1. 红烧可以用啤酒吗,有什么好处
红烧黄鳝可以用啤酒烧。在烹饪的时候加入至少没过鳝鱼一半以上的啤酒，中火加盖焖制---不建议放入过多啤酒，若因水分太多而一时半会儿收不干导致鳝鱼被焖得过软就不好吃了。
把黄鳝炖个3五分钟的时候，里面的汤汁已经基本收干了，这个时候我们就可以撒上一些小青椒，再添入少许的胡椒粉，和适量的青椒进去就行了。
2. 用啤酒可以烧红烧肉吗
红烧肉加啤酒发苦一般都是加入的啤酒的量太多了才会导致这样的情况发生的。在做红烧肉时加入啤酒可以让红烧肉变得更加美味。
烧制红烧肉的过程中会产生一些含嘌呤的物质，从而成就了红烧肉的特有香味。而啤酒的成分中也有一定的嘌呤物质，因此可以加快产生含嘌呤的进度，还能减轻红烧肉的油腻感，使红烧肉的香味更加浓郁
3. 啤酒配红烧肉的危害
红烧肉加啤酒发苦一般都是加入的啤酒的量太多了才会导致这样的情况发生的。
在做红烧肉时加入啤酒可以让红烧肉变得更加美味。烧制红烧肉的过程中会产生一些含嘌呤的物质，从而成就了红烧肉的特有香味。而啤酒的成分中也有一定的嘌呤物质，因此可以加快产生含嘌呤的进度，还能减轻红烧肉的油腻感，使红烧肉的香味更加浓郁。
4. 啤酒烧开喝有什么好处
饮 酒诀窍
1。油质食品 如果你空腹饮酒，往往会必醉无疑，因为空腹时酒精吸收快，更容易喝醉。饮酒之前最好吃些油质食物，如肥肉，或喝杯牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部。
2。牛奶 预防酒醉性胃炎或脱水症，可饮用加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。
3。绿叶蔬菜 饮酒时多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏，还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
4。慢 快饮不如慢饮。饮酒快，血中乙醇浓度升高得也快，容易迅速呈现喝醉状态，慢饮，体内就有充分时间把乙醇分解掉，不易喝醉。
5。冰块 喝烈酒别忘了加冰块，不要和碳酸饮料如可乐，汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精
6。猪肝 饮酒之时，吃什么菜最不易醉？答案是猪肝，因为它营养丰富，可以提高机体对乙醇的解毒能力。
解酒诀 窍
1。水果 甜点 饮酒后立即吃些甜点和水果，可以保持不醉的状态。
如甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解或代谢。
2。鱼汤 饮酒以后，尽量饮用热汤，尤其是姜丝炖的鱼汤，特别解酒效果。
3。热水浴 喝酒后来个热水浴吧！可以帮助您促进血液循环，使酒精随汗水一起排出、不过有高血压、心脏血管疾病患者，酒后沐浴要小心中风，宜先稍作休息。
4。果汁 喝醉了，多喝果汁或蜂蜜柠檬汁，补充水分。另外果汁含有果糖，可加速酒精的代谢，同时能减缓恶心症状。
5。侧睡 喝醉以后，侧着睡觉。。
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5. 红烧可以用啤酒吗,有什么好处和坏处
你好，很高兴回答你的问题。煮红烧肉是可以放啤酒的。啤酒烧的肉，肉很酥烂，肥而不腻，脆而香糯。五花肉要选上等的，不可太肥，更不能太瘦，肥瘦相间为宜。炒糖色非常关键，整道菜的成败在此一举。火候很重要，不能太大，放入糖后，铲不离锅，要轻轻搅拌，直到糖完全融化，颜色变红，油锅起泡。火候太大容易糊，糖色也会变黑，还容易结块，火太小，又不容易上色。
啤酒红烧肉的家庭做法
材料：
五花肉770g、食盐2g、酱油8g、冰糖20g、姜3片、蒜2瓣、八角1、个料酒4g、香醋1.5g、调和油适量、啤酒330ml、香叶1片。
做法
1、将五花肉洗净后切成小块，切好蒜瓣，姜片;八角，香叶冲洗下。
