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黑啤跟普通的啤酒有什么区别?

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-11-24 16:29   点击:255  编辑:admin 手机版

内容提要【黑啤和普通啤酒的区别

一、黑啤跟普通的啤酒有什么区别?

啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。

黑啤酒是一种在黑啤酒家族中味道浓重的最好典范,这种独具特色的黑啤酒是用一种特殊烘干焙烤而支制成的黑麦芽生产的。这是一种完全的干黑啤酒。 

黑啤跟普通啤酒的区别:

1、原料不同:黑啤酒使用的是成为烤黑状态的麦芽,这样的麦芽经过125——200度的高温处理,整体呈现黑色,而且味道也呈焦糖的味道,苦味也比较重,酿成的啤酒颜色发黑,而且口味也会更加的浓郁。普通的啤酒则是采用的用80度左右的热风进行烘干的淡色的麦芽为原料,整体的液体的颜色就会更淡一些。

2、口感不同:黑啤酒的口味比较浓郁,入口比较苦,但是吞咽后会感觉到甜味。现在这样的味道的啤酒也越来越受到中国消费者的喜爱。普通啤酒口感比较淡,酒精含量比较高。

二、黑啤酒是哪个国家特产,为什么叫它为黑啤酒?

黑啤酒,又叫浓色啤酒,酒液一般为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显.该酒主要选用焦麦芽,黑麦芽为原料,酒花的用量较少,采用长时间的浓糖化工艺而酿成。

黑啤酒的营养成份相当丰富,除含有一定量的低分子糖和氨基酸外,还含有维生素C,维生素H,维生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍,而且发热量很高,享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国,以慕尼黑啤酒最为著名。

德国艾斯特啤酒公司成立于1885年,是德国最大和最著名的啤酒公司之一.酿造艾斯特黑啤酒的水来自德国著名天然矿泉地艾斯特勒,艾斯特啤酒厂就得天独厚的建在此地.艾斯特纯生黑啤酒选用优质鲜麦芽,啤酒花以自己独特的配料酿制而成,品味独特,清爽可口,是德国啤酒中的优质名牌产品.

黑啤酒起源于200多年前的爱尔兰,成名在德国的慕尼黑。 酿造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麦芽外,还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽,因而酒液有浓郁的麦芽焦香味。

黑啤酒,又叫浓色啤酒,酒液一般为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽,黑麦芽为原料,酒花的用量较少,采用长时间的浓糖化工艺而酿成。

三、喝黑啤的好处

可以美容、保健预防老年性白内障。

黑啤酒含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等,具有强心、健胃、利尿,镇痛等医疗效能,对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。产妇喝啤酒,以增加母体乳汁,使婴儿得到更充分的营养。

黑啤酒味道纯真,口感醇香,还是护肤绝品。在欧洲的德国,很多女性朋友都是用黑啤来滋养肌肤的。黑啤酒主要是能给人体的皮肤保湿、提供良好的养分和收缩人体的毛孔。所以喝黑啤酒的减少水分的流失。

扩展资料:

经常饮用黑啤酒能开胃、健脾、软化血管,并能帮助消化系统及利尿排毒,对女人的人体内部还能起到补血强神的作用。是因为黑啤酒的原料中有焦香麦芽。

黑啤可有效预防老年性白内障因为黑啤里面含有抗氧化剂,抗氧化剂是可以防止白内障的发生的,所以黑啤可以预防。

黑啤酒对于人体来说有着非常多的保健价值,能够保健自己的肠胃,因为黑啤酒当中含有焦香麦芽,它是一种非常滋补性的消化药,对于肠胃的保健有很好的作用,尤其是对于消化不良的人群来说,有着比较多的功效。

四、黑啤的作用功效有哪些

黑啤酒,又叫浓色啤酒,酒液一般为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽,黑麦芽为原料,酒花的用量较少,采用长时间的浓糖化工艺而酿成。

黑啤酒的营养成份相当丰富,除含有一定量的低分子糖和氨基酸外,还含有维生素C,维生素H,维生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍,而且发热量很高。每100毫升黑啤酒的发热量大约100千卡。因此,人们称它是饮料佳晶,享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国,以慕尼黑黑啤酒最为著名。

黑啤酒的作用:

