白兰地有 VS VO VSOP XO几种级别，XO是其中一种。是用葡萄发酵经蒸馏，酒精度在60 -65度，再经过木桶储存而成，其级别是由其储存年限而定。而威士忌是由大麦及其他谷物经粉碎、糖化、发酵、蒸馏，酒精度也在60-65的范围，经木桶储存数年而成。以上两种酒都属于烈性酒，出厂酒度一般在40度左右。
白兰地的品级（作参考，不同厂家自己又有更严格的要求）：
Three Stars陈酿4、5年以下
V.S（Very Superior） 陈酿不得少于3年
V．O (Very Old) 陈酿10-12年
V．S．O (Very Superior Old) 陈酿12-20 年
V．S．O．P (Very Superior Old Pale) 陈酿20-40年
Napoleon 陈酿40年
X．O (Extra Old) 陈酿不少于50年
科纳克(Cognac)白兰地常用的葡萄品种：1.白玉霓（Ugni Blanc）
2.鸽笼白（Colombard）
3.白福儿（Folle Blanche）
白兰地对原料的要求
1.酸度较高 这与蒸馏时酯香形成密切相关；
2.品种香不宜太突出，凡具有特殊芳香的葡萄，均不宜生产白兰地；
3.产酒度较低，要求发酵后的酒精含量最高不得超过9.38%，最低不小于6.74%，因为产酒度较低的葡萄含糖量较低。
4.蒸馏酒酒精含量在40%以上，国外许多国家特别是工业发达国家中的法律及税收规定，凡酒精含量超过43%的酒将加倍收税。所以许多世界著名蒸馏酒的酒精度数只在40°左右。
1.10年成熟的，2.20年成熟的，3.15年成熟的，4.40年成熟的，5.70年成熟的。口感上的不同，1.甜一点的，2.辣一点的，3.苦一点的，4.浓稠一点的，5.纯度深一点的。这些都是口感上的不同。
白兰地有 VS VO VSOP XO几种级别，XO是其中一种。是用葡萄发酵经蒸馏，酒精度在60 -65度，再经过木桶储存而成，其级别是由其储存年限而定。而威士忌是由大麦及其他谷物经粉碎、糖化、发酵、蒸馏，酒精度也在60-65的范围，经木桶储存数年而成。以上两种酒都属于烈性酒，出厂酒度一般在40度左右。

白兰地的品级（作参考，不同厂家自己又有更严格的要求）：
Three Stars陈酿4、5年以下
V.S（Very Superior） 陈酿不得少于3年
V．O (Very Old) 陈酿10-12年
V．S．O (Very Superior Old) 陈酿12-20 年
V．S．O．P (Very Superior Old Pale) 陈酿20-40年
Napoleon 陈酿40年
X．O (Extra Old) 陈酿不少于50年

科纳克(Cognac)白兰地常用的葡萄品种：
1.白玉霓（Ugni Blanc）
2.鸽笼白（Colombard）
3.白福儿（Folle Blanche）
白兰地对原料的要求

1.酸度较高 这与蒸馏时酯香形成密切相关；
2.品种香不宜太突出，凡具有特殊芳香的葡萄，均不宜生产白兰地；
3.产酒度较低，要求发酵后的酒精含量最高不得超过9.38%，最低不小于6.74%，因为产酒度较低的葡萄含糖量较低。
4.蒸馏酒酒精含量在40%以上，国外许多国家特别是工业发达国家中的法律及税收规定，凡酒精含量超过43%的酒将加倍收税。所以许多世界著名蒸馏酒的酒精度数只在40°左右。