1. 螃蟹能喝啤酒炒吗
螃蟹要用白酒炝锅吗？用葱姜蒜爆香，然后螃蟹下锅后淋入少许兑水的白酒或者黄酒
2. 炒螃蟹要放啤酒吗
用料垍頭條萊
山螃蟹 10只，豆瓣酱 1勺，麻辣香锅/火锅料 1勺，葱 1根，姜 3片，蒜 5瓣，香菜 3颗，啤酒 1瓶萊垍頭條
做法步骤萊垍頭條
步骤 1萊垍頭條
萊垍頭條
螃蟹用刷子清洗干净，去掉肚脐，从中间切成两半條萊垍頭
步骤 2萊垍頭條
萊垍頭條
取适量淀粉(我用的是马铃薯的）螃蟹的断口处沾上淀粉，放入6成热的油锅炸頭條萊垍
步骤 3頭條萊垍
條萊垍頭
一个个放，不着急萊垍頭條
步骤 4萊垍頭條
萊垍頭條
炸至金黄酥脆捞出萊垍頭條
步骤 5頭條萊垍
萊垍頭條
锅里留少许油，葱姜蒜爆锅萊垍頭條
步骤 6垍頭條萊
垍頭條萊
挤入香辣酱(豆瓣酱也可以）和麻辣香锅料(火锅底料也行）萊垍頭條
步骤 7條萊垍頭
垍頭條萊
倒入螃蟹快速翻炒，倒入一罐啤酒萊垍頭條
步骤 8萊垍頭條
萊垍頭條
盖上锅盖，让螃蟹喝饱啤酒，汤汁吸收，留少许即可。洒入香菜，味精，出锅萊垍頭條
3. 炒螃蟹可以加啤酒吗
用料
小螃蟹 20只
耗油 两勺
油 适量
啤酒 半罐
料酒 3大勺
火锅底料 一小块
葱 七根
蒜 5瓣
姜 片适量
八角 3个
香叶 3片
小米辣 3根
黄瓜 一根
洋葱 小半个
啤酒 一罐
淀粉 适量勺
香菜 一两根
做法步骤
步骤 1
放水盖住螃蟹清洗3次
步骤 2
洗完再次放水盖住螃蟹加三大勺料酒泡半个小时
步骤 3
开始刷螃蟹 背面、肚子、爪子、屁股揪掉刷干净
步骤 4
清洗完装网筛沥干水分
步骤 5
沥干差不多了就对半剪开然后裹上淀粉（防止蟹黄流失）
步骤 6
锅烧热放油多一些 油温七层热开小火放入螃蟹裹淀粉的那面下去油炸
步骤 7
炸至金黄翻面炸至变色
步骤 8
变色差不多了就捞起
步骤 9
炸螃蟹的油不要倒掉 油热后中小火放入葱、姜、蒜、八角、香叶炒香
步骤 10
炒香后放入一小块火锅底料
步骤 11
中小火炒化出香味
步骤 12
倒入螃蟹翻炒一两分钟倒入耗油和黄瓜翻炒半分钟
步骤 13
倒入一罐啤酒盖住螃蟹壳中火煮至10分钟。（中间翻炒一次加入洋葱喜欢吃脆洋葱的出锅前三分钟加入翻炒）
步骤 14
出锅前加入小葱翻炒一下装盘洒上熟白芝麻和香菜。
4. 炒螃蟹用啤酒还是白酒
食材：萊垍頭條
螃蟹 10只萊垍頭條
干辣椒 6个萊垍頭條
料酒 1勺萊垍頭條
盐 3克萊垍頭條
大葱 1根萊垍頭條
姜 5片萊垍頭條
啤酒 半瓶萊垍頭條
郫县豆瓣酱 2勺條萊垍頭
小龙虾香辣底料 1袋萊垍頭條
鸡蛋 1个垍頭條萊
芡粉 60克萊垍頭條
步骤：萊垍頭條
1、螃蟹用刷子全身刷一边，冲洗干净去掉腮、胃、心、肺，再切半。萊垍頭條
2、鸡蛋液和芡粉待用萊垍頭條
3、螃蟹切面蘸上鸡蛋液，再蘸上芡粉，是为了锁住蟹黄，再小火油炸螃蟹，至变色为金黄色。萊垍頭條
4、锅里剩余油，下去豆瓣酱爆香，放一点花椒大葱、干辣椒，龙虾调味底料翻炒出香味。條萊垍頭
5、放入螃蟹大火翻炒，加入啤酒煮10分钟左右。起锅之前调味一点盐和鸡精。萊垍頭條
5. 啤酒煮螃蟹好吃吗
用料
小螃蟹 20只
耗油 两勺
油 适量
啤酒 半罐
料酒 3大勺
火锅底料 一小块
葱 七根
蒜 5瓣
姜 片
八角 3个
香叶 3片
小米辣 3根
黄瓜 一根根
洋葱 小半个
啤酒 一罐
淀粉 适量勺
香菜 一两根
做法步骤
步骤 1
放水盖住螃蟹清洗3次
步骤 2
洗完再次放水盖住螃蟹加三大勺料酒泡半个小时
步骤 3
开始刷螃蟹 背面、肚子、爪子、屁股揪掉刷干净
步骤 4
清洗完装网筛沥干水分
步骤 5
沥干差不多了就对半剪开然后裹上淀粉（防止蟹黄流失）
步骤 6
锅烧热放油多一些 油温七层热开小火放入螃蟹裹淀粉的那面下去油炸
步骤 7
炸至金黄翻面炸至变色
步骤 8
变色差不多了就捞起
步骤 9
炸螃蟹的油不要倒掉 油热后中小火放入葱、姜、蒜、八角、香叶炒香
步骤 10
炒香后放入一小块火锅底料
步骤 11
中小火炒化出香味
步骤 12
倒入螃蟹翻炒一两分钟倒入耗油和黄瓜翻炒半分钟
步骤 13
倒入一罐啤酒盖住螃蟹壳中火煮至10分钟。（中间翻炒一次加入洋葱喜欢吃脆洋葱的出锅前三分钟加入翻炒）
步骤 14
出锅前加入小葱翻炒一下装盘洒上熟白芝麻和香菜。
6. 啤酒炒螃蟹可以吗
大闸蟹清水洗净，我是用刷子刷 的，不然总觉得缝隙间不太干净。
步骤 2
对半切开，断口蘸生粉。切时动作干脆，小心被夹！
步骤 3
入油锅炸，注意火候，过热容易溅油。
步骤 4
炸至变色，放置盘中。
步骤 5
适量底油，放入洋葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮，爆香。
步骤 6
放入适量的郫县豆瓣，这种比较咸，注意调整用量。我还加了一些自己做的剁椒，感觉不错