梅子酒怎么兑好喝？

【食材准备】青梅5斤，黄冰糖3斤，白酒5斤

【操作步骤】

步骤一：把青梅倒入盆中，加入清水没过青梅，放1勺盐浸泡一会儿。

步骤二：然后把青梅去蒂之后搓洗干净，全部清洗干净之后，再用清水冲洗两遍。

步骤三：放到晾网晾干，酿酒的青梅表面不能有一点水分。

步骤四：下面来给玻璃罐消毒，用纱布蘸酒精把玻璃罐里擦拭一遍。

步骤五：然后把玻璃罐全部放入开水中，用开水烫一下。

步骤六：把玻璃罐放到晾网上面，倒扣控干水分。酿青梅酒容器一定要保证无油无水。

步骤七：青梅控干水分后，用小刀把青梅表面划开。

步骤八：开始制作青梅酒，这一步最好戴手套操作，可以保证没有油渍和杂质等混入。在密封罐底部放入一层青梅，然后放冰糖，再放一层青梅，再放一层冰糖，这样交替着把罐子铺满，但是青梅和冰糖不要铺太密，中间要留出足够空隙，这样可以防止酿酒产生的气体造成压力太大。

步骤九：最后在罐子里倒入白酒，白酒度数最好选择在25~45度之间的，朗姆酒或者米酒也可以，度数低梅子容易腐坏，度数高会让酒精破坏梅子的营养成分。

倒至八分满，把玻璃罐盖子密封好，常温放置阴凉避光酿制，接下来就全部交给时间了。

青梅酒酿制过程大概需要三个月，时间越久越香醇，中途可以经常开盖排气，防止罐子里面压力过大。因为放了很多冰糖，喝的时候可以兑凉开水稀释一下，夏天喝可以直接加冰，口感更清爽。