一、纯牛奶出现苦味是否肯定变质？
应该也有点关系，这个问题你应该去问食品检查局．
二、在正规超市买的品牌牛奶有点苦是怎么回事
虽在保质期，也会生苦味
目前，袋奶加工的主要方法是超高温瞬时灭菌，这种方法可以快速杀灭细菌，也会破坏细菌所分泌的水解酶类。尽管细菌被杀死之后不会复活，但在存放过程中，被灭活的水解酶类却可能慢慢恢复原来的蛋白质结构。它们一旦死灰复燃，就把牛奶当中的蛋白质水解成肽类，而某些肽类具有苦味，这也就是苦味奶形成的原因。
从苦味奶的形成原因来看，这种袋奶并不会对健康产生明显影响，因为肽类对人体并无害处，完全可以被正常地消化吸收，消费者不必过于担心。然而，由于这样的产品严重影响口味，还是应当尽量避免。
尽量买新近出厂的牛奶
随着气温的升高，细菌的繁殖速度加快，原料奶被企业收购之前的细菌数量也就可能增加，所以夏秋季节特别容易出现苦味奶。
苦味奶与正常牛奶凭肉眼很难辨别，因为它既不胀袋，也不会发生絮凝等情况。消费者不妨在购买枕袋奶和盒装奶之前注意产品的生产日期，尽量购买新出厂的产品，并尽快把它喝完，避免长时间存放。因为在灭菌之后，牛奶中的酶要恢复活性需要较长时间，通常在一个月以上。因此新出厂的牛奶令人放心。
三、喝了牛奶口有苦味是怎么回事
我刚喝了伊利的纯牛奶有苦味，可惜小票没了，告诉大家别买了 你和伊利有仇吗??? 俗话说人有失手马有失蹄 那么大的厂家 何况还是国营的 0.000001几率有那么一包 让你喝了 有问题你找当地经销商 当地的经销商就会给你一个满意的解决~~~ 我和伊利牛奶都喝了4年多啦 也没喝道过一包苦的 你能喝道一包苦的还是比较幸运的 再说啦 世界各国 哪个大厂家的东西没有出现过问题啊 何况乳制品 哪个品牌的乳制品都会有0.00001几率 漏袋 胀袋 有异味 都有的 只要你买回去有坏的 你去找你买那东西的地方 他就会给你找经销商解决的 如果世界上所有的人都不喝奶了 那在奶制品【乳制品】里面上班的那么多人都要失业的 哎
四、为什么纯牛奶喝起来会苦
纯牛奶不苦，是因为你的嘴巴苦，可能最近未消化不好吧，吃点东西后再喝，还有多喝温开水