本篇文章给大家谈谈《哪些啤酒是白啤的》对应的知识点,希望对各位有所帮助。
本文目录一览:
- 1、什么是黑啤和白啤?
- 2、哪个牌子的白啤品质更好
- 3、白啤 黄啤 黑啤区别
什么是黑啤和白啤?
一、黑啤酒
黑啤酒,又叫浓色啤酒,酒液一般为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽,黑麦芽为原料,酒花的用量较少,采用长时间的浓糖化工艺而酿成。
黑啤酒,每100毫升黑啤酒的发热量大约100千卡。因此,人们称它是饮料佳品,享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国,以慕尼黑啤酒最为著名。例如 Kulmbach啤酒,是一种深色贮藏啤酒,通常使用焙烤麦芽,如焦香麦芽和黑麦芽,以得到较深的颜色。麦芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同,类型多样。
二、白啤酒
白啤酒(Weiss)14世纪起源于Lwuven Tieneu,后来逐渐在欧洲流行。它以大麦芽(60~70%)和小麦芽(25~40%)为原料,有时加入5%的燕麦,经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成,其特点是含有少量酒精、酒体浓厚,色微白,味微酸、爽口、营养丰富。
由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用,使它同时富含酵母和乳酸,大大提高了啤酒的营养价值,符合当今消费者对营养的要求,与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。
扩展资料
根据啤酒色泽划分:
⒈淡色啤酒(Pale Beers)
淡色啤酒是各类啤酒中产量最多的一种,按色薄泽的深浅,谈色啤酒又可分为以下三种。
①淡黄色啤酒
此种啤酒大多采用色泽极浅,溶解度不高的麦芽为原料,糖化周期短,因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型,酒花香味浓郁。
②金黄色啤酒
此种啤酒所采用的麦芽,溶解度较淡黄色啤酒略高,因此色泽呈金黄色,其产品商标上通常标注Gold一词,以便消费者辨认。口味醇和,酒花香味突出。
③棕黄色啤酒
此类酒采用溶解度高的麦芽,烘烙麦芽温度较高,因此麦芽色泽深,酒液黄中带棕色,实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。
⒉浓色啤酒(Brown Beer)
浓色啤酒呈红棕色或红褐色,酒体透明度较低,产量较淡色啤酒少。根据色泽的深浅,又可划分成三种:棕色、红棕色和红褐色。浓色啤酒口味较醇厚,苦味较轻,麦芽香味突出。
⒊黑色啤酒(Dark or Black Beers)
黑色啤酒的色泽呈深棕色或黑褐色,酒体透明度很低或不透明。一般原麦汁浓度高,酒精含量5.5%左右,口味醇厚,泡沫多而细腻,苦味根据产品产品类型而有轻重之别。此类啤酒产量较少。
参考资料来源:
百度百科-黑啤酒 (酒类)
百度百科-白啤酒
哪个牌子的白啤品质更好
与普通啤酒相比,白啤酒颜色略白,口感更柔和、更可口。麦芽是它的主要原料,它的泡沫更耐用,富含酵母和乳酸,所以它营养丰富。此外,它的酒精含量相对较低,因此适用于各种场合。哪种牌子的白啤酒最好喝?十大白啤酒排行榜。
10.科伦拜恩1664白啤酒
科伦伯1664白啤酒
这是一种从法国进口的真正的白啤酒,是由职业女性酿造的水果啤酒。它不仅外形美观,而且口感柔和,非常适合女性饮用。
9.韦迪特/白熊啤酒
VEDETT/白熊啤酒
这是比利时的啤酒。除了啤酒的味道,它还含有甜橙和柠檬的香味。口味的层层叠加使它更加丰富和独特。
8.青岛金特酿造小麦白啤酒
