本篇文章给大家谈谈《像葡萄酒一样的啤酒是什么酒》对应的知识点，希望对各位有所帮助。
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世界顶级的酒都有哪些？都属于什么种类的酒？
世界顶级香槟酒 DomPerignon的Byblos系列香槟酒百年之后在SaintTropez的Byblos酒店再次重演历史的辉煌，结合Byblos的理念，把Jeroboam1995用白金和稀有的名石装饰,让酒因为酒瓶更增加了神秘的色彩，品酒的同时也品鉴艺术。此款酒14500欧元一瓶，限量售出40瓶。 世界顶级鸡尾酒艺术进京 伏特加Grey Goose在京城一家西餐厅向媒体展示了其世界顶级的鸡尾酒艺术。 当天，伏特加全球品牌大使迪米特里专程从法国巴黎飞抵北京。迪米特里不仅为大家带来了最受明星欢迎的法国灰雁鸡尾酒，更为大家带来了巴黎和纽约最新的调酒文化和流行趋势。 世界25种顶级鸡尾酒 1．马天尼（Martini） （1）干马天尼（Dry Martini） 材料：金酒 1.5盎司 干味美思 5 滴 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。 （2）甜马天尼（Sweet Martini） 材料：金酒 1 盎司 甜味美思 2／3盎司 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。 （3）中性马天尼（Medium Martini） 材料：金酒 1 盎司 干味美思 1／2盎司 甜味美思 1／2盎司 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。"中性马天尼"又称为"完美型马天尼"（Perfect Martini） 2．曼哈顿（Manhattan） 主要的曼哈顿类鸡尾酒有： （1）干曼哈顿（Dry Manhattan） 材料：黑麦威士忌 1盎司 干味美思 2／3盎司 安哥斯特拉苦精 1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。 （2）中性曼哈顿（Medium Manhattan） 材料：黑麦威士忌 1盎司 干味美思 1／2盎司 甜味美思 1／2盎司 安哥斯特拉苦精 1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。"中性曼哈顿"又称为"完美型曼哈顿" （3）甜曼哈顿（Sweet Manhattan） 材料：黑麦威士忌 1盎司 甜味美思 2／3盎司 安哥斯特拉苦精 1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。 3．威士忌酸（Whisky Sour） 材料：威士忌 1.5盎司 柠檬汁 1／2盎司 砂糖1匙 制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。 4．得其利（Daiquiri） 材料：淡罗姆 1.5盎司 柠檬汁 1／2盎司 砂糖1／2匙 制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要时可多加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰。这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上称它为"百家地"。