美容作用

黑啤不仅味道浓郁,口感甘醇,而且还是一份护肤佳品。在德国,很多女性都都用黑啤来滋养肌肤。

黑啤主要能给皮肤保湿、提供养分和收缩毛孔。这是因为,黑啤虽然也是经谷物发酵酿制而成的,含有一些活性酶以及氨基酸、维生素等营养成分,但与其他啤酒相比,其酒花含量更多,更具滋补效用。一方面能够分解皮 肤的油脂和角质,从而起到收缩毛孔的作用;另一方面,啤酒中富含的营养素可以滋养皮肤,并在皮肤表层形成一层黏黏的“保护膜”,减少水分的流失。

黑啤可有效预防老年性白内障

在加拿大,一项动物和实验室的综合研究显示,适量饮用啤酒,特别是一杯烈性黑啤酒,可能会预防白内障的发生。伦敦西安大略大学生物化学的一位教授说,浓的、黑色淡啤酒或烈性黑啤酒,含有大量的抗氧化剂,而抗氧化剂看来可以防止白内障的发生。

科学家还说,在动物模型中,抗氧化剂可以减少大约50%的白内障发生机会。在老鼠的晶状体试验中,发现抗氧化剂和啤酒中保护晶状体细胞的抗氧化剂作用相似。晶状体细胞中线粒体的损伤会导致白内障发生几率增加。这种抗氧化剂主要存在于啤酒花中,其实各种啤酒都有类似作用。

五、关于黑啤的基本信息

Stout(黑啤):色深,麦芽味重,较甜。酒花较多数酒浓,酒度3%-7。5%,具滋补作用。黑啤酒起源于200多年前的爱尔兰,成名在德国的慕尼黑。酿造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麦芽外,还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽,因而酒液有浓郁的麦芽焦香味。其原料选用优质大麦芽,酒花,酵母,对工艺要求也比普通这酿造严格,发酵期为16天。

黑啤酒酒液呈红褐色,含有丰富的二氧化碳,有明显的麦芽焦香味,令人陶醉,注入杯中,泡沫细腻,挂杯持久,杀口力强,口味醇厚,焦香浓烈,若与肉类食品同时食用,还能起到去腻的作用。

黑啤酒由于不过滤酵母,所以营养相当丰富,除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外,还含有维生素C,维生素H,酒精含量≥3.7%,糖度(原麦汁浓度)12BX左右,它的氨基酸含量比普通啤酒高3-4倍,且发热量也很高,每100ml黑啤酒的发热量大约为77千卡。因此是啤酒中的佳品。人们称之为“黑牛奶”。

经常饮用黑啤酒能开胃、健脾、软化血管,并能帮助消化及利尿,对妇女节还能起到补血强力作用。

德国慕尼黑的黑啤酒很有名,但不是发源地。

黑啤酒在冬天绝对是最佳选择!尤其是在北方有暖气的地方,冬季喝黑啤酒可能比喝白酒更好,(因为使用暖气比较干燥,啤酒中水分多,酒精度又不高,可以充分补充水分,适度提高人的兴奋度)。

因为黑啤酒味道更醇厚,南方冬季湿冷,在吃火锅、汤锅等热量比较高的餐饮时,更适合喝点,可使汤汁略带香味,鲜美可口,因黑啤酒中含有大量的维生素,又能缓解因吃火锅而引起的上火。而且吃火锅时配饮黑啤酒,其二氧化碳可将体内热量带出,防止食物对口腔的烫伤。

黑啤酒产自德国,卡力特黑啤是德国本土最受欢迎的啤酒,与同样受欢迎的比尔森黑啤相比,卡力特黑啤的颜色较深。卡力特黑啤的颜色仅仅是因为采用了特殊的麦芽,而并非添加了其他成分而产生。这也是与其他黑啤相比,卡力特黑啤的特色,歌德,俾斯麦都是卡力特的忠实粉丝。

卡力特黑啤更加有名,在德国本国市场占有率也更高,大约在460年前,德国卡力特啤酒公司酒开始酿造黑啤了。它选用特别精细的麦芽和滋香型的啤酒花,酿造 出了风味独特的卡力特黑啤。经过几代人的努力工作和对黑啤完美口味的追求,使得卡力特黑啤逐渐成为德国销量最好的黑啤。卡力特啤酒严格按照德国1516年 制定的啤酒纯净法来精心酿造,它不但具有纯麦芽和酒花的巧克力香味,而且口感柔和、回味甜爽、完美悠长。

黑啤的原料主要为经过烘焙的黑色麦芽,然后使用的啤酒花相对较少,口感方面没有太多啤酒花的苦味,更加突出黑麦芽本身的醇厚(当然也有轻微的苦味)。

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