勾兑啤酒的配料表
勾兑啤酒的配料表：水、麦芽、啤酒花、酵母、糖浆、玉米淀粉等。
只要配料中有“2料”，都是“勾兑水啤”，这2料就是“糖浆”和“玉米淀粉”。不管是国产啤酒还是进口啤酒，或者说制作工艺不同，都离不开“啤酒花、酵母、麦芽、清水”这4个主要成分，都是不可或缺的成分。
精酿啤酒原麦汁浓度一般大于10度。酒精度大于4度。这种采用啤酒花纯酿工艺，这样的啤酒堪称经典。根据啤酒成分表上面的原麦汁的浓度，配料表是否有糖浆字样，配料中是否有小麦芽、大米、玉米、淀粉等可以看出啤酒好坏。
啤酒的品质辨别
1、取一瓶啤酒首先要看它的生产日期，是否新鲜。
2、看酒液是否清澈透亮，如瓶内有沉淀或异物，则不能饮用。拿到一瓶啤酒不要用手摇晃，轻轻打开瓶盖后如有泡沫喷涌现象，不应视为好灶闭啤酒。
3、啤酒倒入杯后泡沫应当丰富均匀、洁白细腻、李行持久挂杯。
4、看酒体色泽，普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色。酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物。
5、啤酒注入玻璃杯中，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，当啤酒温度在8~15℃时，5分钟内泡沫不应消失；同时泡沫还应细腻、洁白，散落后杯壁仍然留有泡沫的痕迹哪辩哗。
以上内容参考百度百科-啤酒
勾兑啤酒的配料表包樱侍括以下几种原料：麦芽、啤酒花、酵母、谷物、厅颂闷酒精、酿造糖和水。
其中，麦芽分为现磨麦芽和混合麦芽，啤酒花分为进口啤酒花和国产啤酒花，酵母分为低活性乙酸乙酯酵母、高活性乙酸乙酯酵母、水活性乙酸乙酯酵母和混合动态酵母等。
谷物包括小麦、大米、玉米粉、黑麦和黑麦粉等，酒精是啤酒配料中不可缺少的原料之一，酿造糖可以增加啤酒的口感、提升酒精度、扮弯加强色彩、延长保质期等。
最后，水是生产啤酒的重要配料，用于搀杂原料、润肠器官、降低温度、增加酒精度等。
精酿啤酒的酿造工艺流程
出糖就是把麦芽中的淀粉转化为麦芽糖的过程。淀粉在生物酶的作用下可以转化为麦芽糖，酿制啤酒的第一步工艺就是使麦芽中的淀粉转化为麦芽糖并形成麦芽汁。
工具/原料
咕噜精酿配方设计工具
方法/步骤
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万能的生物酶
物酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，大部分为蛋白质，也有极少部分为RNA。
也可以说是为了方便起见。在生物化学上，分为酸化还原酶、转移酶、加水分解酶、脱离酶、异性化酶和合成酶等六大伏漏类。其中蛋白酶被用在酿酒中。
啤酒酿造中，当麦芽糖用量减少辅料增加时，常需要补充蛋白酶，使蛋白质充分降解，霉菌和细菌蛋白酶适合这一用途。微生物酸性蛋白酶还是有效的啤酒澄清剂。

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出糖中需要的生物酶
麦芽粒中含有大分子淀粉以及各种各样的酶。生物酶可以对生物体中的生物起到催化作用。生物酶分工细致，由于点分个头很大，要把淀粉分解成小分子糖，需要各种生物酶一起作用，只有了解各种生物酶活化环境与转化机制才可以让我们灵活有效的做好麦芽出糖的这一步骤。

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蛋白质的休止
啤酒酿造过程中，糖化阶段，利用麦芽中羧基肽酶分解多肽形成氨基酸（α-氨基氮）和利用内切肽酶分解蛋白质形成多肽和氨基酸。蛋白质休止最佳pH为5.2～5.3，最适温度：形成α-氨基氮为45～50℃，弊厅帆形成可溶性多肽为50～55℃，作用时间为10～120min。
蛋白质休止的主要目的
① 再发芽程度不高，或者有非发芽谷物出现时，蛋白质休止可以降低麦芽汁的黏度；
② 可以防止出现冷雾现象。（冷雾现象：啤酒在冰冻后液体浑浊，升温后即变清的一种现象。）
可以使啤酒的泡沫更加细腻。

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淀粉转化
出糖的主要步骤就是把淀粉转化为麦芽糖，alpha-淀粉酶和beta-淀粉酶使对分解淀粉最重要的两个生物酶。

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可发酵糖&不可发酵糖
麦芽糖、蔗糖等都可以被发酵后产生酒精。这类就是可发酵糖。相反，就是不可发酵糖。
租雹

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出糖控制步骤
阶梯温度
一步温度
水的比例
其他因素

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出糖相关的测量与计算
出糖终点的测量
PH值测定
添加水的温度计算

简单点来说，就是用麦芽粉碎机将孙逗麦森册芽粉碎，颗则春卖粒分布均匀。
糖化过程：糖化设备内加水，根据设备大小适量添加，将粉碎好的麦芽投入设备与水混合进行自动搅拌、浸泡、糖化。糖化结束后醪液，泵入过滤槽或压滤机进行过滤。过滤槽有筛板，进行麦汁过滤，清澈麦汁打入煮沸锅，麦糟留在过滤槽。洗糟结束后，麦糟可作优质饲料，把洗糟得来的麦汁回流清澈打入煮沸锅，进行酒花的添加。麦汁经过煮沸打入回旋沉淀槽，或在煮沸漩沉锅自循环；分离酒花糟和热冷凝物进行回旋沉淀。
发酵：根据发酵设定的温度，控制发酵罐啤酒的温度。将沉淀好的麦汁送入发酵罐里发酵成啤酒。
山东豪鲁啤酒设派兆备亮羡纳 酿酒工艺流敬没程
都不看标题人家问二发工艺，有设备用co2打压！没设迹斗陪备装瓶一升加7克糖，不要加多！以免销宽爆瓶，温度要看做的姿蠢什么啤