这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。 5．玛格丽特（Margarita Cocktail） 材料：特基拉酒 1盎司 橙皮香甜酒 1／2盎司 鲜柠檬汁 1盎司 制法：先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，饰以一片柠檬片即可。 6．螺丝钻（Screwdriver） 材料：伏特加 1.5盎司 鲜橙汁 4盎司 制法：将碎冰置于阔口矮型杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀之 。这是一款世界著名的鸡尾酒，四季均宜饮用，酒性温和，气味芬芳，能提神健胃，颇受各界人士欢迎。 7．白兰地亚历山大（Brandy Alexander Cocktail） 材料：白兰地 2／3盎司 棕色可可甜酒 2／3盎司 鲜奶油 2／3盎司 制法：将上述材料加冰块充分摇匀，滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面，再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉。 8．百家地（Bacardi） 材料：百家地罗姆酒 1／5盎司 鲜柠檬汁 1／4盎司 石榴糖浆 3／4盎司 制法：将冰块置于调酒壶内，注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀，滤入鸡尾酒杯，以红樱桃一颗点缀。 9．吉普森（Gibson） 材料：金酒 1盎司 干味美思 2／3盎司 制法：将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯，然后放入一颗小洋葱。它的别名为"无苦汁的马提尼"，饮用时可放入柠檬皮，口味更加清爽。 10．特基拉日出（Tequila Sunrise） 材料：特基拉酒 1盎司 橙汁 适量 石榴糖浆 1／2盎司 制法：在高脚杯中加适量冰块，量入特基拉酒，兑满橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。 11．红粉佳人（Pink Lady） 材料：金酒 1.5盎司 柠檬汁 1／2盎司 石榴糖浆 2茶匙 蛋白1个 制法：将酒料加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。这是颇负盛名的鸡尾酒，就如同粉红色的佳人一样，很受女士们的欢迎。这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑，适宜四季饮用。 12．生锈钉（Rusty Nail） 材料：苏格兰威士忌 1盎司 杜林标甜酒 1盎司 制法：将碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢搅匀即成。这是著名的鸡尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血养颜之功效。 13．罗伯罗伊（Rob Roy） 材料：苏格兰威士忌 2盎司 甜味美思 1／2盎司 苦精1滴 制法：将上述材料搅拌均匀后滤入鸡尾酒杯，放入一块柠檬皮。这是一种带辛辣味的曼哈顿式鸡尾酒。 14．