1. 怎么做清酒
一碗放了白糖的开水上边飘了不少糯米酒糟，水够清，酒有糟，清酒之名，着眼于水，亦不谬矣。
然而，原本的“清酒”，是相对米酒冲蛋花的“蛋酒”或下了糊的“糊酒”而言，里面是有小汤元的。
卖米酒的老板晓得“清酒”这个品种是小吃世界里的配角，做起来哪敢不小心翼翼：将“吊浆”或“元宵粉”揉捏得精熟，拿一块出来，搓成条状，然后一下一下，把一个一个豌豆般大小的汤元下到滚水锅中，片刻后小汤元浮出水面，它们熟了。将这滚水和着小汤元舀进装好了酒汁和酒糟的小碗，有汤元的清酒才是可以上桌子的。
2. 如何做清酒
佳人就是秀色可餐。清酒配美味。 佳人： 指有才的女子，或者是美貌的女子，也指君子贤人。 清酒： 清酒是中国的一种酒。 清酒的名称最早见于3000多年前我国的古代文献《周礼》。《周礼·天官·酒正》记载:"辩三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。"
3. 清酒制作方法
不一样
醪糟做法：
1、先把糯米洗干净，浸泡2小时，浸泡到能用手碾碎即可，这样是为了糯米好煮一些，也可以省点煤气费。
锅中水开后，直接把糯米倒在铺有屉布的蒸屉里，把它铺平，中间再戳几个洞，方便上汽均匀，容易熟透，大火蒸25分钟就好。
2、糯米蒸好了，一定要准备一个无水无油的盆子，将糯米倒进来，再分次少量的往盆里加入凉开水，搅一搅，让盆里的糯米降温到35度左右，这过程不要着急，注意降温，温度过高的话，容易失败。
3、温度合适后，加入酒曲搅一搅，1斤糯米5克甜酒曲的比例，然后用勺子压平压紧，用擀面杖在中间压一个小洞，用保鲜膜密封好放在温暖处让它彻底发酵，发酵温度25度左右就可以，夏天做醪糟3天就可以，这次家里刚停没有暖气，我发酵了4天。好多朋友做的酒酿长毛发霉了，要注意容器不能有油和生水，还有酒曲加进去后一定要密封，否则也容易发霉。
4、到第4天，揭开保鲜膜后，就能闻到浓浓的酒香味
4. 如何自制清酒
清酒的酒精度数在14-19度之间，比葡萄酒高一些。清酒是日本特色的酒精饮料，英文名字是Sake或Rice Wine。清酒的酿造原料有米、米曲和水，可以热饮，也可以冷饮，风味俱佳，适合搭配日本菜肴。
5. 清酒的制作流程
第一步：准备鹅肝整料、相应调料，并清洗干净。
第二步：鹅肝切片去筋，切片时注意刀要湿水，这样切出来的鹅肝光滑且不粘刀。
第三步：鹅肝片用纸巾吸干水分，洒少许盐和胡椒粉调味。
第四步：鹅肝片两面拍干粉（干面粉或淀粉），并第五步：鹅肝片入锅煎，先将锅预热，用手放入锅中感觉温度适中,不烫手,用中小火开始煎，无须用油，鹅肝本身的脂肪含量相当高。
让锅内尽量保持少油或无油状态，要不后续煎的鹅肝外形会很难看；另外火头一定要掌握好，火头太大，鹅肝油会渗出，而且容易外熟内生，不喜食生会感觉味道不好，外第六步：鹅肝片油煎至两面金黄色即可。形也不美观。抖去多余干粉。记得加清酒
6. 清酒制作配方技术大全
羔羊颗粒饲料：玉米55%，麦麸6%，豆粕20%，葵花饼15%，磷酸三钙3%，复合添加剂0.1%，食盐0.9%。
7. 清酒能做什么
是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明的酒。
日本清酒，原料只用米和水，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。其代表就是日本各地的酿酒师流派-----杜氏流派。比较出名的是：兵库的丹波杜氏、新泻的越后杜氏、岩手的南部杜氏等。它们取名的特点是以出身地的旧地名来命名。
8. 清酒的配方
用料：切片鹅肝 少量、黄油 二小块、盐 少许、黑胡椒粉 少许、牛奶 50克、淀粉 适量、蓝莓酱 适量、清酒 少量
1、首先先把鹅肝从冰箱里拿出来，淋上牛奶解冻。
2、解冻到有一点微软时，取出擦干表面水分，撒上黑胡椒和盐。
3、然后在鹅肝半解冻状态时，放入少量淀粉，涂抹均匀。
4、锅里放一小块黄油，开中火煮融化。
5、然后把鹅肝和清酒放入，小火煎至金黄。
6、中火两面煎制，直至两面都煎至金黄。
7、煎好后，摆上鹅肝，淋上蓝莓酱即可食用。
9. 清酒怎么制作
可以直接喝，也可以当饮品喝。酒液清亮透明，闻香清淡。入口清爽感足，果香不是太浓，末端有明显的酒精呛味，我个人不是很喜欢，可能爱喝白酒的人比较喜欢吧。獭祭酒庄是日本少数可进行“四季酿造”的酒庄，其清酒采用创新技术纯手工精制而成。选用的原料为酒米-山田锦，水取自山口县山间的无污染水源。其纯米大吟酿虽以米酿成，却呈现水果的清香，甘甜淡雅。
10. 清酒怎么制作的
合成清酒是将糖类，有机酸类，氨基酸类，无机盐类混合，加以溶解，同时加入水，酒精，过滤后加入香料，香味液，再过滤杀菌，贮藏后过滤灌装，合成清酒的优点是价格较低，制造工艺简单，制造设备简单，可以自由设计开发各种各样品质的清酒含有多种天然动植物成分，质量比较稳定。
料理清酒是在合成清酒基础上，添加食物添加剂，可以做烹饪调料食用，不能直接饮用。
11. 清酒是用什么做的
清酒是古代味道清纯而浓厚的酒，现代临床上用白酒和黄酒来代替，如果患者酒量好，可用白酒，否则用黄酒。