1. 凉拌清菜的做法
食材：豆芽 200克、胡萝卜 半根、大蒜 适量、香油 适量、亚麻油 适量、辣椒油 适量、盐 2克、白糖 5克、香醋 5豪升、生抽 适量。
做法：
1、第一步将胡萝卜洗干净切丝，放一旁备用。
2、豆芽洗干净，放一旁备用。
3、锅内放水，盐，油，烧开放入豆芽，煮3分钟。
4、豆芽捞出放冷水浸泡。
5、换水烧开，放胡萝卜丝，煮30秒。
6、然后将萝卜丝捞出放冷水浸泡。
7、大蒜去皮切碎，放一旁备用。
8、接着将食材放一起，放入香油，亚麻油，辣椒油，大蒜，白糖，醋，盐，生抽，搅拌均匀。
9、搅拌均匀后即可食用，这样凉拌豆芽就做好了。
2. 家常菜凉拌菜做法大全
食材：干木耳一把 香菜5根 大蒜半头 红椒半个黄椒半个白醋1汤匙（15ml） 陈醋1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）辣椒油1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1）木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。
2）锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。
3）将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。
4）将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。
3. 凉拌清菜的做法视频
主要食材：
麻子菜三百克
生抽十五克
麻汁十克
蒜末五克
红椒十克
醋一勺
方法与步骤：
第一步.准备麻子菜、生抽、麻汁、蒜末、红椒、醋。
第二步.麻子菜切段，红椒切圈。
第三步.锅中加水，放入麻子菜煮一下，盛出。
第四步.加入麻汁、蒜末、生抽、醋、红椒搅拌均匀即可。
4. 凉拌菜做法大全家常
1，菜心洗净，切掉根部
2，锅中放入适量的水，水开后，放入芥蓝，点少许食用油，焯半分钟左右。食用油可以让菜心.焯完颜色更亮
3，素鸡切成小块
4，焯好的菜心切成丁，和素鸡丁放在一-起。加入1克盐
5，加入生抽2勺，米醋2勺，白糖1勺
6，香油适量，蒜末适量，辣椒油(根据个人口味可加可不加)， 拌匀即可
5. 清淡凉拌菜做法大全
准备食材如下：莴笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙
具体做法如下：
猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；
胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；
锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香，略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可！
6. 各种凉拌菜的做法
菜球洗净焯水，焯水时放少许食盐和几滴食用油，可使食材爽脆，然后快速投凉待用，碗汁中有水，白糖，白醋，姜沫，蒜沫，味精等，如果想吃辣还可放少许辣椒油，办匀后最好冷藏半个小时更佳。
7. 凉拌清菜的做法窍门
原料：瓜苗、小米辣、蒜、生抽、香油、陈醋、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、瓜苗洗干净，用开水煮熟。
第2步、准备好调料，这个我用了蒜米和小米辣，其他的是做其他菜的。
第3步、等瓜苗冷却后就可以放入调料拌匀开吃咯！
小贴士：
超级简单，又好吃！
乳瓜含有乳瓜蛋白酶，可以降脂肪分解成脂肪酸，还含有酵素，能帮助人体消化蛋白质，乳瓜具有健脾消食的功效，辅助人体对食物的消化和吸收
8. 最新凉拌菜的做法
凉拌蘑菇
1、蘑菇清洗好撕成小块,锅里烧开水煮熟3、4分钟盛出，沥干水分
2、放一勺葱花,一勺蒜末,一勺辣椒面,1—2个小米辣,淋上热油。一勺蚝油,两勺生抽,两勺醋,半勺白糖,半勺鸡精,半勺盐搅拌均匀即可
2⃣：凉拌辣椒
1、辣椒切好备用，碗里放入蒜片、小米辣、香菜、放入三勺芝麻油、两勺生抽、一勺蚝油、两勺醋、半勺白糖、一勺辣椒面,盐少许拌匀
2、最后倒入切好的辣椒里面,充分搅拌均匀即可
3⃣：凉拌黄瓜
1、黄瓜清洗干净,切成条去掉瓤，加一勺盐腌制20分钟
2、调个辣椒油:一勺辣椒粉,一勺芝麻,淋上热油
3、倒出水分,在清洗两遍,加入蒜片小米辣,三勺生抽,两勺醋,一勺辣椒油,半勺白糖,一点食盐充分拌勺即可
9. 凉拌清菜的做法大全
一、《凉拌金针菇》
原料：
油20克、白醋20克、白糖20克、黄瓜50克、麻油10克、金针菇300克 辣椒适量。
制作：
1.将金针菇洗净，切去根部，撕成段备用。锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出来备用。
2.锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入辣椒，用冷水冲洗后捞出，放入盐、白糖、白醋、抓拌均匀，再放入香油、麻油等搅拌均匀即可。
二、《凉拌莴笋》
材料：
莴笋2根，蒜蓉小米椒葱花适量，酱油10克，白醋5克，麻油和香油适量。
做法：
1.将莴笋去皮后，洗净切长片，放入1g盐腌制10分钟，把腌出来的水分挤掉。
2.分别倒入火麻油、酱油、1g盐、醋，加熟白芝麻拌匀，最后用红椒圈点缀即可。
三、《凉拌小皮蛋》
材料：
小皮蛋25个，生抽5克，蒜姜5克。蚝油5克，辣椒少许，香油，香菜 盐调味。
做法：松花小皮蛋剥皮洗干净放入碗中 加入蒜姜辣椒 生抽 蚝油 泡5分钟即可在放香菜。
四、《凉拌黄瓜》
食材：
黄瓜2根，蒜子10克，辣椒适量，酱油5克，蚝油5克，香油2克，香菜 生抽 盐调味。
1.黄瓜洗净整条拍扁，对半开切断 备用。（可以放剁辣椒看喜好）
2.黄瓜放入碗中 加盐味 生抽 蚝油 辣椒 蒜香菜 搅拌均匀即可。
10. 凉拌清菜有哪些
有皮蛋，冻肉，皮老铺，猪耳朵，鹌鹑蛋。
11. 清淡凉拌菜做法大全有图
用料 白萝卜 土豆粉 米饭 清淡午饭的做法 花椒油滋下葱丝，调入盐，糖，白醋，香油，拌匀即可清淡午饭的做法 步骤1饭，生拌菜，汤粉清淡午饭的做法 步骤2小贴士不错，好吃！