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生命之水有没有99度的?(伏特加和白酒区别?)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2023-05-28 08:24   点击:177  编辑:admin 手机版

一、生命之水有没有99度的?

没有,目前度数最高的伏特加就是被称为生命之水的伏特加,酒精度为99.6度,我不知道您说的是哪个品牌,伏特加是俄罗斯传统酒精饮料,也是度数最高的,抗疫达到90度以上,是致命的毒药,经过蒸馏后得到的伏特加,一般是40~60度,俄罗斯的酒度数都挺高的

二、伏特加和白酒区别?

一:酿造原料的不同

白酒:凡含有淀粉和可发酵糖类的原料均可酿制白酒。粮食类:高粱、玉米、大麦;薯类:甘薯、木薯;含糖原料:甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等。代用原料:高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾、橡子、菊芋、杜梨、金樱子等。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。

伏特加:可用任何可发酵的原料酿制,如马铃薯、玉米、大麦、黑麦、小麦、甜菜、葡萄甚至甘蔗等。

二:酿造工艺的不同

白酒:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复香味。酒度一般为38到65度。

伏特加:以多种谷物(马铃薯、玉米)为原料,用重复蒸馏,精炼过滤的方法,除去酒精中所含毒素和其它异物的一种高酒精浓度饮料,伏特加的酒精浓度确定好后都不会再加以陈酿,立即装瓶出售。酒度一般在40°~50°

三:成分的不同

白酒:白酒的主要成分是乙醇和水(占总量的98%-),而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的1%-2%)作为白酒的呈香呈味物质,却决定着白酒的风格和质量。

伏特加:优质酒精和水,含杂质较少。如果是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味料。

四:口味的不同

白酒:酒液清澈透明,质地纯净、无混浊,口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强,饮后余香,回味悠久。

伏特加:具有无色、无香味,中性的特点,不需贮存即可出售。由于伏特加无色透明,与金酒一样,可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。普通的伏特加口味烈,劲大刺鼻,与烈性酒混合会使之变得更烈。

三、伏特加和白酒有什么区别?

一:酿造原料的不同

白酒:凡含有淀粉和可发酵糖类的原料均可酿制白酒。粮食类:高粱、玉米、大麦;薯类:甘薯、木薯;含糖原料:甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等。代用原料:高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾、橡子、菊芋、杜梨、金樱子等。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。

伏特加:可用任何可发酵的原料酿制,如马铃薯、玉米、大麦、黑麦、小麦、甜菜、葡萄甚至甘蔗等。

二:酿造工艺的不同

白酒:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复香味。酒度一般为38到65度。

伏特加:以多种谷物(马铃薯、玉米)为原料,用重复蒸馏,精炼过滤的方法,除去酒精中所含毒素和其它异物的一种高酒精浓度饮料,伏特加的酒精浓度确定好后都不会再加以陈酿,立即装瓶出售。酒度一般在40°~50°

三:成分的不同

白酒:白酒的主要成分是乙醇和水(占总量的98%-),而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的1%-2%)作为白酒的呈香呈味物质,却决定着白酒的风格和质量。

伏特加:优质酒精和水,含杂质较少。如果是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味料。

四:口味的不同

白酒:酒液清澈透明,质地纯净、无混浊,口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强,饮后余香,回味悠久。

伏特加:具有无色、无香味,中性的特点,不需贮存即可出售。由于伏特加无色透明,与金酒一样,可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。普通的伏特加口味烈,劲大刺鼻,与烈性酒混合会使之变得更烈。

四、伏特加酿造工艺和白酒有啥区别?

① 酿造原料的不同:俄罗斯伏特加酒酿造原料选项少,主要以淀粉含量高的土豆和玉米为主;中国酿造白酒的原料种类多,一般都是采用维生素和无机元素含量丰富,且糖分和蛋白质适量,脂肪又少的谷物、薯类和水果作为原料。不同的地方,选料也不同,高粱、大米、小麦、玉米、豌豆、甘薯、木薯等均可作为酿酒原料。

② 酿造工艺不同:虽说俄罗斯的伏特加和中国的白酒均采用蒸馏方法酿造,都具有酒精度数高、无色透明特征,但二者工艺不同,伏特加采用的是用分馏法制作,原料蒸煮后将原料中的淀粉进行糖化,再采用蒸馏法蒸馏出酒度含量高达96%的酒液,在去除酒精中的杂质后,用蒸馏水稀释,不需要时间沉淀,也就是没有经过陈酿过程就直接喝。而中国白酒的酿造工艺要复杂得多,先将淀粉质(糖质)原料煮熟,加以曲类、酒母为糖化发酵剂,再经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾调等多道工序。

③ 口感味道不同:伏特加酒无色清淡爽口,不甜、也不苦涩,喝到嘴里有股烈焰般燃烧的刺激,烈火穿喉入腹特别带劲,伏特加重点突出“呛”,而中国白酒第一口突出的是“辣”,这就是西方人为什么喜欢俄国斯的伏特加,而不习惯中国的白酒主要原因。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,口感复杂,呈现多样性

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