许多人都选择青梅果用来泡酒，梅子酒都需要什么配料？
许多人都选择青梅果用来泡酒，梅子酒都需要什么配料？
青梅：要选择青色坚硬的，最好选择野生无公害青梅，以确保健康。 青梅不适合泡青梅酒。.加入青梅用的烧酒。 度数必须在38-50度以上。 将50度以上的白酒和梅(1:1 )混合，酒精浓度会大幅下降，正好适合女性饮用。 度数太低容易坏。装酒的容器：由塑料之类的有机物溶解于酒精，所以装酒的容器一定要使用玻璃广口瓶之类的无机材质的东西，用便服洒出来，密封性很好。冰糖：黄冰糖比较好。 请不要用方形冰糖。 含有增塑剂，影响口感。
青梅酒促进唾液腺中腮腺的形成和分泌，腮腺又称为“青春荷尔蒙”，具有美容干肌的功效。营养丰富：青梅酒摄取青梅的所有营养。(青梅中有些营养不能生吃，但可以通过每周吸收。因为营养成分已经完全溶解在每周。)含有丰富的维生素和氨基酸。营养学家指出，李子的营养价值比白酒、啤酒高，对健康也有好处。如果皮肤因干燥、暴露等而变得粗糙，可以将每周用作美容液。用化妆棉或纱布蘸无糖梅子涂抹在皮肤上，皮肤会再次变得光滑。洗澡后使用效果更好。
抗菌功能。梅子酒对大肠杆菌、松内氏痢疾菌、变形菌、伤寒、副伤寒、绿脓菌、霍乱弧菌等肠内致病菌也有效。乙醇提取物对部分革兰氏阳性和阴性细菌以及人型结核杆菌有相当大的抗菌作用。牛买全液在试管内有抑制胡须癣菌、棉状表皮癣菌、石膏等引起疾病的皮肤菌的作用。保持清醒，防止衰老。味道又酸又甜饮用后会刺激涎腺分泌较多的腮腺。腮腺有促进新陈代谢、延缓衰老、使女性脸色红润、皮肤有光泽、皮肤组织和血管年轻化的倾向。其明显的“回春”作用通常被称为“回炉回巢”。另外，清酒中的多酚能抑制脂肪在体内的堆积，产生养颜的效果。梅子的味道是酸的。喝了青梅酒后唾液腺分泌会刺激很多腮腺。腮腺具有促进新陈代谢、延缓衰老、使女性脸色红润、皮肤光泽、使皮肤组织和血管年轻化、明显的“回春”作用。梅酒可以全年饮用。
青梅、白酒、黄冰糖。青梅去掉果蒂，用淡盐水泡浸10分钟，再用清水冲洗干净，沥干水分。把广口玻璃瓶用水冲洗干净，并沥干水分。瓶里装入青梅，按一层梅一层冰糖交叠放，（糖可分两次来放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖），沿着瓶内壁缓缓注入酒，加至八九份满即可，拧紧瓶盖，放置阴凉处。隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。

梅子酒不需要太多的配料，只需要放黄冰糖就可以。
需要青梅，梅花蜜，白糖，过滤水，这些配料才可以做出美味的梅子酒。
材料：7成熟青梅10斤，蜂农现打梅花蜜10斤，白糖5斤，过滤水5斤，煅牡蛎原个2两或者碳酸钙40克。操作：1.青梅用清水轻柔漂洗1次。然后装上竹筛，阴凉通风处放置8成熟（约3-4天）2.装进干净泡菜坛，底部先放置煅牡蛎，然后放入梅子，蜂蜜，过滤水 。3.常温30度左右发酵4-5天，加入第一次白糖2斤。4.继续发酵1周后加第二次白糖2斤。5.再发酵2周后加入白糖1斤。6.转入室内30度以下继续发酵陈酿3个月即可开盖装瓶饮用。【注意事项】所有材料占用坛子容积不要超过80%空间，发酵期间坛内液体可以膨胀溢出。
日本的梅子酒是怎么分类的？
梅子酒没有分类了，它本身算作是利口酒（果酒）的类别中。如果硬要分类那倒是可以从酿造用原料分为高低档次，一般常见的价格便宜的都是由蒸馏酒浸泡而成，价格贵一些的使用清酒浸泡而成浸泡时间也略微长一些。 所谓好的梅酒，打开瓶子一定是新鲜梅子的香气，无论是闻还是品尝酒精味不能出现，有酒精味那一定是烧酒（蒸馏酒/食用酒精）浸泡所得，比较冲略有辛辣味。入口酸甜，余韵能感觉类似杏仁般略苦的香。
梅子是从6~7世纪从中国传去日本，现在已经发展成为跟樱花一样离不开日本人日常生活的存在。最早传来之时，因为花瓣是白颜色的因此又被称为“白梅”。经过千年发展江户时代品种改良，发展到现在已经有3000多个品种。主要分为三个系统：野梅系、红梅系、丰厚系。如果经常喝梅酒一定听说过“南高梅”，因为这种梅子香味浓厚被称为梅子之中的NO.1。当然用来制作梅酒再合适不过。除此之外白加贺、古城等品种香味不同也有着不同的特性。如果自家酿梅酒的话，最好多种梅子都试一试看看自己最喜欢那种味道。
要了解梅酒的种类以不同酒酿制可以简单分类。主要有甲类酎、其他还有芋酎、黑砂糖酎等被称为本格酎的酒也在慢慢增加之中；除此之外还有使用日本酒、白兰地、威士忌、味Y制作的梅酒；近年来还出现了水果、绿茶、红茶混合的梅酒。
本格酎酎主要分为甲类和本格两种，其中本格酎为单式蒸馏而成的，所以原料的香味保存较多，比较柔和有个性，其中最有代表的当属米、麦、芋、黑糖、栗、荞麦、泡盛为原料梅酒。
日本成为酎甲类，在国内就被称为白酒。因为是连续蒸馏酒，酒精度数比较高。把梅子香味最大限度的吸引出来是最大的特色。如果喜欢白兰地味道不要错过这种梅酒。白兰地的芳香配上梅子的酸香味体会跟传统梅酒不同的味道。