白兰地用字母来分别品质和型号，也有参考年份来定义酒质的作用。具体是VSOP是VERY（很好）SUPERIOR（上好的）OLD（老的）PALE（淡色而苍老），蕴藏期不少于四年。品质其他字母的含义：
1、E代表ESPECIAL (特别的)；
2、F代表FINE (好)；
3、V代表VERY (很好)；
4、O代表OLD (老的)；
5、S代表SUPERIOR (上好的)；
6、P代表PALE (淡色而苍老)；
7、X代表EXTRA (格外的)。以酒的性质来加以划分，可以将洋酒归结为三大类：1、发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。2、蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。3、精炼和综合再制酒类，包括英国琴酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、药酒等。
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