本篇文章给大家谈谈《ipa的啤酒》对应的知识点，希望对各位有所帮助。
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ipa是什么意思？
IPA是Indie Pale Ale的缩写，中文翻成"印度淡色艾尔啤酒"。不过因为中文翻译念起来拗口，三个英文字简单又好记，IPA早就深植人们心中。
IPA的特色在于使用大量的啤酒花，酒花香浓郁并有着较重的苦味。第一次尝试真的是有种震撼感，觉得整个舌头的味蕾都跳起来了! 在习惯了他的苦味之后，你会注意到他的层次丰富、浓郁的啤酒花香，因此也有人叫他酒花印度艾尔。
IPA虽然叫印度淡色艾尔，但其实并不是在印度酿的，而是为了运往印度诞生的啤酒。话说在18世纪，大英帝国殖民了印度，很多英国人民也往印度前进，而啤酒也就跟着大家一起上船罗。
但因为路途很长，穿越赤道时温度又高，一般的淡色艾尔啤酒哪经得起这番摧残，纷纷变质坏死过去。大家左思右想，为了让啤酒可以长途保存，他们在酒中加入了大量具防腐效果的啤酒花，因此这款苦味重、酒花风味强的IPA就此诞生了!
美式IPA
IPA最抢眼的就是酒花，根据酒花的品种和产生条件，加上酿酒师的创造，IPA会呈现各种这样的特殊香气，从花香、果香到木头香比比皆是。作为啤酒花的最大出产地，美国的精酿师比起欧洲同行，更喜欢在酒花中下功夫。
他们突破了传统的IPA酿造法，最大限度地激发酒花的潜力，最终得到了拥有浓烈酒花香气、苦度却能限制在一定范围内的美式IPA。通过美国精酿酒厂的推广，再加上现代的精酿风潮是由美国地区开展的，IPA 成为了现代精酿啤酒的指标性风格。
精酿哈姆雷特之IPA篇
正所谓，一千个读者，就有一千个哈姆雷特~
转眼间入行也快两年有余了，坐在吧台喝酒的人形形色色，时不时也会聊起一些啤酒历史。笔者曾很狂妄的说过，在吧台99%的人都没法正确说出IPA的起源。
或许你脑海里会蹦出几个关键词“酒花”，“殖民印度”，“防腐”……，IPA起源不就如此么？但往往越是你觉得简单的事，就越容易出错。事实也是这般，笔者列出亲身听到的几个关于IPA小趣闻，不为博人眼球，但求能获客观一笑~~
有人说是英国人给的名字，也有的人印度人自己命的名，原因都是应该当时殖民了印度这个地方，然后因印度这个地区而为这种特殊的淡艾而命名的。
▲笔者评：先说后者，印度人家当时正被殖民呢，印度百姓有没喝上那一口酒咱们暂且不谈，有这个闲情逸致去给自己的殖民者的作品命名，还不如努力想想怎么反殖民实际点。
而至于前者嘛~咱们以史为证，继印度之后，澳大利亚同样也沦为英国的殖民地，并随着发展也对英国啤酒的需求有着逐步的提升，悉尼新威尔士公报上也对第一批登录悉尼大陆的啤酒提前做出了预告，上面这样写到“East India Pale Ale”，来自东方印度的淡色艾尔。
为什么会说是印度，一个是因为这种风格起源英国殖民印度时期运往印度的啤酒，其次便是那时的印度已成为船运至澳洲的中转站，说来自印度也确实如此。
相信很多人在看酒款资料的时候，会留意苦度IBU这一项，也很多人觉得苦度越高的酒，也就自然的越苦。再者也很多人也会讨论，苦度标注着“N/A”，又是怎么一回事，不苦？
▲笔者评：首先我们先搞清楚下，苦度这个值是怎么来的，它是个计算值，测量的是异α酸在啤酒中的含量，该成分存在于啤酒花中，带苦味。另外值得一提的是，它的测量方式并不唯一。
再者这个值是什么时候测量的，据笔者咨询业内一些酿酒师，通常是在煮沸后发酵前做的数值测算，那么这时候端倪就来了，先不说发酵过程中各种成分会不会形成各方面影响，后续可能进行的酒花干投，对啤酒总体的'苦'的波动，还是存在的。
另外我们经常在资料上会看到某一款酒的苦度标注为'N/A'，这并非代表这款酒不苦或者苦度为0。'N/A' 是 'Not applicable'的缩写。据笔者了解，酒厂酿酒时，除去酒厂没有相关实验室去做测算以及不懂苦度测算方式外，通常都会做苦度值检测，而'N/A'，则更多的代表了找不到官方数据。
最后说下个人对苦的认知，每个人对苦的接受程度都是不同的，说直白点便是可能有的人比较重口味，吃得了苦，大多数国人其实对苦的接受度都偏低。其次，苦的接受度是可培养的，笔者曾记得刚接触的时候，一瓶朋克可能要喝上一个小时（实在苦的受不了），现在或许吨吨吨几口就没。