边车（Side Car） 材料：白兰地 1.5盎司 橙皮香甜酒 1／4盎司 柠檬汁 1／4盎司 制法：将上述材料摇匀后注入鸡尾酒杯，饰以红樱桃。这款鸡尾酒带有酸甜味，口味非常清爽，能消除疲劳，所以适合餐后饮用。这种酒乃是"鸡尾酒十杰"之一，凡饮用过的人无不交口称赞。 15．金菲士（Gin Fizz） 材料：金酒 2盎司 君度酒 2盎司 鲜柠檬汁 2／3盎司 蛋白1个 糖粉2茶匙 苏打水 适量 制法：将碎冰放入调酒壶，注入酒料，摇匀至起泡沫，倒入高球杯中，并在杯中注满苏打水。这种鸡尾酒酒香味甜，入口润滑，常饮可消除疲劳，振奋精神，尤其适宜夏季饮用。 16．血玛丽（Bloody Mary） 材料：伏特加 1.5盎司 番茄汁 4盎司 辣酱油 1／2茶匙 精盐1／2茶匙 黑胡椒 1／2茶匙 制法：在老式杯中放入两块冰块，按顺序在杯中加入伏特加和番茄汁，然后再撒上辣酱油、精细盐、黑胡椒等，最后放入一片柠檬片，用芹菜秆搅匀即可。这是一款世界流行鸡尾酒，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，夏季饮用可增进食欲。 17．新加坡司令（Singapore Gin Sling） 材料：金酒 1.5盎司 君度酒 1／4盎司 石榴糖浆 1盎司 柠檬汁 1盎司 苦精2滴 苏打水 适量 制法：将各种酒料加冰块，摇匀后滤入柯林杯内，并加满苏打水，用樱桃和柠檬片装饰。这种鸡尾酒适宜暑热季节饮用，酒味甜润可口，色泽艳丽。 18．青草蜢（Grasshopper Cocktail） 材料：白可可甜酒 2／3盎司 绿薄荷甜酒 2／3盎司 鲜奶油（或炼乳）2／3盎司 制法：将上述材料充分摇匀，使利口酒和鲜奶油充分混合，滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃进行装饰。 19．古典鸡尾酒（Old Fashioned） 材料：威士忌 1.5盎司 方糖1块 苦精1滴 苏打水 2匙 制法：在老式杯中放入苦精、方糖、苏打水，将糖搅拌后加入冰块、威士忌搅凉后拧入一片柠檬皮，并饰以橘皮和樱桃。这也是著名的鸡尾酒品种，酸甜适中，很受欢迎。 20．约翰柯林（John Collins） 材料：威士忌 1.5盎司 樱桃白兰地 2／3盎司 砂糖3匙 苏打水 适量 制法：将上述材料充分摇匀后滤入柯林杯内，并在杯中加满冰苏打水，以柠檬片和樱桃装饰。这是一种甜带酸的消暑饮品。 21．自由古巴（Cuba Liberty） 材料：深色罗姆 1／2盎司 可口可乐 1瓶 制法：在高球杯内加入三块冰块，并放入一片柠檬片，然后加入罗姆酒，用可乐加满酒杯。这是一种内容非常丰富的饮料，如用淡色罗姆代替深色罗姆，那么它的香气就会被可口可乐的味道盖过去，所以最好是使用香气较强的深色罗姆酒。这种酒酒味香醇甜美，宜夏天饮用，更适合酒量浅的人饮用，有去疲劳助消化，促进新陈代谢之功效。 22．黑俄罗斯（Black Russian） 材料：伏特加 1.5盎司 咖啡利口酒 3／4盎司 制法：在阔口矮型老式杯中加入冰块，注入酒，轻轻搅匀即可，这种酒味美芬芳，饮后能增加精神，宜餐后与咖啡共进。 23．史丁格（Stinger） 材料：白兰地 1.25盎司 白薄荷酒 1.25盎司 制法：在调酒杯内放上冰块，注入酒搅匀滤入鸡尾酒杯，以红樱桃装饰。这种酒适宜餐后饮用，有浓厚的薄荷味，饮后能祛风行气，健身强体，潮湿气候饮用尤佳。 24．