鱼泡泡怎么处理才会不苦
去腥：焯水时多加些料酒，煸香时多放些姜就行了。
干锅鱼泡 原料： 鱼泡350克，洋葱丝200克，毛豆100克 调料： 郫县豆瓣酱50克，泡辣椒30克，生抽10克，老抽10克，胡椒粉3克，料酒8克，色拉油、姜葱蒜末、高汤、盐、味精、白糖、香油各适量 做法： 1、鱼泡放入加料酒的开水中焯水。净锅油热，倒入鱼泡略炸一下出锅。 2、锅中底油煸炒洋葱丝，加味精调味，盛出垫于锅底，放上鱼泡。 3、锅内煸香姜葱蒜末、豆瓣酱、泡辣椒，烹料酒，加高汤、生抽、老抽、胡椒粉、盐、白糖调味，倒入毛豆一起煮制5分钟，汁少时淋香油，倒入干锅中即成。
如何使鱼的苦味去除？
多放点和醋或在鱼腹内涂上一些酒或小苏打，再用冷水冲洗几遍，即可清除
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