本篇文章给大家谈谈《啤酒做小龙虾可以吃头孢吗》对应的知识点，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
- 1、为什么做小龙虾要放啤酒？
- 2、啤酒小龙虾咋做
- 3、啤酒小龙虾的做法
为什么做小龙虾要放啤酒？
做小龙虾放啤酒主要有以下几个原因。
1、小龙虾的腥味比较重，葱姜蒜等不能够很好的去除腥味，放入啤酒可以在一定程度上去除一定的腥味。
2、能够让小龙虾更加的入味，同时促进小龙虾成熟，让它变得更加的鲜美。
3、放入啤酒，还可以让小龙虾的外表变得更加的好看，更加的吸引人。
还有杀菌的作用，因此做小龙虾的时候放一些啤酒，可以避免小龙虾被细菌污染。
啤酒中含有一定的麦芽糖，可以为小龙虾增加味道，但是又不会因为还原糖和蛋白质发生美拉德反应，
导致小龙虾颜色不好看。
啤酒小龙虾咋做
主料：小龙虾
调料：食盐，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，干辣椒，老抽，啤酒，香叶，丁香，肉蔻，茴香籽，蒸鱼豉油，白糖，十三香，小葱，植物油
1.准备好所用食材；用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部
2.用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊
3.用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了；翻过来，用剪子剪去腹部的黑线
炒制：
4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香；放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了会糊)
5.放入洗净的小龙虾，大火翻炒；依次放入老抽
6.再倒入蒸鱼豉油、十三香粉
7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火烧开，转小火慢慢收汁，加入少许盐和糖调味
8.收汁粘稠，撒入葱花即可
烹饪技巧
1、蒸鱼豉油里有复合的味素，所以提鲜功不可没；
2、不喜欢啤酒的，放清水也可以，不过炒制的时候放点白酒增香；
3、喜欢麻辣的记得要加大花椒和干辣椒的量，再放些郫县豆瓣酱更完美。
啤酒小龙虾的做法
小龙虾对我来说是个有爱又恨的好东西。每次在夜市见到都心痒难耐，一边擦着口水，一边快步走开。没有哪个吃货不爱这鲜美滋味，但经常出现的负面报道和夜市粗犷的做法往往让人却步…其实小龙虾含有丰富的蛋白质，和镁，铁，锌，硒多种微量元素，适量摄入对人体很有益处。
食材明细
小龙虾、葱、姜、蒜、干辣椒、冰糖、白酒、啤酒、生抽、花椒。
1、买来的小龙虾，用水冲洗2遍，冲去浮泥。
2、放在带盖子的容器里，撒上少许白酒，给小龙虾做个麻醉。麻醉后的小龙虾行动迟缓，便于后面操作。
3、用一把锋利的剪刀，减去背面头部下方的部位，这里是小龙虾的口器，主要用来摄食，也是容易积累淤泥赃物的地方。
4、沿着前端的突出部分，剪开虾头，弃去不用。
5、剪去后，挑出里面黑色的脑部和内脏团，露出如图的金黄色虾膏脑部和内脏是代谢物和重金属等有害物质的保留地，一定要仔细去掉。
6、用旧牙刷仔细清洗小龙虾的腹部，足部和其他缝隙。
7、轻轻掰开头壳的两侧，露出腮部，用手指伸进去把腮扣出去扔掉，洗干净。
8、这样小龙虾就处理完毕了。准备葱姜蒜，干辣椒，花椒备用。
9、热锅爆香调味料，喜欢麻辣口的可以增加相应的调味料。
10、煸炒出香味后倒入小龙虾，翻炒至颜色变红。加入啤酒一瓶和水，以和虾水平的量为准，放入冰糖，生抽，盐等调味。大火煮开并逐渐收汤汁。
11、小龙虾一定要用小盆盛才对味儿。出锅后可撒上香菜葱绿点缀，不喜也可不加。
关于《啤酒做小龙虾可以吃头孢吗》的介绍到此就结束了。
