奶酪霜如何定型？

韩式裱花蛋糕、造型蛋糕、上面有较重插件的蛋糕都需要有比较坚固的奶油支撑，单纯淡奶油是无法支持整个蛋糕的。为了让蛋糕的口感更好，解腻，一般会使用奶酪霜，因为奶酪的味道咸中微酸，非常解腻，配方简单，制作也非常简单。所以平时做普通造型蛋糕的时候也会经常用到，更可以在本配方的基础上添加调味的酒类，口味更上一层楼。 本配方给出的量是6寸蛋糕抹面的量。

用料：奶油奶酪 200克

黄油 50克

糖粉 30克

朗姆酒及其他酒类 适量

步骤 1：

三种原料准备好，奶酪和黄油提前软化。奶酪软化好才能没有颗粒，这一步很关键哦。

步骤2:

所有材料放入盆内。用打蛋器进行搅打，中高速即可。

步骤3:

打匀后停止，打太久会出现气孔哦，就不太能用啦。切记。
步骤4：

接下来就可以裱花来，不管是韩式裱花蛋糕还是纸杯蛋糕还是造型蛋糕，都可以完美用上，口感比淡奶油醇厚，但是不腻。