本篇文章给大家谈谈《精酿啤酒罐清洗方法》对应的知识点，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
- 1、自酿啤酒酸了是什么原因，打开发酵罐清洗时里面有一些小黑点，谢谢大神
- 2、啤酒厂发酵罐清洗 编写一段程序（如碱液循环刷洗过程），并写出方框图
- 3、发酵罐清洗步骤
- 4、啤酒糖化罐上的残渍久了凝固在罐中洗得掉吗
- 5、啤酒发酵罐用什么洗洁精？
- 6、在刷洗啤酒发酵罐时为什么要先碱洗在酸洗
自酿啤酒酸了是什么原因，打开发酵罐清洗时里面有一些小黑点，谢谢大神
您好，您这种情况是消毒清洗没有清洗到位，有细菌进入导致的，希望能帮到您，望采纳，您也是精酿爱好者吗？可以一起交流交流
啤酒厂发酵罐清洗 编写一段程序（如碱液循环刷洗过程），并写出方框图
啤酒发酵罐CIP清洗工艺连接好接管板，打开热水罐进水电磁阀，水至高位后电磁阀关闭。开启CIP泵，清水冲净发酵罐及管道（20分钟）。水用至低液位后电磁阀打开，到高液位后又关闭。打开碱水罐进水电磁阀，水位至低位后打开进蒸汽阀电磁阀，继续加水至高液位，关闭电磁阀。给碱水罐里按要求加碱，待温度到达设定温度后，打开电磁阀，开启CIP泵，碱水循环清洗（30分钟）。打开热水罐进水电磁阀，加水至高液位，电磁阀关闭，打开热水罐进蒸汽阀加热，开启CIP泵，热水循环清洗（20分钟）。打开酸液罐进水电磁阀加水至高液位，电磁阀关闭；给酸液罐里按要求加入酸液，配好后打开电磁阀，开启CIP泵酸液循环冲洗，对管道和发酵罐的残流碱液进行中和（15分钟）。排放掉热水罐和碱水罐里的液体，打开热水罐进水电磁阀，加水至高液位，电磁阀关闭，开启CIP泵，清水冲洗管道，发酵罐系统（15分钟）至中性。关闭CIP系统所有电磁阀和CIP泵，打开气动蝶阀，放掉发酵罐里的残余液体；关闭电磁阀和CIP泵；打开消毒水罐进水电磁阀，加水到高液位，关闭电磁阀和气动蝶阀，将此罐清水配制成2%的甲醛溶液；打开电磁阀和CIP泵，将甲醛溶液泵入发酵罐及管路和CO2管路，关闭CIP泵和所有阀门，浸泡消毒至再生产。
发酵罐清洗步骤
发酵罐的清洗是非常重要的，但是很多人不太会，不但没有清洗干净，反而可能导致更不好的后果。所以清洗方法非常重要。
因为发酵罐采用自然酵母发酵时，需要洗干净，无残留酒石霉菌即可，不必消毒，泵及管道每次用后用高压水冲洗。
发酵过程会产生大量的蛋白质 、酒花树脂、多糖、酵母等有机物和草酸钙、硫酸盐等无机物，在发酵罐清空后，有机物和无机物污物附着在罐壁上，呈黄褐色。酒石数量多时，表面呈现白色，如同盐碱地表皮一样，无机物与有机物相互交织在一起。
清洗时使用火碱，只是对去除有机物有作用，清洗温度达到80℃以上，才会有较好的清洗效果。
清洗时采用单一的硝酸进行清洗，只是对无机物有一定效果，对有机物几乎无效。而发酵罐壁所结污物为无机物和有机物的混合物，使用单一清洗剂清洗困难。因此，有的啤酒厂每年都会对发酵罐进行一次大清洗，彻底清刷发酵罐。
诸多因素会致使发酵罐经过几年的使用后，会产生很多脏物质，比如罐壁积累了一定量的污物，使用常规清洗工艺难以彻底清除。故每4至5年，可利用生产淡季对发酵罐进行深度清洗。这是最好的方法。
啤酒糖化罐上的残渍久了凝固在罐中洗得掉吗
洗的掉。
。docin。com/p-2777418525。html这个网站上有清洗的详细方法，希望能够帮到你。
特点：1、糖化罐：内部结构分上下两层;上层实现过滤，旋沉功能;下层实现糖化、煮沸、冷却功能。2、糖化：煮沸过程中通过麦汁泵进行循环搅拌，节约了配备耕刀的成本，且容易清洗罐体，节约人力成本。3、麦汁设计产量在300-1000升之间，在此基础上电加热已经完全能够满足升温需求，节约了配置蒸汽加热系统的成本。4、节约了制造成本的同时，也极大的节约了占地面积和操作时间。
啤酒发酵罐用什么洗洁精？
根据啤酒发酵罐罐体的大小、使用频次的多少，有以下几种工艺：
1.碱性洗涤液的配置（以5吨计）
（1）向CIP罐中加入部分凉水。
（2）向内依次加入300公斤HPC-1高效碱性清洗剂，150公斤火碱。
（3）补充余量水至5吨，升温至65℃备用。
2.酸性洗涤液的配制（以5吨计）
（1）向CIP罐中加入部分凉水。
（2）向内依次加入300公斤HPC-4高效酸性清洗剂，再加入部分凉水。
（3）最后加入200公斤渗透剂，补充余量水至5吨，常温备用。
3.发酵罐清洗具体执行操作工艺
（1）温水冲洗啤酒发酵罐的罐体15分钟。
（2）碱性洗涤液循环清洗3.5小时，保证回流温度不低于62℃（循环时间以回流温度达到工艺规定开始记时）。
（3）清水冲洗罐体至回流水，pH值呈中性。
（4）酸性洗涤液循环清洗2.5小时，常温。
（5）清水冲洗罐体至回流水，pH值呈中性。
4.洗涤罐的补加工艺
每清洗完一个啤酒发酵罐，需要向洗涤罐中补加药品后，方可进行下一罐的清洗。
（1）碱性洗涤液：HPC-1补加100公斤，火碱补加60公斤。
（2）酸性洗涤液：HPC-4补加100公斤，渗透剂60公斤。
（3）刷洗6只发酵罐后，放掉洗涤液重新配制
在刷洗啤酒发酵罐时为什么要先碱洗在酸洗
楼上不知道啤酒工艺的不要乱说
以目前国内大部分啤酒厂现在采用的主流工艺和设备，啤酒发酵罐是不需要经常酸洗的，平时空罐后只碱洗就可以了，主要洗掉罐顶的泡盖和罐壁的残余酵母等物质，一般半年才需要酸洗一次，主要洗掉啤酒石。
酸洗的时候是要先碱洗，但原因主要不是为了中和，而是先用碱洗掉上面说的那些脏物，碱是洗不掉啤酒石的，让酸能充分发挥洗涤效果，而不是先和这些脏物反应。
关于《精酿啤酒罐清洗方法》的介绍到此就结束了。
