1. 川菜配什么酒
做川菜的时候离不开辣椒，奶道菜也离不开辣椒，麻椒。配菜的时候加入辣椒。
2. 川菜喝酒点什么菜
川菜十大名菜分别是开水白菜、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、口水鸡、鱼香肉丝、糖醋排骨、钵钵鸡。 1、开水白菜 开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。
成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“开水白菜“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。 开水白菜（英文名：Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup）是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。
2、口水鸡 口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。 口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
3、夫妻肺片 夫妻肺片（Sliced beef and ox organs in chili sauce），是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。
其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。 2017年5月，美国《GQ》杂志发布了餐饮品赏大师BrettMartin最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”，位于休斯敦的PepperTwins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被评选为“年度开胃菜”(Appetizer of the Year)。
这道菜的英文名被翻译成“史密斯夫妇”(Mr and Mrs Smith)。
3. 川菜配什么酒比较好
雨花石是不能吃的吧，所以雨花石什么酒都不能配。
4. 川菜配清酒
配蔬菜沙拉/天妇罗、水果沙拉、香草沙拉好喝，和葡萄酒一样，果味清酒与食物的搭配有 2 个基本原则，协调一致或互相对立。
协调一致原则讲究的是食物与酒有共同的特性，比如：都口味清淡、都带有旨味（即鲜味）、都比较柔和等等。 从这种对立的冲击中实现平衡。比如油腻的食物配清爽的酒、辛辣的菜肴配甜美柔顺的酒等，也会带来不错的饮用体验。
5. 川菜配什么红酒
市场上可以买到很多种精美的工艺蜡烛，无论用什么蜡烛，最好把蜡烛摆在碟子里，以避免“蜡泪”污染桌面;还有选用的蜡烛最好事先点一下，避免因为冒黑烟影响用餐情绪。可以把多种蜡烛组合使用，制造出立体烛光。
6. 川菜配什么酒好喝
拉菲配雪花好喝。拉菲配雪花食用尤其比较开胃。拉菲配雪花做法的独创性比传统的好。拉菲配雪花用作一道特色的地域的美食，五湖四海都远近文明。拉菲配雪花经过一定的工序生产完善，特别适于成年人及青少年。拉菲配雪花生产过程处置特别容易吃起来尤其的可口拉菲配雪花整个来自大自然，是彻底的绿色无危害的食物。拉菲配雪花与佐料的混合,使里面的营养成份尽量的得到释放。
7. 川菜配什么酒好吃
麻婆豆腐，歌乐山辣子鸡，红油耳片都好吃
8. 川菜用什么料酒
可以用白酒或者米酒代替料酒。
准备500克小河鱼，处理好后，加入白酒，盐、酱油、葱姜、辣酱酱，搅拌均匀，腌制30分钟；锅中放入适量的油，油温七成热，放入小河鱼，炸到浮起捞出，油温升高后二次复炸一遍，炸小鱼就做好了。
9. 川菜配什么酒合适
简单点讲，葡萄酒配食物方面，大家可能更关注的是如何配荤菜类。一个简单的方法就是白葡萄酒配白色肉，红葡萄酒配红色肉，严格意义上来说，白葡萄酒属于清爽果酒，适宜配一些食物本身味道较淡的食物，才更能突出白葡萄酒的口感，红葡萄酒相对较浓郁，配以本身味道较浓的食物，更能增强红酒对味蕾的刺激，让红酒的味道在口腔内更饱满。
白肉:鸡、鸭、鱼、海鲜等
红肉:猪、牛、羊及鹅肝等
以上回答仅为个人经验，希望能对你有所帮助。
10. 川菜搭配什么酒
楼主你好玛格丽塔 橙味力娇酒：龙舌兰酒=1:2，加入适量柠檬汁和少许盐大都会 橙味力娇酒：越橘果汁：柠檬汁=4:2:3
11. 川菜适合喝什么酒
白兰地+柠檬水
威士忌+可乐
伏特加+果汁
龙舌兰就不推荐了 有点烈 要是点它 记得+柠檬和盐
朗姆比较清淡
你要是怕烈 你就喝马天尼 加冰很好喝的！
要不就是各种力娇酒，类似鸡尾酒带颜色 不是很涩口
每个人的体质不同，有的适应喝高度白酒，有的适应和啤酒，因人而异了，找适合自己的酒才是好酒。