布朗克斯（Bronx） 材料：金酒 1.5盎司 干味美思 1.5盎司 甜味美思 0.5盎司 橙汁2／3盎司 制法：先将冰块放进摇酒壶中，用量杯将酒和饮料量入其中，用摇和法，过滤冰块，把酒水倒入鸡尾酒杯中，用小刀切樱桃挂在杯边装饰。 25．尼克罗尼（Negroni） 材料：金酒 2盎司 金巴利酒 1盎司 甜味美思 1盎司 制法：用调和滤冰法，先把冰块加入调酒杯中，用量杯将三种酒按配方量入杯中，用酒吧匙搅拌5分钟，过滤冰块，把酒倒入鸡尾酒杯中，最后削一片长柠檬皮，轻扭90度角，垂入杯中装饰 戈顿班德啤酒 GOUDENBAND 戈顿班德啤酒浓度为14度P/1.057原麦芽浓度，苦味度21，酒精度5%。这种啤酒由四种酒花哈拉道酒花/酿酒师金酒花/萨士酒花/泰特南酒花和一种百年酵母来酿制的。热后熟悉8-10个月，然后在瓶中进一步后熟3-12月。香味风味相当复杂，混合着酸味/麦芽味和涩味。 戈顿班德啤酒是比利时利夫门斯啤酒厂酿造的，1679年建厂，约在300年前这家东佛兰德啤酒厂已经使奥德纳尔德镇成为经典比利时爱尔啤酒的代名词，主要经营的品种是一系列像葡萄酒一样有点酸的英国老褐色啤酒。 利夫门斯啤酒厂还有一种冬季啤酒‘热樱桃啤酒’它需先温热至70度才能饮用， 原创三月假日啤酒是德国加布里埃尔-斯贝特-圣芳济修会啤酒厂酿造的。 斯贝特啤酒厂（SPATEN）是公认现代拉格啤酒技术的诞生地，也是传统德国三月假日啤酒的诞生地。 慕尼黑最古老的啤酒厂建于1379年，圣芳济修会啤酒厂的根源可追溯到1363年，对斯贝特啤酒厂来说最重要的日子是1807年，来自巴伐利亚皇家宫廷的35岁酿酒大师加布里埃尔开始接管这家啤酒厂，由此该酒厂开始了持续的创新与发展。 在1839年加布里埃尔去世后，他的继承人加布里埃尔二世几乎走遍了欧洲，把很多的技术引进到慕尼黑，取得了更大的成就。其最有影响力的成就是，从1870年开始把冷冻技术和蒸汽动力运用于啤酒的酿造。 今天的斯贝特啤酒公司是在1922年加布里埃尔啤酒厂和他的兄弟约瑟夫的圣芳济修会小麦啤酒厂合并的基础上产生的。 斯贝特啤酒公司现在是德国的第二大啤酒出口商，在美国它是最大的德国啤酒销售商，大部分的产权还是家族拥有。 名牌产品原创三月假日啤酒酒精度5.6%，红琥珀色，有一股麦芽糖香味，尽管现在越酿越淡不过它还是属于麦芽味最重最浓的啤酒之一。 其他的产品还有 多特蒙德型邓克尔黑啤 圣芳济修会俱乐部白啤酒 圣芳济修会俱乐部黑啤 纯种苦啤酒 PEDIGREE BITTER 纯种苦啤酒是英国硬化水镇的马斯顿-汤普生-埃弗谢德公司酿造的。 硬化水镇的酿酒历史开始于13世纪，当时的修士们发现了当地富含石膏的硬水适合作酿酒用水。硬化水镇的出名之处还在于它是英国最伟大的酿酒成果--淡色爱尔啤酒的故乡。马斯顿啤酒厂最独特之处要数其还保留着传统的‘伯顿管节系统’发酵方法，而其他的英国啤酒厂都已经停止使用了该方法，高成本的‘伯顿管节系统’是指让正在发酵的啤酒穿过橡木桶，让其反复回转以有效利用酵母。它非常适合水晶型清澈的爱尔啤酒酿造。 1898年和1905年硬化水镇的几家啤酒厂经过两次合并成为现在的马斯顿公司，目前由赫德尔家族的第四代管理此厂。该厂的啤酒经常获得啤酒工业国际奖的冠军。 马斯顿公司采用玛丽斯·奥特麦芽和大麦麦芽，东肯特郡的戈尔丁酒花和富格尔酒花，并通过浸制麦芽技术酿造啤酒。 其主打产品纯种苦啤酒是硬化水镇爱尔啤酒的精华，酒精度4.5%，金琥珀色，有着带状稠密的泡沫层，混杂有气泡。 