青岛金特精酿小麦白啤酒
这种啤酒非常适合青岛小吃、火锅和午夜烧烤。由于对高品质的追求,它在竞争激烈的青岛发展迅速。
7、青岛光明动态原浆酿造啤酒
青岛亮动原浆精酿啤酒
为了酿造高品质的啤酒,它使用青岛的优质水源,澳大利亚的大麦和美国的优质啤酒花为原料。此外,他的酵母也在他的工厂实验室里培养。
6、青岛扩频全麦白啤酒
青岛摆谱全麦白啤酒
这是一种带有西番莲风味的白啤酒,可以说非常符合当前的趋势。另外,它不含添加剂,采用德国纯法酿造,所以味道很浓。
5.奥尔科特白啤酒
阿尔寇白啤
这是浓汤啤酒。与其他白啤酒相比,它的颜色更深,呈深橙色。它有浓厚的口感和强烈的小麦味道。
4.大月啤酒
大跃啤酒
这是一种非常正宗的中国啤酒,加入了传统的中国配料。这是北京人非常难忘的啤酒品牌。
3.付嘉白啤酒
福佳白啤酒
该品牌创建于1996年,采用传统比利时风味酿造。尽管经历了多年的风风雨雨,这种啤酒最终还是保留了其原汁原味,值得一尝。
2.青岛全麦白啤酒
青岛全麦白啤
这种啤酒获得了19年世界啤酒锦标赛的银牌。它的外观是淡黄色的,泡沫也很好。采用天然谷物酿造,富含酵母,能有效保持肠道益生菌处于平衡状态。
1.情人节白啤酒
瓦伦丁白啤
啤酒口感好,原料天然,适合聚会饮用。
白啤 黄啤 黑啤区别
啤酒有黑啤、白啤、黄啤、红啤,蓝啤,绿啤之分,他们之间有啥区别?今天就来详细告诉你
首先我们来说啤酒的酿造,啤酒的酿造离不开4大要素,分别为:麦芽,酵母,啤酒花和水,传统的啤酒酿造过程中非常简单,只用到这4种原料。其中麦芽的主要作用是提供糖分,酵母则是把糖转化成乙醇和大量的二氧化碳,啤酒花主要用来调节啤酒的风味,平衡甜味和苦味,使啤酒喝起来口感更加丰富。
在酿造啤酒的这4大元素中,水是无色透明的,酵母不影响颜色,啤酒花为淡绿色,但是颜色不会掉,对于成品啤酒的影响就非常小了。因此最能影响啤酒颜色的关键因素就是麦芽。
麦芽的种类有很多,通常来说比较常见的有大麦,小麦,黑麦和燕麦。而酿造啤酒用的最多的则是大麦芽,颜色大多为黄色,因此酿造出来的啤酒也呈现为黄色。而将麦芽经过不同程度的烘干,那么酿出的啤酒颜色又可以分为浅黄,金黄以及棕黄,这其实就是我们大家最常喝的【黄啤】。黄啤的酒花香气较为浓郁,口味也更纯正,苦味比较明显,在我们目前大多数啤酒都属于黄啤,因此可以说黄啤在我国的啤酒市场占有主要地位。下面我们再来详细说其他颜色的啤酒。
【黑啤】
黑啤是一种深色啤酒,颜色比较深,而且一边一般来说不透明。这种深颜色主要来源于,在酿酒的过程中,加入了一些烘烤碳化的焦香麦芽,主要呈现为黑褐色或在深红褐色。黑啤常带有巧克力或咖啡的香气,同时还有比较突出的麦芽香和焦糖味,啤酒花的苦味不明显。黑啤的口感醇厚,能品尝到丰富的层次感,酒精浓度一般在5%左右,甚至更高。
【白啤】
说完黑啤,我们来说白啤,你可能会认为白啤是白色的,其实白啤并不是呈现出真正的白色,通常情况下白啤呈现出的颜色为黄色,由于其白色泡沫干净而又丰富,因此被称为白啤。酿造白啤的过程中,一般会往麦芽中添加较大比例的小麦,再采用发酵法生产。白啤中泡沫丰富且细腻,大多带有果香味,啤酒花的味道不明显。
【红啤】
酿造红啤的主要原料是一种特殊的红色麦芽,或者是棕色麦芽,因此成品的红色呈现为琥色、棕色、红棕色或红褐色,且一般不透明,低温时酒质略带浑浊。红啤的口感有一些带甜味,有的则略苦,还有的呈现明显的焦糖和巧克力风味。无论是国内外,红啤的产量都比较少。
【绿(啤)】
绿啤乍看就像我们喝的绿色饮料,颜色比较鲜艳,仿佛是色素勾兑出来的。其实绿啤中的绿色主要是来源于一种天然螺旋藻提取液,有些生产厂商在啤酒中加入这种提取液,啤酒就会呈现出一定的绿色。根据螺旋藻添加的多少,啤酒的颜色会呈现为深绿色或者浅绿色。绿啤的口感比较干净清爽,会带有一些螺旋藻味儿,喝起来也是别有一番风味的。
关于《哪些啤酒是白啤的》的介绍到此就结束了。