1. 海蛎子清蒸
一般是大蒜、生姜沫、小葱、生抽和醋,
2. 海蛎子清蒸多长时间
去壳的海蛎子肉体积不大,比较容易成熟,一般开锅之后蒸3分钟就可以成熟。 开壳海蛎子。海蛎子开壳蒸的的话,蒸汽可以直接作用于蛋白质,开锅之后蒸5到7分钟即可。 整壳蒸海蛎子。生蚝壳比较厚需要蒸制较长的时间,一般是开锅之后小火蒸二十来分钟即可
3. 海蛎子清蒸做法
蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟,需热水下锅蒸。但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分:
1、蒸开壳生蚝,一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高,开壳受热比较快,所以蒸5分钟即可蒸熟,鲜味保留也较高;
2、蒸带壳生蚝,一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好,而生蚝壳的耐热能力较强,所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫,最好是蒸8分钟为佳;
3、只蒸生蚝肉,一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面,受热面积最大,而生蚝肉本身不耐热,所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。
4. 海蛎子清蒸多长时间熟
将山药剥皮洗净切薄片5分钟就蒸熟
5. 清蒸海蛎肉
用料:
牡蛎150g,韭菜一小把,木耳适量,食用油适量,盐一小勺,酱油一勺,鸡精少许,香油一勺,面粉150g,糯米粉50g,鸡蛋清一个,清水100g左右
做法
1. 韭菜切短,木耳提前泡发、撕小
2.空碗里加入面粉与糯米粉
3. 加入切好的韭菜、木耳,再加入清水和蛋清
4. 放入香油、盐、酱油、鸡精,拌匀
5.最后放入洗好的牡蛎,轻轻拌匀
6.锅里放入适量食用油,烧热
7.把和好的牡蛎面糊倒下锅,(锅小的话,要分次下锅煎)用铲子压平压匀
8. 中小火煎五分钟左右翻面,再继续煎两三分钟,用锡纸盖住焖两分钟,就OK了
9.糯糯的牡蛎饼出锅啦
6. 海蛎子清蒸蘸料
调料
羊排500g、京葱50g、姜20g、蒜20g 葱20g、香菜20g 白酒50g、八角10g、盐3g、鸡汤150g
1/准备食材
将羊肉剁成排骨块,葱结铺在盘子底部,放上羊肉块,姜片,大料,蒜,酒,放入蒸锅,上汽后30分钟。
2/加入调料
将蒸好的羊肉换入汤碗中,放入京葱、盐、鸡汤、入蒸锅,上汽后蒸30分钟。
3/出锅
撒上香菜,等几分钟可蘸味极鲜。
4.美味又好吃的清蒸羊排蘸料完成开吃了。
7. 清蒸海蛎的做法窍门
一碗刚煮熟的米饭(最好是白米饭)+一勺蒸虾米,我敢肯定,5分钟都不到你的碗里已经没饭啦