该厂还有 印度淡色爱尔啤酒[INDIA EXPORTPALE ALE] 欧德-杰啤酒[OWD ROGER]。 大脚大麦啤酒 BIGFOOT BARLEYWINE 大脚大麦啤酒浓度为23P/1.092原麦汁浓度，酒精度10.6%，它是用二棱大麦麦芽和焦糖麦芽酿造的，并用纳吉特酒花来滋杀口，用百年酒花和卡斯开酒花带来干爽的滋味。是1987年/1988年/1992年/1995年全美啤酒节上大麦啤酒类的金奖得主。 大脚大麦啤酒是美国西海岸最大的工艺啤酒厂内华达山脉啤酒公司酿造的。开始的时候这家厂仅仅是创立者肯·格罗斯曼和保罗·卡米尤西作为业余爱好装配的项目，他们用了近18个月的业余时间利用饮料厂/乳品厂设备和其他的废旧材料拼装而成了最初的啤酒厂。到1987年业务迅猛的发展，需要翻新啤酒厂才能跟上每年50%的增长需求。 内华达山脉啤酒公司是美国工艺啤酒厂中快速增长的最好榜样，原来只是一个22岁的家庭酿酒厂老板的童年梦想，如今已成为一家有着90多位的员工，并获得过16块全美啤酒节奖牌的一流啤酒厂兼酒店。 内华达山脉啤酒公司还有几中久负盛名的品牌 *贺爱尔啤酒 *色爱尔啤酒 *特黑啤 *陶特黑啤。 莫瑞蒂红啤酒 MORETTI LAROSSA 莫瑞蒂红啤酒产自莫瑞蒂爱尔啤酒厂。这是由莫瑞蒂在一个靠近奥地利边境的意大利小山庄创建的啤酒厂。 莫瑞蒂爱尔啤酒厂1782年建厂。自第一年酿出900吨啤酒后，其产量从未停止增长，现在已是意大利第三大啤酒厂，并在出口市场上取得了极大的成功。其主要产品莫瑞蒂红啤酒酒精度7.2%，这种啤酒有着透彻的赤褐色。带有柔和的花香。它富含麦芽味，但酒体不浓，是很受欢迎的烈性拉格啤酒。 莫瑞蒂爱尔啤酒厂还有莫瑞蒂爱尔啤酒，金须啤酒，两个品牌。 莫瑞蒂爱尔啤酒酒精度4.6%，用皮尔森型麦芽/玉米片/德国酒花酿造的，麦芽两次榨汁并储藏4周。 金须啤酒酒精度4.8%，是百分之百纯麦芽啤酒，醇和淡淡的甜麦芽味与浓烈的德国酒花苦味相互调和，呈亮金色，有着松软的泡沫层，带有芳纯的麦芽酒花香，并有细微的香草味。酒的名称是指莫瑞蒂商标中带帽子的金须男子。 秃鹰之眼精选爱尔啤酒 EYE OF THE HAWK SELECT ALE 秃鹰之眼精选爱尔啤酒浓度为16.25P/1.065原麦汁浓度，酒精度7.6%，呈金桃黄色，有着利口酒般圆润的韵味，口感柔软，流畅清新，回味甘爽，有果味滞留味。 秃鹰之眼精选爱尔啤酒产自美国门多锡啤酒公司。1983年作为虔诚的家庭酿酒师麦克尔·巴克利和麦克尔·洛弗特带着新阿尔比恩微型酿酒厂的设备和独特的酵母菌种来到北方一个叫霍普兰的小镇，诞生了加州第一家微型酿造厂。门多锡发展很快到987年已成为能够批发分销1368吨的微型啤酒厂。之后门多锡进行了大规模的扩建，在尤基附近新建了一座年生产能力达27630吨的啤酒厂，1997年年底完工。代表了美国微型啤酒厂的风格和特征。 还有两个品种 蓝鹭淡色爱尔啤酒 红尾爱尔啤酒 蓝鹭淡色爱尔[BLUE HERON PALE ALE]啤酒浓度为13.5P/1.054原麦汁浓度，酒精度6.3%，呈模糊的金黄色。 红尾爱尔啤酒[RED TAIL ALE]浓度为13.5P/1.065原麦汁浓度，酒精度6.5%，呈桃铜色。 三座山啤酒 3MONTS 三座山啤酒浓度为18.75P/1.075原麦汁浓度，酒精度8.5%。通过上发酵然后在0度储藏一个月制成的。成分包括法国春天麦芽/51%的法国佛兰德酒花/49%德国酒花。是一种呈金黄色带有较浓泥土味的香型啤酒。 