东坡皮怎么酥？

东坡皮怎么样做出来才能酥呢？下面就介绍一下方法

做法

1/8油皮和油酥分别按配方混合，揉至光滑，盖保鲜膜30分钟。 我的猪油比较软，所以放冰箱冷藏了30分钟，结实点好做。

2/8油皮油酥分别分成16份

3/8将一个油皮剂子压扁，加入一个油酥

4/8蛋黄放在150度的烤箱中层3分钟 刷朗姆酒（我刚好朗姆有多，料酒也成）

5/8做皮步骤参照蛋黄酥方子即可

6/8麻薯中配方粉类混合均匀，加等粉量的开水搅拌，放入微波炉高火40秒，不够再适当加时间。

7/8然后包起来~

8/8涂上蛋液，撒芝士碎，烤箱180度25分钟

东坡皮酥是因为1、五花肉洗净，放凉水中煮开3分钟，取出用温水冲洗干净，切成合适大小方块；

2、不粘锅中铺上姜片和葱，然后把切好的方块肉摆放在上面，加料酒、冰糖、老抽、生抽，煮开后关小火（只要有火苗即可），慢慢炖4个小时。

3、将肉装盘，汤汁浇上面，密封隔水蒸20分钟即可。估计这时口水已把衣襟湿透了！