包括修道院在内，坊间也不少人说双料是双倍的麦芽，三料是三倍酒花，然后四料是双料的双倍。
▲笔者评：这其实更近似是个悖论，假若真的定死了两倍酒花的就是Double IPA，那么2.01呢，一根头发算不算光头？而反之我们去想，假若这个说法是正确的，那么是否每个Double IPA，都会有一个single的版本，或许会有，但并非是一定。
既然扯到修道院了，我们顺便说下，一个煮沸锅也就那么大，假设我们为了做个双流，投入了原本用料的双倍麦芽，那煮沸了怕不是要麦芽渣洒一地了哟~也更不要提double再double去做个四料了。
a.IPA的诞生，在英式淡艾基础上添加酒花，这事是英女皇主导的。
▲笔者评：英女皇会不会酿酒我不知道，但我知道她老人家应该不会闲到去管这些事~~
b.IPA当年刚出现时，为了确保能防止啤酒变质，酿造时添加了更多了酒花，灌瓶时再添加，甚至船运时还加~
▲笔者评：首先我先在这跟各位看官老爷跪下发誓，这个真的是我听来的，绝（消音）不是我胡编乱造的。
酿的时候添加酒花这个我完全接受，灌瓶时加，是把酒花当茶叶泡么~ 再者船运的时候怎么加，开瓶加吗？为了防止变质，开瓶让啤酒主动接受空气氧化。最后最最最神奇的是，这一整套流程下来，居然等远洋殖民的士兵喝到啤酒时，塞进去的酒花居然都没有了哟 哪去了，溶解了吗？？？
c.IPA之所以在前缀冠名India，是因为当年英国殖民印度的时候，用了印度当地的酒花和麦芽去酿了酒
▲笔者评：作为一个理科生，我特地为此去问了文科的同学，按他的说法是一来以当年印度的气候环境来说，印度是并不适宜种植麦芽与啤酒花的，另外这一时期的印度也并没有相应记录表明曾种植过麦芽和啤酒花。
那么哪来的原材料去给他们酿酒呢？就算原料有了，设备呢，现场做一个？设备有了，那么碰巧带了个酿酒师出航，或者是那么巧那个士兵懂的酿酒。
通篇下来，文绉绉的东西还是比较多的，但愿大家伙不要看睡了~
喝酒嘛 开心就好 ~知识这种事，看个乐呵就行
浑浊ipa是低发酵度啤酒吗
是的。
ipa啤酒多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。
浑浊ipa之所以浑浊最根本的原因就在于大量干投啤酒花，同时选用特殊的酵母，导致浑浊ipa中存在大量大分子、酵母、残糖，才会出现浑浊，当然出现浑浊之后，也是不经过过滤的，否则再多的大分子也都会被过滤掉，失去浑浊的效果。
浑浊ipa
浑浊ipa又叫新英格兰式ipa，最明显的特点就是其酒体浑浊不清，有人会以为是单纯的没有过滤，但显然不是。浑浊ipa的出现是一场意外，在注重啤酒花风味的当下，很多酒厂都会进行干投啤酒花，而大量干投啤酒花之后，就出现了浑浊的酒体。
啤酒花中含有大量酒花精油，在干投时，酒花精油就增加酒体黏稠度，令发酵不完全的二级代谢产物和残糖无法完全沉淀，同时残糖本身也会阻碍大分子、酵母沉降，而这又取决于酵母种类的选用。
在很多人关注浑浊ipa的“浑浊”时，其实最大的特点就在于啤酒花风味，通常浑浊ipa拥有非常浓郁的花果香味，至少达到传统Double IPA的香气浓度，给人带来果汁般的感觉。不过浑浊ipa也十分娇气，并不是大量干投后延长保质期，而是需要趁新鲜饮用，才能感受到“果汁”的鲜爽。
为什么有的啤酒啤酒花多，有的少。哪种更好？
一般来说，清淡型lager不是特别突出酒花的香气，所以它所选用的酒花也是散发着淡淡香气的酒花，而像IPA这样的啤酒，它所突出的特点就是酒花的香气和酒花的苦，所以在制作过程中要不断添加不同种的酒花，有香气很重的酒花，有苦度值很高的酒花，一般的IPA都会添加3种以上的酒花，干投也有投2种以上。
至于那种更好，其实没有太多的衡量标准，依个人的爱好而定，有人喜欢清淡，有人喜欢重口味。但是根据我的经验来说，一般人在喝啤酒时，都是先从清淡开始喝起，然后慢慢尝试口味更重的类型。
啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。
关于《ipa的啤酒》的介绍到此就结束了。