三座山啤酒产自圣西尔韦斯特啤酒厂，在法国佛兰德酒花产区的中心有萨那座丘陵，卡特山/卡塞尔山/勒科莱山，它们围绕着圣西尔韦斯特山村，啤酒厂就在此。 塞尔日和弗郎索瓦·里古所酿造的啤酒是基于许多年前位于山村外的特拉比斯特修道院的配方，那是他们的父亲雷米·里古在1918年继承啤酒厂时学习到的。所有的啤酒与其招牌产品三座山啤酒有着相似的浓度，不过采用的酒花/麦芽/酵母不同。 该厂还有两个经典的品牌，圣诞啤酒和三座山陈年啤酒。 圣诞啤酒浓度为18.75P/1.075原麦汁浓度，酒精度8.5%。通过上发酵然后在0度储藏6周制成的，成分包括慕尼黑麦芽和酒花，呈暗红色，有着褐色的泡沫/果味和酒花的混合香味覆盖着泥土底味。三座山陈年啤酒通过上发酵然后在0度储藏一个月制成的，浓度为18.75P/1.075原麦汁浓度，酒精度8.5%，成分包括法国春天麦芽和德国香型麦芽，泥土味中夹杂着酒花味/香料味/水果味，每年只在春天/秋天各酿造一次，带软木塞的瓶中后熟啤酒在瓶中需发酵3周。 施耐德白啤酒 SCHENIDER WEISSE 施耐德白啤酒浓度为13.5P/1.054原麦汁浓度，苦味度13，酒精度5.4%。是由60%小麦麦芽在瓶中后熟的啤酒。较深的颜色是真正的慕尼黑啤酒，在1995年的世界啤酒锦标赛上获得金奖。 施耐德白啤酒是施耐德父子啤酒公司生产的。1850年格奥尔格·施耐德被皇家授予在德国独家酿造小麦啤酒的特权，使其啤酒厂成为巴伐利亚小麦啤酒最古老的酿造厂。由于新式拉格啤酒惊人的发展的缘故，使得小麦啤酒在经历了近两个世纪的贵族专享身份后，到19世纪消费量锐减。 施耐德啤酒公司保持着这种风格的啤酒酿造有近六代人，近来他们有使品尝小麦啤酒的风气回转过来。 该厂的另外一种产品厄法思蒂内茈历史学家啤酒也深受欢迎，厄法思蒂内茈历史学家啤酒浓度为18.5P/1.074原麦汁浓度，苦味度11，酒精度8%。用淡色麦芽/水晶麦芽/黑麦芽酿造的，不杀菌，不过滤，在瓶中后熟。它是1995年世界啤酒锦标赛白金奖获得者。 卢德维格国王邓克尔黑啤酒 KONIGLUDWIG DUNKEL 卢德维格国王邓克尔黑啤酒是1872年建厂的巴伐利亚卡尔滕伯格城堡啤酒厂酿造的。 这家城堡啤酒厂最独特的方面并非是由其城堡形成的啤酒中心，而是其超人的主管 普林茨·卢伊特波尔德，他特别强调啤酒的质量和传统。他自1976年接管卡尔滕伯格以来，在德国啤酒复兴运动中成为一个主要的角色，并使酒厂成为市场上各大慕尼黑啤酒厂紧追的竞争目标。 卡尔滕伯格城堡啤酒厂由两家啤酒厂组成，一家在卡尔滕伯格城堡，另外一家现代些的啤酒厂在菲尔斯滕费尔德布鲁克。厂家对生产的用的麦芽/酒花和酵母实行严格的监督。 其最有代表性的精品就是卢德维格国王邓克尔黑啤酒。 卢德维格国王邓克尔黑啤酒浓度为13.3P/1.053原麦汁浓度，酒精度5.6%，用慕尼黑麦芽汁经过三道煎煮而得。它比传统的慕尼黑邓克尔啤酒更黑更浓，卡尔滕伯格的版本比较醇和，有浓郁的苦味和麦芽复合味，相当明快/清晰。 莫高冰酒-世界顶级的中国首支冰酒
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啤酒有哪几种
啤酒按照酿造方法分为两类， ale和larger. lager的酿造是bottom fernentation,
酵母(yeast)在容器底部发酵，发酵温度低，时间长。 据说heineken的发酵时间是72天，
yuuuu!!! lager在德语是lagern， 意思就是to store.