2、锅内加少许油加热后，把五花肉放入，中小火，翻炒至肉块变色后，加入料酒4g继续翻炒。
3、然后再加入冰糖翻炒，放入蒜瓣，姜片，八角，香叶炒香。
4、等到配料都炒出香味后，加入香醋，酱油，中火慢慢翻炒到肉块裹上色。
5、注入啤酒，啤酒的量大概要没过肉块即可。
6、盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右盖上锅盖，汤汁浓稠后，撒上少许盐炒匀，开大火收汁即可。
6. 红烧放啤酒有什么区别
做红烧肉，加啤酒的效果比水好
咱国家常喝的淡啤，又称为工业水啤，比如雪花，哈尔滨，崂山这一类的（老墨的科罗娜也属于这种类型），口感爽烈清澈，甜味明显，适口度好。主要是原料中有大米，同时又添加果葡糖浆所致。
所以如果用淡啤代替水来做红烧肉，较低度的酒精可以去掉肉的腥骚味。而果葡糖浆则可以起到提鲜的效果。
最后啤酒中所含的啤酒花浸液，还可以嫩化肉质，让瘦肉不柴。其原理是啤酒花可以打断蛋白质的链式排列分布，和嫩肉粉中的木瓜酶的作用相似。
7. 红烧放啤酒作用
做红烧猪手一定要放啤酒，因为放了啤酒的红烧猪手才会更加味美，况且啤酒对红烧猪手有这3个绝妙的好处。
好处一：去腥
再好再新鲜的猪手，也会有腥味，即便是经过焯水去异味这一步，难免还是有股淡淡的异味。而啤酒是粮食发酵而成，带有一股粮食的清香，能够彻底掩盖这股腥味，让猪手味道更好。
好处二：使肉质有弹性
将啤酒与猪手放在一起长时间炖煮，啤酒中的特殊物质就会使猪手放松进而充满弹性，吃起来口感超好！
好处三：更加醇香
红烧猪手在烧制过程中，是一个羰胺反应。这个反应中会生成含嘌呤的物质，而啤酒含有一定量的嘌呤物质，使这个反应进程加快，从而，使其独特香味更加浓郁！
所以，有了啤酒，才会有了这肥而不腻、脆而香糯、鲜嫩醇香的红烧猪手。而啤酒不宜放早，在最后炖煮的时候放就可以了！
8. 红酒加啤酒有什么坏处
洋酒不可以和啤酒掺着喝，原因如下： 1、更容易醉：主要是因为洋酒和啤酒是不同性质的酒。洋酒是蒸馏酒，啤酒是发酵酒，因此两种酒的成分不一样。洋酒除少量的杂醇油外，主要是乙醇，而啤酒中含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、无机盐、维生素、抗氧化物质如多酚类物质，有一些物质可以促进乙醇的吸收。所以洋酒和啤酒混合饮用，更容易喝醉，而且最后的难受程度明显大于单喝一种酒的醉感，使醉感提前到来，引起头昏、恶心、呕吐等，甚至会引起其他中毒症状。 2、更容易吐：喝酒一旦喝到吐，说明胃已经受不了了，长此以往，容易造成胃炎，而白酒啤酒掺着喝，人更容易吐，试想一下，胃先接受了洋酒的浸泡，接着，又来几瓶啤酒，胃很可能会难以承受。 3、更容易得危害身体健康：因为啤酒虽然是低酒精饮料，但是其中含有二氧化碳和大量水分，与洋酒混喝，会加速酒精在全身的渗透作用，对肝脏、肠胃和肾脏等器官产生强烈的刺激和危害，影响消化酶的产生，使胃酸分泌减少，可导致胃痉挛、急性肠炎和引起出血、十二指肠炎等症状，对心血管的危害也相当严重。
9. 红烧加啤酒有什么用
红烧羊肉用料酒。羊肉先加冷水浸泡两个钟头，中间血水多了需要换水。然后冷水下锅焯出大量血沫，最后加上料酒去腥。
最后老抽，冰糖，料酒和陈醋加上，大火烧开小火炖上两个钟头，炖到皮酥肉烂，再放上萝卜炖个15分钟。起锅时候放上一把大蒜叶。满屋飘香，满足的不得了。
10. 红烧可以用啤酒吗,有什么好处吗
在红烧排骨的过程中加入啤酒，不仅将啤酒的清香融入排骨中，使香味更加的醇厚，而且还增加了排骨的色泽。
在制作红烧排骨的过程中会加入啤酒、料酒等带有酒精的调味料，能够将食物中的腥味祛除。
随着食物加热，酒精挥发掉，只留下食物浓厚的香味。
啤酒的原材料是大麦芽或者小麦芽，有时还会有燕麦，加入啤酒烧排骨不仅可以使红烧排骨发挥出极大的香味，还能增加一股麦芽香味。
虽然啤酒、料酒都能去腥，但啤酒可以直接代替水，料酒不能，添加料酒要适量
