什么是低温发酵？葡萄酒属不属于低温发酵？低温发酵有什么好处？
正确说法不叫低温发酵，应该叫做低温浸渍。在葡萄酒制作过程中，首先是浸皮，把葡萄皮弄破之后，让葡萄汁泡着葡萄皮，这个过程需要低温环境，把葡萄皮中的风味物质浸泡萃取出来，然后再升温升到二十至三十摄氏度，进行发酵。
面包利用低温发酵的好处有哪些？
低温发酵可以延长发酵的时间 使发酵的面团更有延展性 做出来的面包会更好吃
省时间
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