与之相反，ale则是top fernentation, 发酵温度比lager高，发酵时间短, 大概是一个星
期左右。 当然，用的啤酒花(hop), 酵母， 麦芽(malt)等原料也不一样。
hop的种类很多，欧洲的品种移植到美国后还有变化. 有些microbrew的啤酒瓶上会标明用
的是哪些hop。不同种类的啤酒用的barley/barley malt也不一样，处理方法也不同，比如
stout/porter用的barley是烤过的，有些还用不发芽的。
lager的种类较少，pilsner可以算是最常见的一种， 起源于是捷克的pilsen(可能拼错
了). pilsner urquell算是其中最有名的(好像现在这个牌子属于Miller). 我不常喝
pilsner，倒是分不出德国的pilsner和捷克的有什么区别。 美国禁酒前酿啤酒的大多是德国
人/后裔， 现在常见的macro brew啤酒，bud, miller, coors, ...,如果对其分类，都可以
算是german style pilsner. 有些美国人泛泛地将lager等同于pilsner， 也不算是错得
离谱。
与lager相比， ale的种类就太多了，各种stout, bitter-pale ale-indian pale ale,
amber ale, brown ale, 德国慕尼黑的weizen/weisser, 比利时的trappist/abbey ale,
Strong Golden Ale, 等等 。。。 各种ale的味道，香味复杂，回味无穷. 写review的
时候往往会列出一堆水果来加以描述， 就像葡萄酒的review一样. 你要是问那些beer nerd
们最喜欢哪一种啤酒， 回答肯定是某一种ale， 而不是lager. 他们还能分辨出各种
hop的不同， 甚至品出用的是哪种酵母， 比较夸张。
国内酿啤酒的傻人好像是按照颜色对啤酒分类，完全没道理的。例如，德国的doublebock
是lager, 颜色却和stout一样是黑色的，但把double bock和stout放在同一类就要闹笑话
了。
盛产啤酒的欧洲国家有德国、英国和比利时。 各国啤酒的风格都有鲜明的特点， 因原料，
酿造方法和产地的不同，可以细分为很多种类。
德国的啤酒大多是lager，似乎ale的种类很少(?)。 常见的lager大概有三种
munich-dortmunder-pilsner， 口味从malty到dry(不知道怎么翻译malty和dry,
malty的意思大概就是麦芽的香味很重， dry可能是指口感清爽，但没有回味)。 其他的
larger种类还有bock等等, 不过一般人(就是不喜欢啤酒人，或者是对啤酒知道的很少)大概
是不喝的。 慕尼黑啤酒节(oktoberfest)喝的是marzen, 牛饮过几次，完全说不出是什么风
格。
德国的ale我只知道两种，weizen/weisser/weiss和alt(没喝过alt). 在酒馆里要是看见
有人端着细长的啤酒杯，里面放着一片柠檬，喝的一定就是weizen。在啤酒里放柠檬 ... 实
在是土得掉渣儿。weizen就是wheat beer, 原料中包括一定比例的小麦(忘了是否是发芽的),
描述weizen时， 一般都会说有香蕉，香草的味道。有些weizen是不过滤的，
比如瓶装的konig ludwig。还有一种hefe-weizen, (hefe的意思是酵母)，啤酒装瓶后再注入
酵母，在瓶中二次发酵。
德国啤酒的精髓是purity law of 1516/das reinheitsgebot， 就是巴伐利亚1516年颁布
的啤酒法令。 其中规定酿啤酒只能用三种原料，大麦麦芽(barley malt), 啤酒花和水，
除此之外不能用其他任何东西。 后来加上了酵母，因为当时还不知道酵母是怎么回事。唯一
的例外就是weizen, 原料包括小麦。 purity law在德国是不折不扣的法律，执行了几百年，
不遵守的purity law的啤酒是禁止销售的。而外国啤酒一般都不符合purity law，不能出口
到德国。 比如英国的stout, porter里有brown suger, 比利时的啤酒里有candy suger, 橘
子皮之类的herb。 直到90年代初(80年代末?), eu裁定purity law属于贸易保护，要求取消
此限制。 在德国的兄弟们可以说说现在是否能买到进口的啤酒。
在美国常见的德国啤酒有ayinger, paulaner's, hacker-pschorr, franziskaner，
spaten， st. pauli等等, 还有我最喜欢的weihenstephaner, 号称是世界上最老的品牌，
大概有一千年的历史了。当然还有beck's。
好啤酒像葡萄酒一样也需要醒酒吗?
葡萄酒醒酒是为了让原料中的葡萄皮产生的单宁（酸涩来源）柔化，使葡萄酒更加柔顺香醇。而啤酒的主要原料是小麦等谷物和啤酒花，在装罐前已经发酵稳定，及时有在瓶内二次发酵的也都比较稳定了。所以不存在这个醒不醒酒。
关于《像葡萄酒一样的啤酒是什么酒》的介绍到此就结束了。
