款：准备食材：蛏子250克，粉丝20可克，红椒粒少许，蒜蓉少许，葱花少许，食盐3克，生抽2汤匙，蚝油4克，鸡粉2克，香油1汤匙。
具体做法：
1、 粉丝放入清水中泡发；蛏子清洗干净后控尽水分，然后码入盘子中，摆好。
2、 准备一个碗，倒入泡发好的粉丝，再加入蒜茸、红椒粒、食盐、生抽、蚝油、鸡粉、香油拌匀备用。
3、 将搅拌好的粉丝铺在蛏子上，再将葱花和红椒粒撒上。
4、 蒸锅内添入清水烧开后，将蛏子放入蒸屉内，盖上锅盖，用大火蒸10分钟左右，至食材熟透。
5、 关火后，开盖取出来就可以食用了
4. 蛏子的蒸法?
盐、料酒、陈醋、辣椒、小葱、姜适量。
5. 蛏清蒸怎么做
食材主料老蛏300g辅料姜丝少许红辣椒1个海鲜酱油少许香醋少许芝麻油少许步骤1.准备老蛏，洗净2.准备一个碗，碗底铺点姜丝3.摆好老蛏，撒上剩余的姜丝。记得蛏子的两只退冲上哦，这是蒸出来好吃的秘诀